为什么大米可以直接吃，小麦却常要先磨成面粉？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-15
麦穗和水稻是牧场生活中常吃的粮食，但这两者的主要制作方法比较不同。麦穗常常会被磨成面粉，制成面包、面条、油条、馒头、饺子等，很少情况下会直接蒸煮。去皮的小麦和水稻主要会被经加工成大米直接蒸主持，当然也有米线、年糕什么的。那么造成这个现象的原因是什么呢？
第一，由于当时石磨还没有普及，小麦从中亚传入中国，那个时期小麦吃法并不是磨成面粉，制成面包、面条、馒头、饺子等，而是把区别小麦直接煮熟，直到如今依然有这种吃法，叫做麦仁饭。只不过当时小麦去壳比较费事儿，需要通过两晒碾压把小麦外层的谷壳去掉，后来改用十年将麦穗碾压去壳，弄好了卖力，由于夹杂着麦麸等东西，因此还得挑拣。
第二，小麦没有大米细腻好吃。在有风的天气，农民用木锹把鼓励逆风高高扬起，风就把鼓励中掺杂的草叶、秸秆别的量实力吹走，落回地面的都是饱满的谷粒。小麦熬着时间很长，就算煮熟了，口感也没有大米那样细腻可口。另外小麦比较硬，吃在嘴里有明显的颗粒感，虽然是有嚼劲弹有嚼劲意味着不易吸收，也就提供不了多少能量，对古人来说就干不了更多的活，在物资匮乏的古代是个大大的缺点，于是古人自然会更少选择把小麦蒸煮。
第三，小麦磨成面粉后就可以做成多种美食。面条、馒头、饺子等，最后做成面包的方法也传进来了。小麦和太适合做成面包了，因为小麦还有肤质，它具有弹性，能给面食带来耐嚼的口感。
第四，磨成面粉更容易消化吸收。磨成面粉后做的食物属于发面物质。在进入肠道中通常会容易消化，因此相比职业真主，对人们来说更容易吸收消化，所以磨成粉制作其他美食成为小麦的主流吃法。
是因为口感问题。原来在过去小麦也是可以直接蒸着吃的，我们的父辈大多都吃过小麦饭，但是因为小麦的皮太厚了；小麦直接磨粉更方便。稻米在收割之后，也要经过处理还能制作成我们常吃的精米，并不是直接割下来就可以吃的
因为口感的问题，大米直接吃也会比较好，特别的消化。小麦如果直接吃的话，很容易消化不良，口感比较粗糙，主要的成分是淀粉和纤维。
小麦外面的壳是比较坚硬的，不容易做熟，磨成面粉的话可以做成各种形式的面食，让人的生活更加的丰富多彩
答：小麦可以不磨粉，直接煮了吃，当时不好吃。如果磨成粉，可以做馒头，面包，糕点，很好吃。大米也可以磨粉，做汤圆，米线，河粉等 所以，磨不磨成粉，是由最终产品决定的
答：最开始，中原的小麦确实是直接吃掉的，那个时候被称为粒食。但是这种吃的方法显然是不对的，别说是生的了，就算是煮熟了再吃，也不是好吃的啊。另外，稻米也不是直接就煮饭吃了，也是要把稻谷的外皮磨掉之后才能食用的，那些谷糠去除之后再进行加工，就成了米饭了。如果在条件允许的情况下，大家还是...
答：小麦在加工成面粉的过程中小麦颗粒外面的那层皮会被剥掉，与面粉分离，那叫麸，颜色偏深棕色，比较涩，可用来喂牛猪等家畜。用面粉来做面食那花样就多了，当然也可以像大米那样煮了吃，煮之前一般会在机器上把皮剥掉，那样吃主要就得靠菜了。
答：因为古时候的人们吃饱肚子之后就开始追求更高的美食享受了。他们发现小麦和大米都能磨成粉，但是只有小麦是筋道有弹性可以任我们做成各种形状，而大米则软趴趴的，不能成形。小麦也可以直接做饭吃的，比如儿时阿兮老家农村，就习惯熬小麦稀粥。只不过用的小麦少，熬不成粥，更像烧汤罢了 ...
答：可以100%的肯定！是先有大米（或称稻谷）后有小麦（或称谷子）！因为，人类在本次文明中存在的这种形式与状态决定了“水”是生存下去的最根本的保障!所以，人类必然是从水边一步一步迈向干旱的大地、辽阔的草原、莽莽的山林的！所以，“稻谷”或称“大米”一定是“小麦”的父亲或者母亲，我讲的对吗...
答：有资料显示，他是“第一位被记载下来敢吃大米的人”，并且他吃的方式还很讲究——“石上燔谷”，就是先将石块烧热，把稻米直接放在石块上加热、做熟，再食用。可见，我们的祖先，很早就已经掌握了水稻种植以及食用大米的生存技术。为何大麦和粟米还会被“挤下”神坛：小麦品种的变革弥补了粟米春种秋收...
答：小麦磨成面粉后才可以做出花样繁多的美食。
答：做熟口感也不好，所以都是加工后才食用。小麦食疗价值：麦麸和麦胚通常被加在谷物类早餐食品中或加入馅料、面粉糕饼里。将精制白面粉和麦胚或麦麸混合可以增加面粉的营养价值（用1/4杯麦胚代替1/4杯面粉）。在蔬菜和煎蛋卷上撒麦胚可以增加营养价值。麦胚也可以用来代替蛋糕和小甜饼里的坚果。
答：用小麦做的爆米花,小时候吃过,口感确实比玉米和大米差一些,现在被制作成零食后,要好上不少。 所以,并不是麦粒不能直接吃,而是小麦被加工成面粉之后,可制作的面食产品更加丰富多样而已,而且口感更好。 最开始,中原的小麦确实是直接吃掉的,那个时候被称为粒食。但是这种吃的方法显然是不对的,别说是生的了,就算...
答：因为南方的主要粮食作物是水稻(大米),而北方的主要粮食作物是小麦.所以如你所说了!
