做馒头一斤面放多少酵母？记住3大技巧，馒头暄软蓬松
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-22
一、一斤面粉需要放多少酵母粉？
合适的酵母粉分量，才能达到更好的发酵效果
在制作包子、馒头、各种需要发酵的面食过程中，酵母粉是非常关键的第一步，通常我们都是直接从超市购买小包装的酵母粉，酵母粉包装袋的背面也有说明。
面团发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力，发酵力相同的酵母，
如果是夏季，环境温度高，使用同等分量的酵母，夏季就比冬季的发酵速度快，所以，在冬季，环境温度低的情况下，增加酵母的使用量也能提升发酵速度。
通常情况下，
一斤面粉，需要5克的酵母粉，如果是冬季，可以适量增加几克
，来提升面团的发酵能力。
提高酵母粉的使用量，是为了提高面团的发酵成功几率，但是大家也不能忽略了激活酵母的方法。
二、蒸馒头比较管用的几点技巧？
您家的馒头都是去包子铺购买的吗？其实吧，掌握了如下技巧，在家蒸馒头也非常简单，上文给大家解释了一斤面粉至少5克酵母粉，多放酵母可以提高面团的发酵成功几率，学会发酵面团之后，蒸馒头就成功了一大半，经过实践掌握如下几点技巧，可能您家以后也不用去包子铺购买馒头了。
1、酵母也是需要激活的
30摄氏度的温水，就是手不感觉烫，但又是有温度的状态，将酵母粉倒入这样的温水中搅拌均匀，只至酵母完全融化，静置3-5分钟之后，直接倒入面粉之中，
为了提高面团发酵的成功率，可以在面粉中加入少许的白砂糖，这样也是可以提高发酵成功几率的。
酵母活动的温度，最适宜的应该是25度以上，35度以下，低于这个温度，酵母的活性下降，甚至停止发酵，如果超过50度的环境温度，酵母也会死亡。
2、水温决定馒头的口感
包子铺里的馒头看着就有食欲，看着就漂亮，我们在家蒸馒头也要做到这样，就需要了解如何和面？
酵母激活之后放入面粉之中，然后我们需要加入同样温度的温水，不是冷水也不是开水，
而是30多度的温水，温水和面主要有两个方面的好处：
一是，酵母最适宜的温度就是30多度，
太高太低都不利于酵母的发酵，
而30多度是最合适的温度；二是面粉中淀粉也喜欢温水，
水温低面筋多，馒头的口感发硬，水温高淀粉会膨胀，导致馒头的口感变差
，所以，温水和面很关键，看似一个小小的步骤，其实起着大作用。
3、发酵的过程不是一蹴而就，而是在馒头制作过程中一直存在
面团发酵成功了，新手小白除了开心，同时也会欢喜鼓舞的认定，自己蒸的馒头一定会非常美味，实际上，馒头发酵的过程不止一次，而是会有第二次，甚至第三次。
面粉揉搓成面团，通过酵母粉的作用发酵至两倍大，这就算发酵成了，但是，好吃的馒头是需要长时间揉搓面团的，通过再次揉搓面团排出发酵时产生的二氧化碳气体。
长时间的揉搓面团，制作成馒头面坯后，就可以开始二次发酵，二次发酵时，分割成小个的馒头面坯会再次发酵，
二次发酵成功的标准是：
手指按压，是否能够缓慢回弹
三、面团发酵好了，但口感容易发酸是怎么回事？
面团发酵成功后，如果一直持续发酵，而且是长时间的持续发酵，面团可能会变酸，但是酵母粉多放一些，面团发酵成功之后，是不会变酸的。
面团发酵好了，但口感容易发酸，
唯一的原因就是面团的发酵时间太长，酵母菌在发酵的过程实际上是大量繁殖酵母菌的过程，吸收面粉中的糖分，排出二氧化碳，面团就发酵好了，但大家要注意的是，
长时间的发酵，酵母菌持续分解面粉中的糖分，之后就会产生酒精，如果闻到淡淡的酒味了，面团肯定就变酸了。
