蒸馒头放多少酵母
蒸馒头放多少酵母
面粉比酵母是100：0.5。
一般制作馒头的时候，放入酵母的话，其与面粉比例在100:0.5左右，可以根据自己的需求适当做调整。
酵母主要是起到发酵的作用，酵母的量是影响到发面的时间的，当酵母的用量多的时候，其发面的时间相对来说就短一些，而酵母的量少的时候，其发面的时间就长一些，但是都是可以发面的。
在制作馒头的时候，虽然放的酵母多则发面的时间短，但是也正是因为这样，需要更加注意，因为一旦发面时间过长的话，产生的乳酸过多，制作出来的馒头味道就会变酸，而且还有可能会变得很重。
做馒头必须放酵母吗
不一定。
制作馒头不一定是要放酵母，只是使用酵母制作出来的馒头会更加好吃一些而已。酵母是一种通过酵母菌的生长繁殖和分解起到发酵作用的膨松剂，在制作馒头过程中的发面这步骤中，起到蓬松的作用，使制作出来的馒头蓬松。
所以同样其他的食品膨松剂也是可以用来制作馒头的，例如泡打粉这种复合型的膨松剂，同样能够起到很好的膨松作用，并且能够在短时间内发面，所以馒头中的酵母是可以被其他的膨松剂代替的。
蒸馒头放入酵母后还需要放水吗
需要。
蒸馒头放入酵母后还需不需要放水是要根据制作步骤来决定的。
若是制作馒头的时候，已经将面粉搓揉成面团了，然后再放的酵母的话，则不需要再放水了，直接将酵母慢慢的搓揉分散进入面团即可，因为酵母放的量是比较少的，很容易搓揉进去，并且不会影响到面团本身的质地。
若是酵母是直接与面粉一起混合，没有变成面团的话，则还需要放水进行搓揉，然后就按照平常制作馒头的步骤即可。
蒸馒头放白酒有什么用
加速发酵。
蒸馒头的时候放入白酒的作用就是辅助发酵，甚至还可以代替酵母进行发酵，但是也需要注意的是若是采用酵母发酵的话，白酒量则不可过多，否则面团则可能会出现发面不成功的情况。
蒸馒头放入白酒是有一定的好处的，这样制作出来的馒头会带有一丝丝白酒的清香，而且制作出来的馒头会更加的松软好吃。
答：6、水开上锅蒸10分钟,闷3分钟。 南瓜夹心小馒头 食材: 面粉100g、南瓜泥60g、酵母1g、奶粉10g、果泥。 步骤: 1、南瓜去皮蒸熟,加适量水趁热压成泥,取60g备用。 2、将除果泥以外的所有食材混合,搅拌成絮状。 3、 揉成光滑的面团,将面团擀成3毫米薄面皮。 4、面皮一分为二(分为上下两层),挤上果泥,将...
答：3、冷水下锅二发15分钟。做好以上2点后，最重要的就是最后这一点，馒头醒发好后揉捏排气揪成面团，此时不能马上蒸，需要将蒸屉刷油放上馒头胚子，放入加了水的蒸锅内隔水加盖二次发酵15分钟，这样馒头胚子会二次醒发的又白又大，此时再猛火蒸20分钟即可做出又白又大又香甜的大馒头。
答：1.5克酵母，(汤匙半匙)，酵母量三分之二的泡打粉，满满一匙白糖。
答：一般来说，按照面粉的总重量，干酵母的使用量通常是在1-2%之间。因此，如果有50斤面粉，即约为25公斤，那么干酵母的合理用量将在250克至500克之间。值得注意的是，这只是一般的指导用量，具体的用量可能会因产品配方或个人偏好而有所不同。卫生局对于蒸馒头的干酵母合格要求可能存在特定的规定，建议您...
答：在使用酵母的过程当中，大家一定要注意酵母不能放得过多，但是也不能放得太少，放的太少的话可能就会导致面粉发酵不起来。但是如果在面团里面放入太多的酵母，可能就会使面团发酵过度，最后失去了应该有的劲道的口感，使蒸出来的馒头失去了弹性。所以说面粉和酵母的比例必须要掌握好。蒸馒头需要注意什么1....
答：一个光滑的馒头面团就揉好了，再滚圆放进蒸锅内，等待二次发酵 6、把所有面团都整形完毕，摆在锅内，盖上锅盖等二次发酵 7、面团发到两倍大，轻按面团有弹性就是发好了，可以开始蒸制，上气之后20分钟即可 8、馒头熟了不用着急打开锅盖，再等3、5分钟再打开锅盖 9、成品图 ...
答：用酵母发面是做馒头最简单方便的方式，蒸馒头放多少酵母要根据面粉的多少而定。一般情况下，市面上常见的袋装15克酵母适合1500克面粉，也就是说面粉和酵母的比例一般为100:1。做馒头放酵母的比例不是绝对的，它与室温以及和面的水温也有一定关系。夏天温度较高，酵母菌活性也较好，需要的量也可以相对少...
答：5克
答：酵母粉和面粉的比例按100:1即可，如准备200g面粉，那么酵母粉准备2g左右即可。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。馒头是以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。
