自己烤出来的面包又干又硬，是哪个步骤做错了？

我们去烧烤摊吃烧烤的时候，虽然说是去吃肉串儿的。但是很多人在吃的过程中也会点几个烤面包片来吃。因为这样搭配起肉串来吃，别有一番风味。但是很多人都非常好奇我们在烧烤摊吃的面包片可能又软又甜。但是如果我们自己在家做的话，考出来不是干了就是根本，就像没有烤过的痕迹。

作为一个资深的烧烤迷，下面我来教一教大家如何做好烤面包片。首先我们选面包片的时候一定要选那些甜一点的吐司。这样的吐司片不一定要刚刚出炉的，但是一定不能时间过长时间，过长的话它本身就会发干。无论我们怎么做，他做出来都会是干的。其次在家里边我们做烤面包的时候可能会在烤的过程中上一点糖。而这个增加甜味的东西就是我们的关键。

我们在家可能找不到合适的东西，有些人可能会抹上一点蜂蜜。但是我们都知道蜂蜜如果考的时间长了的话，它是会融化的，这样的话他就会流下来，所以在我们吃的过程中，可能我们不会吃到太多的蜂蜜。面包并不会吸收那么多的甜味。而且在烤的过程中，面包的水分会流失，蜂蜜的汁又没留到面包里边，所以烤出来的面包又干又硬。

而烧烤店里一般烤面包的时候，他们都会在刷完蜂蜜之后再刷一点点的炼乳。炼乳的作用就是将蜂蜜包裹起来，在我们烤制的过程中，如果蜂蜜融化了的话，因为外边有炼乳的包围。那么他第一时间就会钻到面包片中。这样在烤制过程中，随着面包片水份的不断流失。蜂蜜的汁水很好的填补了这一空缺。而且在家考的时候一定不能用太大的火。太大的火可能我们掌握不好，火候很容易，他就会烤焦了。

面包材料的应用，或者操作方式不对，都会造成的面团筋度不够，就会变硬，发酵度不够也不行，烘烤的时候也要注意温度

自己做出的面包又干又硬，就是因为我们没有把面发酵好，揉面没有揉到位，烘烤的时候温度过于低配方比例不对，做的时候应该好好看看说明书。

自己烤面包又干又硬，可能是在做面包的时候水或者是牛奶加少了。在烤面包的时候可以多加一些黄油或者是水，牛奶。

烤出来的面包又干又硬，可能是因为面团没有发酵好，导致面团不够柔软，还有一种可能是烤箱的温度太高，面包水分流失。

为什么面包我烤的表皮总是硬硬的
答：因为水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙，所以烤完之后比较硬。酥软烤面包方法 用料：低筋面粉200毫升、白砂糖35毫升、黄油适量。1、酵母放在面粉里。2、和好面后，等待发酵。3、等发酵致2倍就可以了。4、揉捏之后做自己喜欢的形状。5、卷成条状...

如何自己在家用微波炉或者烤箱烤面包?每次烤完都是硬的啊!该怎么做呢...
答：5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。6.将发酵...

我新买的面包机,做出来的面包怎么硬硬的皮啊,哪位亲能告诉我,怎样才能...
答：我选择“普通面包”按键后，程序显示的是三个小时，最后时间是烘烤，如果完全由面包机自己完成，烤出来的面包，皮很厚，冷了之后，比较硬，皮厚是因为烘烤的时间太长了，所以要提前10-20分钟取出，取出后，皮不厚，是脆的，很好吃。如果要吃软的，就趁面包还没有冷时，放入塑料袋中，扎紧，这样皮...

为什么我烤的面包很硬?
答：1、如果面包拷完之后，你觉得面包皮太硬，可以在面包的表面刷上一层黄油，食用油也是可以的，在放入烤箱内烤两至三分钟，出炉后你就会发现面包皮已变得软一些了。2、烤箱拷出来的面包皮太硬，你还可以把蜂蜜水刷在面包的表面上，放入烤箱内烘烤两至三分钟就可以了，拿出面包后可以撒上椰蓉，这样可以...

自制面包表面干硬如何处理?
答：面包想做得好吃吃又松软，有些自己做的面包，第二天就发硬 了，其实除了配方，发酵是至关重要的，发酵时要保持温度和湿度。如果是搅拌没有到位，没有到完全出膜，没有形成能够让水分在淀粉内呆着的网状结构，所以水份在烤的时候被蒸发了，面包做出来就又干又硬了。一般长到两倍大，用手指沾上面粉...

面包又硬又干是什么原因?
答：具有做法法度以下：盆内参与300克高筋面粉(第一步面粉要选对，选了低筋面粉，是做不出好面包的)，打入2个鸡蛋，参与2克酵母粉。2.参与温牛奶，先用温牛奶将酵母熔化，然后再将鸡蛋搅拌平均。3.加牛奶调面，搅拌至没有干面粉时，下手揉成滑腻的面团，揉成滑腻的面团后，参与20克玉米油，继续揉。...

为什么面包烤出来是硬的 自家烤出的面包太硬怎么办
答：制作步骤 1、将酵母用温牛奶溶解后加入其它原料A入面包机中，启动发面团程序 2、面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大 3、将发好的面团进行排气后二次发酵 4、二次发酵好的面分割每个40克小面团滚圆松弛15分钟 5、取一个小面团擀成椭圆形后从上往下卷起继续松弛10分钟 6、重复上一步骤也就是将...

烤出来的面包表面有点硬,里面也不松软,这是怎样的原因导致的?
答：我们在烤面包的时候，可以同时在烤箱内放一小碗水，因为烤箱太热可能会导致面包表面的水分蒸发过快，吃起来很硬，如果放置一碗水，就能够保证面包的柔软。用这种方法做出来的面包表面和内在都非常松软好吃，轻轻一撕还能够拉丝。如果喜欢吃果干的，可以在揉面时往里面加入蔓越莓或者葡萄干，你可以把自己制作...

为什么烤出的面包会很干
答：所以导致面包成品的体积偏小，表皮偏厚且内部组织组糙。这样面包刚出炉时往往是软的，但一旦冷却到室温，就很快老化发干，掉渣等。解决办法是：在揉面阶段进行手工辅助，自行手揉面至面筋完成扩展。如下图：面团面筋完成扩展，则可以用手撑出均匀透色的薄膜，否则是做不到这样子的。

烤面包的时候内部结构很松软,但是出来的时候外部很硬,像炸馒头一样,那...
答：外部如果不是我们划刀炸了的话，就是你发酵的不够充分。表皮硬是风干水分流失，如果有图片请追加问题，我好看看状态再跟您细说。