正常的时间，正常的发酵、即使酵母多放一些，面团也是不会变酸的
，蒸好的馒头最后也不可能会有酸味。
四、又白又大的馒头，您知道这些事情吗？
1、中筋面粉或者是超市购买的馒头粉
普通面粉就是中筋面粉
，这个大家一定要了解，同时，中餐的各种面食，都可以使用中筋面粉，当然也只能使用中筋面粉，比较适合用来制作包子和馒头。
2、二次发酵不好判断
用手按压馒头坯，能够回弹就说明二次发酵成功，否则就需要继续发酵。
3、上锅蒸馒头的讲究
冷水上锅蒸和开水上锅蒸都是可以的，但是大家要理解它们的区别，热
水上锅蒸，一定要做到二次发酵已经成功，
而冷水上锅蒸，可以在冷水锅里进行二次发酵，发酵成功后开大火蒸熟即可。
写到最后，还想啰嗦几句，做馒头时，1斤面粉放多少酵母？记住“3大技巧”，馒头暄软蓬松。
面团发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力，发酵力相同的酵母，
如果是夏季，环境温度高，使用同等分量的酵母，夏季就比冬季的发酵速度快，所以，在冬季，环境温度低的情况下，增加酵母的使用量也能提升发酵速度。
通常情况下，
一斤面粉，需要5克的酵母粉，如果是冬季，可以适量增加几克
，来提升面团的发酵能力。
提高酵母粉的使用量，是为了提高面团的发酵成功几率，但是大家也不能忽略了激活酵母的方法。
一斤面需要放多少干酵母才能成功发酵?
答：一斤面需要放多少干酵母才能成功发酵呢？这是一个非常常见的问题，答案是：要根据面团的具体情况来决定。因为不同面团的成分、酵母活性以及环境温度等因素都会影响到发酵效果。但是，在一般情况下，我们可以按照以下比例加入干酵母：每斤面粉大约需要加入1-2克干酵母。如果你使用了活性干酵母，这个比例可能会...
蒸馒头一斤面粉需要多少酵母粉?
答：蒸馒头一斤面粉需要5克酵母粉。正常来说，一斤的面粉只需要放入5克的酵母就可以啦。酵母在秋冬季节使用不同，像秋冬季节的时候我们就需要放在36度的温水中将其泡发。这样可以激活酵母的活性，用来发酵面团就轻松多啦。春夏时期，温度比较高。这个时候我们直接把酵母放在面粉里就可以啦，然后在里面加入适量的...
做馒头一斤面粉放多少酵母
答：一斤面粉加2-3克就够了，先用40℃左右的温水加入 酵母，加一点点糖，等十 分钟后再加面和匀即可。
一斤面粉放多少酵母粉?
答：一斤面粉用3-5克的酵母即可。准备材料：面粉、酵母、温水适量。和面方法：在盆中倒入35度以下温水适量。加入酵母粉搅拌均匀。按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。酵母粉与...
做馒头用一斤面粉需要放多少酵母?
答：一斤面粉，根据季节气候不同，发面情况，天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头，以小麦面粉为主要原料，是...
1斤面粉要放多少安琪酵母?大概能做多少个馒头?
答：一斤面粉要放多少？安琪酵母大概能做多少个馒头？一斤面粉可以放，3到4克酵母，大概能做十来个馒头
蒸馒头时一般放多少发酵粉?一斤白面用多少发孝粉
答：一般来说，蒸馒头需要放入适量的发酵粉（也叫酵母或酵素）。如果是酵母粉，一般用量是白面的1%-2%左右，即10克白面需要放入0.1-0.2克的酵母粉；如果是酵素，用量一般为白面的0.5%-1%左右，即10克白面需要放入0.05-0.1克的酵素。当然，具体用量还要根据面粉品质、环境温度、时间等多种因素来适量...
