饮料加工能不添加添加剂
食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：
防止变质
例如：防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成。此外，还可用来防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非酶褐变。这些对食品的保藏都是具有一定意义的。
改善感官
改善食品感官性状
适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要。
保持营养
保持提高营养价值
在食品加工时适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。
方便供应
增加品种和方便性
市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，尽管这些食品的生产大多通过一定包装及不同加工方法处理，但在生产工程中，一些色、香、味俱全的产品，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来极大的方便。
方便加工
方便食品加工
在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸δ内酯作为豆腐凝固剂时，可有利于豆腐生产的机械化和自动化。
其他
其他特殊需要
食品应尽可能满足人们的不同需求。例如，糖尿病人不能吃糖，则可用无营养甜味剂或低热能甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙氨酸甲酯制成无糖食品供应。
也有企业自己制定添加剂标准的，在行业龙头企业就是制定了中不允许添加防腐剂，甜蜜素，色素，香料。
防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。
抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。
着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。
增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。
膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。
甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。
酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。
增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。中国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。我国在2011年5月也禁止了过氧化苯甲酰作为增白剂。
香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
市场上销售的罐装（瓶装）饮料，都使用了食品添加剂。食品添加剂和人类的生活是息息相关的，我们日常使用的盐 酵母 醋 味精（鸡精） 糖这些都是食品添加剂。食品添加剂也成就了现代的食品工业。
防腐剂也是食品添加剂。防腐剂可以抑制微生物的生长，从而延长食品保质期。饮料中是否需要添加防腐剂，还要看饮料的生产工艺。饮料灌装-密封后，经过巴氏杀菌的饮料不需要添加防腐剂。
我国对食品添加剂的使用已经制定了相关的标准。滥用食品添加剂也是黑心工厂为了降低生产成本以次充好，甚至用非食品添加剂来取代食品原料或食品添加剂。
（1）甜味剂
甜味剂是果汁饮料加工生产中的基本配料，所用的甜味剂可分为天然甜味剂和人工合成的甜味剂。天然甜味剂中的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆等具有较高的营养价值，一般不作为食品添加剂限制食用。人工合成的甜味剂具有较高的甜度，不产生热量。
(2)酸度调节剂
酸度调节剂的使用可得到口味适宜的饮料制品。果蔬饮料中使用的酸度调节剂以柠檬酸最为广泛，酒石酸、苹果酸也是果蔬饮料中常用的酸度调节剂。
（3）澄清剂
对于澄清型果汁的生产而言，通过澄清和过滤，不仅要除去新鲜榨出汁中的全部悬浮物，而且还需要除去容易产生沉淀的胶粒。这些物质中除了色粒外，主要成分是纤维素、半纤维素、糖苷、苦味物质和酶等，它们的存在会影响果汁的品质和稳定性，必须加以清除。常用的澄清剂有酶制剂、明胶、单宁以及一些助剂。
