我在家自己烤面包时，烤出来的面包有层很硬的外皮。 请问有什么办法解决吗？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-03
为什么我做出来的面包那么硬
几种可能性。第一种是你的温度太低，烤得时间太长，导致面包被烤干了。第二，你的烤箱有问题，漏风，吹干了。第三，可能你的面太硬，烤出来皮肯定就硬了。第四，发酵没发好，死面了或者是发过头了。自己去琢磨一下吧`没见到东西，不好判断。
你的是没有盖盖子的面包把 先喷少量水 在刷层蛋 或者降低火
刷一层蛋液（必要时蛋液里加些水）就可解决问题
我在家自己烤面包时,烤出来的面包有层很硬的外皮。 请问有什么办法解决...
答：如果用烤箱烤出的面包皮硬，可以在将面包的表皮上刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点。面包烘烤的目的是使面团膨胀至最完美的比例，以及使表皮达到最合适的状态，而影响面包膨胀的主要因素...
为什么面包烤出来有很重的发酵味
答：制作面包时放入过量的酵母，导致酵母无法发酵完全，有部分酵母残留在面团中，导致制作出来的面包有很重的发酵味道。解决办法：减少酵母的用量。3、发酵时间过长 发酵的时间过长，导致面团发酵过度，从而导致制作出来的面包有很重...
烤出来的面包有硬有干,还回缩有褶皱是怎么回事
答：1、面粉筋度太高，面团在烤时发得很大，出炉后又回缩。如果是这个原因的话，那么加个10-20%的低筋面粉来制作面包。2、面包面团太软，内部支撑力不足，烤时表皮膨胀，出炉后回缩。适当减少配方中的水量。3、面包最后醒发...
为什么面包烤出来有很重的发酵味
答：1、面团发酵时间过长 发酵的时间过长，二次发酵时发过头了，就会产生很浓的酒味，然后再经由烤箱烘烤出来后，面包会带有酸味，即是很重的发酵味道。一般这样的面包冷却后会变硬，不够松软。解决办法：缩短面包发酵时间。夏...
自己烤出来的面包表面有点硬硬的里面也不是外面买的那么松软,这是为什 ...
答：醒发的时候湿度不够或者是烤的时间有一些太长，可能也会导致这些面包里面的水分给烤干了，所以在这种情况下也有可能会导致面包有一些发干。另外就是自己在揉面的过程中可有能在面团揉搓的过程中没有揉到位，所以会导致在...
自家烤出的面包,内部不均匀,有的地方气泡很大,这是什么原因?
答：自己在家烤面包，内部会出现不均匀的情况，面包的有些地方会有很大的气泡，这也是因为受热不均匀导致的，在制作面包的过程中，发酵粉能够让面包变得蓬松，如果烤箱当中的温度太高的话，面包也会严重膨胀，烤箱当中的温度急速...
烤出来的面包表面有点硬里面也不松软,应该怎么去解决?
答：我们也可以选择在上面撒一些椰蓉等一些调味品，这样就能够使得我们烤出的面包更加香甜，同时也会变得非常松软。最后就是如果我们在家里用烤箱烤面包的时候，总是感觉自己烤出来的面包表皮比较硬，并且内部也不松软的话，那么就...
烤出来的面包表面有点硬,里面也不松软,这是怎样的原因导致的?
答：我们在烤面包的时候，可以同时在烤箱内放一小碗水，因为烤箱太热可能会导致面包表面的水分蒸发过快，吃起来很硬，如果放置一碗水，就能够保证面包的柔软。用这种方法做出来的面包表面和内在都非常松软好吃，轻轻一撕还能够拉丝...
自己烤出来的面包又干又硬,是哪个步骤做错了?
答：而且在烤的过程中，面包的水分会流失，蜂蜜的汁又没留到面包里边，所以烤出来的面包又干又硬。而烧烤店里一般烤面包的时候，他们都会在刷完蜂蜜之后再刷一点点的炼乳。炼乳的作用就是将蜂蜜包裹起来，在我们烤制的过程中...
自己做的面包,吃完后感觉有点微苦是什么原因造成的!!!?
答：原因:1、面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变，导致面包发苦。2、面包在制作过程中，碱或苏打粉的量过多。导致面包发苦。3、可能是全麦粉的比例太高了，可以适当多加点高筋粉。4、面包在烤的过程中没有把握好时间，烤太...