蒸馒头放多少酵母?
答：你好亲，做馒头头放酵母的比例不是绝对的，它与室温和和面的水温有一定关系，夏天温度较高，酵母菌的活性也较好，一般情况下建议一斤面粉加5~10克酵母就可以了。
一斤面粉放多少酵母,做馒头时能不能不加白糖,怎么做好吃?
答：一斤馒头放多少酵母，做馒头发面可不可以不放糖，怎么做好吃蒸馒头放酵母其实没有太多的规定，一般正常情况下，一斤面粉放3-5克都可以，这个要看发面的温度。因为酵母在25°-28°的时候最活跃，低于10°发面时间会变长，或者把面发酸了也不发不起来。所以做馒头发面，发面的温度是非常重要的。——我...
蒸馒头的时候,该怎么把握酵母的用量?
答：比如说包子，馒头，花卷用量。春天，1斤面粉5克酵母，温水和面温度35度，发面时间60分钟就可以。夏天，1斤面粉4克，冷水和面，发面时间45分钟。发酵方法发酵次数越多，酵母用量越少，反之越多。因此，快速发酵法用量最多，一次发酵法次之，两次发酵法用量最少。酵母是一种生物发酵菌，一般我们买到的是干...
合适的酵母粉分量，才能达到更好的发酵效果
在制作包子、馒头、各种需要发酵的面食过程中，酵母粉是非常关键的第一步，通常我们都是直接从超市购买小包装的酵母粉，酵母粉包装袋的背面也有说明。
面团发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力，发酵力相同的酵母，
如果是夏季，环境温度高，使用同等分量的酵母，夏季就比冬季的发酵速度快，所以，在冬季，环境温度低的情况下，增加酵母的使用量也能提升发酵速度。
通常情况下，
一斤面粉，需要5克的酵母粉，如果是冬季，可以适量增加几克
，来提升面团的发酵能力。
提高酵母粉的使用量，是为了提高面团的发酵成功几率，但是大家也不能忽略了激活酵母的方法。
二、蒸馒头比较管用的几点技巧？
您家的馒头都是去包子铺购买的吗？其实吧，掌握了如下技巧，在家蒸馒头也非常简单，上文给大家解释了一斤面粉至少5克酵母粉，多放酵母可以提高面团的发酵成功几率，学会发酵面团之后，蒸馒头就成功了一大半，经过实践掌握如下几点技巧，可能您家以后也不用去包子铺购买馒头了。
1、酵母也是需要激活的
30摄氏度的温水，就是手不感觉烫，但又是有温度的状态，将酵母粉倒入这样的温水中搅拌均匀，只至酵母完全融化，静置3-5分钟之后，直接倒入面粉之中，
为了提高面团发酵的成功率，可以在面粉中加入少许的白砂糖，这样也是可以提高发酵成功几率的。
酵母活动的温度，最适宜的应该是25度以上，35度以下，低于这个温度，酵母的活性下降，甚至停止发酵，如果超过50度的环境温度，酵母也会死亡。
2、水温决定馒头的口感
包子铺里的馒头看着就有食欲，看着就漂亮，我们在家蒸馒头也要做到这样，就需要了解如何和面？
酵母激活之后放入面粉之中，然后我们需要加入同样温度的温水，不是冷水也不是开水，
而是30多度的温水，温水和面主要有两个方面的好处：
一是，酵母最适宜的温度就是30多度，
太高太低都不利于酵母的发酵，
而30多度是最合适的温度；二是面粉中淀粉也喜欢温水，
水温低面筋多，馒头的口感发硬，水温高淀粉会膨胀，导致馒头的口感变差
，所以，温水和面很关键，看似一个小小的步骤，其实起着大作用。
3、发酵的过程不是一蹴而就，而是在馒头制作过程中一直存在
