为什么小麦不能做饭吃，要磨成粉再做成馒头和面？
小麦其实是可以做饭吃的，但是口感可能不如大米。历史原因因为古时候的人们吃饱肚子之后就开始追求更高的美食享受了。他们发现小麦和大米都能磨成粉，但是只有小麦是筋道有弹性可以任我们做成各种形状，而大米则软趴趴的，不能成形。所以古时候的人们就把小麦磨成粉，然后做成面条啊饼啊之类的面食，久而久之，小麦磨成粉就成为一个传统了。古时候的去皮技术可能不是很发达，如果只去皮就做成麦粒饭，那饭碗里可能会吃到一些麦皮。而磨成粉就没有那么多顾虑了，口感也比较细腻，所以当然是磨成粉更好一点。营养原因小麦的皮可以去掉也可以不去掉，但是不去皮的话影响吸收。于是人们干脆就把小麦连皮磨成粉，省时省事，营养也能吸收。
最开始，中原的小麦确实是直接吃掉的，那个时候被称为粒食。但是这种吃的方法显然是不对的，别说是生的了，就算是煮熟了再吃，也不是好吃的啊。另外，稻米也不是直接就煮饭吃了，也是要把稻谷的外皮磨掉之后才能食用的，那些谷糠去除之后再进行加工，就成了米饭了。
如果在条件允许的情况下，大家还是愿意吃精细加工的时候，要不也不会出现什么米线，年糕这样的东西了。当然，精米粒的基本结构并不影响加工。但是，小麦粒的情况就不一样了，要完整的实现像稻米那样的脱皮过程，很难，因为小麦胚乳并不像稻米的胚乳那样硬，而是呈粉质的，所以要吃的时候，干脆就磨碎掉，然后把面粉筛出来就好了。
也有历史原因：因为古时候的人们吃饱肚子之后就开始追求更高的美食享受了。他们发现小麦和大米都能磨成粉，但是只有小麦是筋道有弹性可以任我们做成各种形状，而大米则软趴趴的，不能成形。所以古时候的人们就把小麦磨成粉，然后做成面条啊饼啊之类的面食，久而久之，小麦磨成粉就成为一个传统了。古时候的去皮技术可能不是很发达，如果只去皮就做成麦粒饭，那饭碗里可能会吃到一些麦皮。而磨成粉就没有那么多顾虑了，口感也比较细腻，所以当然是磨成粉更好一点。
营养原因：小麦的皮可以去掉也可以不去掉，但是不去皮的话影响吸收。于是人们干脆就把小麦连皮磨成粉，省时省事，营养也能吸收。
最开始，中原的小麦确实是直接吃掉的，那个时候被称为粒食。但是这种吃的方法显然是不对的，别说是生的了，就算是煮熟了再吃，也不是好吃的啊。另外，稻米也不是直接就煮饭吃了，也是要把稻谷的外皮磨掉之后才能食用的，那些谷糠去除之后再进行加工，就成了米饭了。
如果在条件允许的情况下，大家还是愿意吃精细加工的时候，要不也不会出现什么米线，年糕这样的东西了。当然，精米粒的基本结构并不影响加工。但是，小麦粒的情况就不一样了，要完整的实现像稻米那样的脱皮过程，很难，因为小麦胚乳并不像稻米的胚乳那样硬，而是呈粉质的，所以要吃的时候，干脆就磨碎掉，然后把面粉筛出来就好了。
也有历史原因：因为古时候的人们吃饱肚子之后就开始追求更高的美食享受了。他们发现小麦和大米都能磨成粉，但是只有小麦是筋道有弹性可以任我们做成各种形状，而大米则软趴趴的，不能成形。所以古时候的人们就把小麦磨成粉，然后做成面条啊饼啊之类的面食，久而久之，小麦磨成粉就成为一个传统了。古时候的去皮技术可能不是很发达，如果只去皮就做成麦粒饭，那饭碗里可能会吃到一些麦皮。而磨成粉就没有那么多顾虑了，口感也比较细腻，所以当然是磨成粉更好一点。
营养原因：小麦的皮可以去掉也可以不去掉，但是不去皮的话影响吸收。于是人们干脆就把小麦连皮磨成粉，省时省事，营养也能吸收。
