做面包和做馒头用的酵母一样吗
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-04
1、面包用的是耐高糖酵母，其中的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性，营养成分也有所增加，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来；
2、馒头用的是普通酵母，在高糖环境下，酵母活性会降低很多。
1、面包用的是耐高糖酵母，其中的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性，营养成分也有所增加，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来；
2、馒头用的是普通酵母，在高糖环境下，酵母活性会降低很多。
答：是不一样的简单说做面包的酵母可以用来做馒头，但是反过来就效果不好。道理是面包酵母耐高糖，一般酵母不耐高糖
答：面包酵母和馒头酵母不一样。1. 面包酵母：一般采用耐高糖酵母，这种酵母菌的糖耐受度更高，在含量较高的糖环境中也能存活并保持发酵力。2. 馒头酵母：一般采用普通酵母，这种酵母菌更偏爱较低糖的环境，如果糖放多了可能...
答：是一样的区别在于后面的工序
答：面包酵母和馒头酵母一样。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm粒，约6300bp。这种质粒至少有一段时间...
答：面包和馒头用的酵母好像是不同的。不同种类的面包要求的硬度不同，好像酵母就有差异，但是总体来说酵母本质上是一种东西。就好比酸奶也分好多口味一样，不知道这样比喻你能不能理解。酒曲不是酵母。甜酒中含有酵母的成分，...
答：不太一样滴~面包机或者手工面包用的酵母一般为耐高糖的~可以去淘宝看看法国燕子的酵母，500克二十多元~或者安琪有一款耐高糖酵母，面包专用，就是不太好买到~
答：稍有区别：就算是同一品牌的酵母，烤面包用的是耐高糖的，蒸馒头使用低糖的，烤面包使用的酵母起发性更好，持续时间（后发性能）更好，酵母配方中的成份也不同。
答：1、面包用的是耐高糖酵母，其中的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性，营养成分也有所增加，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来；2、馒头用的是普通酵母，在高糖环境下，酵母活性会降低很多。
答：做面包的酵母可以用来做馒头，反过来就不太适合了。做面包用的是耐高糖酵母，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来。如果买不到耐高糖酵母，可以用做馒头的普通酵母代替，但要注意糖不要放多了，糖不能超过面粉的...
答：现在绝大多数地方都用干酵母制作面包和馒头。