做的面包又干又硬？那是你做法不对，这样做的面包超酥软耐咀嚼！
为什么你做的面包不够松软，我来教会大家
如果用烤箱烤出的面包皮硬，可以在将面包的表皮上刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点。
面包烘烤的目的是使面团膨胀至最完美的比例，以及使表皮达到最合适的状态，而影响面包膨胀的主要因素是面团中的温度和湿度。高温的环境使面团内的空气迅速膨胀，使面团扩张至一定比例，并让表皮中的糖分发生美拉德反应而形成面包独有的焦糖色，而湿度则影响面团表面淀粉的凝胶化，进而影响表皮的厚度和酥脆程度。
扩展资料：
注意事项：
1、在生活中刚出炉的面包千万不要马上就去食用，面包刚出炉的时候温度是非常高的，容易烫嘴，还影响肠胃的健康。新出炉的面包看上去非常新鲜。
2、任何经过发酵的东西都不能立刻吃，刚出炉的面包还在发酵，马上吃很容易引起各类胃部不适症状，放两个小时后方可放心食用。
3、大部分面包都是有面包皮的，但是大家食用面包的时候，千万别剥面包皮，如果剥面包皮以后食用，会影响面包的营养价值的。面包在烘烤时产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。
参考资料来源：百度百科-烤面包
几种可能性。第一种是你的温度太低，烤得时间太长，导致面包被烤干了。第二，你的烤箱有问题，漏风，吹干了。第三，可能你的面太硬，烤出来皮肯定就硬了。第四，发酵没发好，死面了或者是发过头了。自己去琢磨一下吧`没见到东西，不好判断。
你的是没有盖盖子的面包把 先喷少量水 在刷层蛋 或者降低火
刷一层蛋液（必要时蛋液里加些水）就可解决问题
答：如果用烤箱烤出的面包皮硬，可以在将面包的表皮上刷层黄油或食用油，再稍烤2~3分钟即可出炉，此时面包皮就会变松软一点。面包烘烤的目的是使面团膨胀至最完美的比例，以及使表皮达到最合适的状态，而影响面包膨胀的主要因素...
答：制作面包时放入过量的酵母，导致酵母无法发酵完全，有部分酵母残留在面团中，导致制作出来的面包有很重的发酵味道。解决办法：减少酵母的用量。3、发酵时间过长 发酵的时间过长，导致面团发酵过度，从而导致制作出来的面包有很重...
答：1、面粉筋度太高，面团在烤时发得很大，出炉后又回缩。如果是这个原因的话，那么加个10-20%的低筋面粉来制作面包。2、面包面团太软，内部支撑力不足，烤时表皮膨胀，出炉后回缩。适当减少配方中的水量。3、面包最后醒发...
答：1、面团发酵时间过长 发酵的时间过长，二次发酵时发过头了，就会产生很浓的酒味，然后再经由烤箱烘烤出来后，面包会带有酸味，即是很重的发酵味道。一般这样的面包冷却后会变硬，不够松软。解决办法：缩短面包发酵时间。夏...
答：醒发的时候湿度不够或者是烤的时间有一些太长，可能也会导致这些面包里面的水分给烤干了，所以在这种情况下也有可能会导致面包有一些发干。另外就是自己在揉面的过程中可有能在面团揉搓的过程中没有揉到位，所以会导致在...
答：自己在家烤面包，内部会出现不均匀的情况，面包的有些地方会有很大的气泡，这也是因为受热不均匀导致的，在制作面包的过程中，发酵粉能够让面包变得蓬松，如果烤箱当中的温度太高的话，面包也会严重膨胀，烤箱当中的温度急速...
答：我们也可以选择在上面撒一些椰蓉等一些调味品，这样就能够使得我们烤出的面包更加香甜，同时也会变得非常松软。最后就是如果我们在家里用烤箱烤面包的时候，总是感觉自己烤出来的面包表皮比较硬，并且内部也不松软的话，那么就...
答：我们在烤面包的时候，可以同时在烤箱内放一小碗水，因为烤箱太热可能会导致面包表面的水分蒸发过快，吃起来很硬，如果放置一碗水，就能够保证面包的柔软。用这种方法做出来的面包表面和内在都非常松软好吃，轻轻一撕还能够拉丝...
答：而且在烤的过程中，面包的水分会流失，蜂蜜的汁又没留到面包里边，所以烤出来的面包又干又硬。而烧烤店里一般烤面包的时候，他们都会在刷完蜂蜜之后再刷一点点的炼乳。炼乳的作用就是将蜂蜜包裹起来，在我们烤制的过程中...
答：原因:1、面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变，导致面包发苦。2、面包在制作过程中，碱或苏打粉的量过多。导致面包发苦。3、可能是全麦粉的比例太高了，可以适当多加点高筋粉。4、面包在烤的过程中没有把握好时间，烤太...