因为古代的技术限制，古人们想要去掉小麦的表皮十分困难，于是就把小麦磨成粉，然后就一直传承下来。
因为小麦磨成粉去皮的时候就会影响比较大。小麦磨成粉，人们会省事省时，营养也可以吸收。
因为小麦做饭吃是不好吃的，磨成粉做成馒头和面会更好吃
因为小麦生吃的话人们是消化不了的，所以还是要磨成面粉。
答：营养原因：小麦的皮可以去掉也可以不去掉，但是不去皮的话影响吸收。于是人们干脆就把小麦连皮磨成粉，省时省事，营养也能吸收。
答：第四，磨成面粉更容易消化吸收。磨成面粉后做的食物属于发面物质。在进入肠道中通常会容易消化，因此相比职业真主，对人们来说更容易吸收消化，所以磨成粉制作其他美食成为小麦的主流吃法。
答：因为古时候的人们吃饱肚子之后就开始追求更高的美食享受了。他们发现小麦和大米都能磨成粉，但是只有小麦是筋道有弹性可以任我们做成各种形状，而大米则软趴趴的，不能成形。小麦也可以直接做饭吃的，比如儿时阿兮老家农村，就习惯熬小麦稀粥。只不过用的小麦少，熬不成粥，更像烧汤罢了 ...
答：主要是小麦与水稻特性不同，小麦的种皮与种子里的淀粉结合成一体，分开特别不容易，再着小麦褪皮后的部分遇水就会变软变粘，根据这种特性人类总结出了经验，将之制成面团。
答：稻谷为什么能立即煮着吃？由于“煮”就是把大米加工制作全过程。大米并没有“麦子醇溶蛋白质”这类成份，所以在常温状态并没有韧性和延展性，但大米通过“持续高温”后，会有融化——衰老——造成可塑性的一个过程，就能生产加工成米糊、过桥米线、米发糕。稻谷能够研磨成粉？能够，但是不提议磨，由于...
答：为什么小麦无法像稻米一样立即蒸米饭吃，要磨成粉再做成馍馍？最先大米在完善收种以后并不是就直接可以用于煮饭吃的，也是要先进行一定的生产加工，把它外皮磨去以后才可以蒸大米。毕竟现在大众的生活越来越好了，饮食搭配也变得越来越精细化管理，在日常生活中，大家还喜欢将稻米磨成面儿以后，做发糕或者...
答：回答：小麦的籽粒结构,有乳沟,将种皮、糊粉层去掉就是粉状面粉了,特别是软质麦更明显,一般就吃面粉,也有少数只去部分种皮,就是麦仁,可以颗粒状煮饭、蒸饭用。 大米淀粉以角质状出现,导致一般加工成大米,也有少量磨成粉状,做米粉、年糕、江米条用
答：实际上，小麦是彻底可以拿来煮饭或是用于煮粥了，只不过是因为小麦削皮较为费劲、熬煮时长非常长、吃的时候口味也没这么好，而将之磨成面粉以后，不仅可以用于蒸馒头，还能够用于做面条这些，几乎仅有意想不到，没有做不到的 从而，顺理成章，小麦一般情形下全是磨成面粉随后再开展生产加工服用。再讲...
答：大米吃粒，小麦磨成面粉 主要是因为用途各异 米粒容易成熟 煮饭很快 是能满足人民生活的最基本粮食 而面粉 易于加工成多种再制品，因为，小麦粉中含有两种特殊蛋白：麦胶蛋白和麦谷蛋白，前者决定了面粉的粘性，后者决定了面粉的韧性和弹性，二者按一定比例组合就构成了面粉中独有的面筋 这就是面粉可以...
答：馒头、饺子等，最后还传入了面包的制作方法。小麦非常适合做成面包，因为它具有弹性，能给面食带来耐嚼的口感。5. 最后，磨成面粉后更容易消化吸收。磨成面粉做的食物属于发酵面食，在进入肠道中通常更容易消化，因此相比直接食用，对人们来说更容易吸收消化，所以磨成粉制作其他美食成为小麦的主流吃法。