（4）增稠稳定剂
混浊型果汁饮料是指含有细小果肉颗粒的饮料。这类饮料要求在保质期内不发生分层、沉淀现象。但在实际生产和储藏中，饮料经常发生分层、沉淀或水分析出等不稳定现象。在果汁饮料中常用的稳定剂有海藻酸钠、琼脂、羧甲基纤维素钠（CMC-Na）、果胶等。
（5）香料和香精
在果蔬汁饮料中香精和香料的使用，可以起到增香、补香、矫味、赋香、香气稳定等作用。在果蔬汁饮料中应用的香精有油溶性、水溶性和乳化香精等。油溶性香精适用于经高温处理的产品；水溶性香精呈透明澄清状，应用较广；乳化香精在水中能迅速分散，使水成浮浊状态，通常用于需乳浊度的饮料中。
（6）防腐剂
常用的防腐剂为苯甲酸、苯甲酸钠和山梨酸及其钾盐。一般对pH2.0-3.5的果汁，抑制微生物起作用的必需量大约为0.1%的苯甲酸，但一般许可使用量均低于0.1%，所以苯甲酸或苯甲酸钠往往需和其他防腐剂并用。
（7）抗氧化剂
果树很容易因氧化而造成质量问题，因此在加工中常使用抗氧化剂以降低氧化作用。抗氧化剂有油溶性和水溶性之分，果蔬饮料中常用水溶性抗氧化剂，如抗坏血酸、异抗坏血酸、亚硫酸盐类，葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等。
（8）乳化剂及乳化稳定剂
混浊型果汁饮料的特征之一是由本身的风味物质（果浆）、色素和果汁形成的混浊性。天然果汁的混浊是由于细胞质的悬浮物和细胞膜的小片经过微粒化，并分散于胶质液中形成的。这种混浊在产生可口风味的同时，还强调了果汁的存在，产生感官效果。对于果汁含量低或不含果汁的饮料，有时混浊度显得太低，也需要添加乳化稳定剂，形成与果汁类似的均匀混浊状态，以提高饮料产品质量。甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯等是常用的乳化剂；含乳果汁常用的乳化
答：天然甜味剂中的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果葡糖浆等具有较高的营养价值，一般不作为食品添加剂限制食用。人工合成的甜味剂具有较高的甜度，不产生热量。(2)酸度调节剂 酸度调节剂的使用可得到口味适宜的饮料制品。果蔬饮料中使...
答：纯净水，直接来源于地表、地下或公共供水系统多种形式的水源均可经加工成包装饮用水。它是无需添加食品添加剂的。饮料有很多种，上面的纯净水也属于饮料的一种，纯天然的果汁和蔬菜汁等是不会添加食品添加剂的，但你提到生...
答：最健康无添加天然适合人体的饮品就是白开水，每天1.6-1.8L；如果在秋天干燥的季节想喝点食疗类的，那就试试以下鲜为人知的葡萄汁吧，不同颜色的葡萄汁对人体健康影响不同哦。紫葡萄：强力“抗氧化剂”，预防衰老、减少...
答：没有添加剂。据该公司相关人员介绍，汇源所产的“100%果汁”是使用无菌冷藏罐装技术对鲜榨果汁进行浓缩，再通过用水稀释，从而达到原来浓度的果汁，中间没有任何添加剂。汇源果汁是由中国汇源果汁集团生产的一系列果汁产品，“...
答：肯定的告诉你“含”我有家人是做食品添加剂的，他告诉我现在只要是食物就没有不含添加剂的，不要看牌子，大牌无非就是用的添加剂质量好一些而已
答：一种是用水果直接榨汁，另一种是用浓缩果汁等比例兑水。因此我们会发现在天然果汁的配料中一般只有浓缩果汁和纯净水，没有添加香精、色素之类的添加剂。国家饮料通则中，天然果汁允许添加糖或酸味剂，但二者不能同时都添加。...
答：自制水果饮料富含维生素和营养,能够为孕妈妈和胎儿提供充足的营养。而且,水果饮料的制作过程简单易行,不需要添加任何人工色素和添加剂。享受美味与健康的双重礼物自制水果饮料不仅美味可口,而且健康营养。让我们一起享受这份美味与健康的...
答：对我们的健康更加有益，所以是两全其美的事情。3.积极地行动起来。既然我们不想喝外面有添加剂的饮料，我们可以自己选择动手制作饮料，其实如果自己喜欢就喝比较清淡的饮料，可以在榨果汁的时候不放那么多糖，而如果自己想要吃...
答：为了健康,我们应选择无添加、低糖的饮品。本文将介绍几种优质饮品,它们富含营养,对身体有益。鲜榨果汁鲜榨果汁是不错的选择,它们富含维生素和膳食纤维,能为你提供身体所需的营养。相比于市面上的果汁饮料,鲜榨果汁不含添加剂和...
答：防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。如果不加防腐剂的话，就不利于饮料的存储，当然也要适量不能过多，超出了标准不利于...