面团发酵成功了，新手小白除了开心，同时也会欢喜鼓舞的认定，自己蒸的馒头一定会非常美味，实际上，馒头发酵的过程不止一次，而是会有第二次，甚至第三次。
面粉揉搓成面团，通过酵母粉的作用发酵至两倍大，这就算发酵成了，但是，好吃的馒头是需要长时间揉搓面团的，通过再次揉搓面团排出发酵时产生的二氧化碳气体。
长时间的揉搓面团，制作成馒头面坯后，就可以开始二次发酵，二次发酵时，分割成小个的馒头面坯会再次发酵，
二次发酵成功的标准是：
手指按压，是否能够缓慢回弹
三、面团发酵好了，但口感容易发酸是怎么回事？
面团发酵成功后，如果一直持续发酵，而且是长时间的持续发酵，面团可能会变酸，但是酵母粉多放一些，面团发酵成功之后，是不会变酸的。
面团发酵好了，但口感容易发酸，
唯一的原因就是面团的发酵时间太长，酵母菌在发酵的过程实际上是大量繁殖酵母菌的过程，吸收面粉中的糖分，排出二氧化碳，面团就发酵好了，但大家要注意的是，
长时间的发酵，酵母菌持续分解面粉中的糖分，之后就会产生酒精，如果闻到淡淡的酒味了，面团肯定就变酸了。
正常的时间，正常的发酵、即使酵母多放一些，面团也是不会变酸的
，蒸好的馒头最后也不可能会有酸味。
四、又白又大的馒头，您知道这些事情吗？
1、中筋面粉或者是超市购买的馒头粉
普通面粉就是中筋面粉
，这个大家一定要了解，同时，中餐的各种面食，都可以使用中筋面粉，当然也只能使用中筋面粉，比较适合用来制作包子和馒头。
2、二次发酵不好判断
用手按压馒头坯，能够回弹就说明二次发酵成功，否则就需要继续发酵。
3、上锅蒸馒头的讲究
冷水上锅蒸和开水上锅蒸都是可以的，但是大家要理解它们的区别，热
水上锅蒸，一定要做到二次发酵已经成功，
而冷水上锅蒸，可以在冷水锅里进行二次发酵，发酵成功后开大火蒸熟即可。
写到最后，还想啰嗦几句，做馒头时，1斤面粉放多少酵母？记住“3大技巧”，馒头暄软蓬松。
面团发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力，发酵力相同的酵母，
如果是夏季，环境温度高，使用同等分量的酵母，夏季就比冬季的发酵速度快，所以，在冬季，环境温度低的情况下，增加酵母的使用量也能提升发酵速度。
通常情况下，
一斤面粉，需要5克的酵母粉，如果是冬季，可以适量增加几克
，来提升面团的发酵能力。
提高酵母粉的使用量，是为了提高面团的发酵成功几率，但是大家也不能忽略了激活酵母的方法。
答：一斤面需要放多少干酵母才能成功发酵呢？这是一个非常常见的问题，答案是：要根据面团的具体情况来决定。因为不同面团的成分、酵母活性以及环境温度等因素都会影响到发酵效果。但是，在一般情况下，我们可以按照以下比例加入干酵母：每斤面粉大约需要加入1-2克干酵母。如果你使用了活性干酵母，这个比例可能会...
答：蒸馒头一斤面粉需要5克酵母粉。正常来说，一斤的面粉只需要放入5克的酵母就可以啦。酵母在秋冬季节使用不同，像秋冬季节的时候我们就需要放在36度的温水中将其泡发。这样可以激活酵母的活性，用来发酵面团就轻松多啦。春夏时期，温度比较高。这个时候我们直接把酵母放在面粉里就可以啦，然后在里面加入适量的...
答：一斤面粉加2-3克就够了，先用40℃左右的温水加入 酵母，加一点点糖，等十 分钟后再加面和匀即可。
答：一斤面粉用3-5克的酵母即可。准备材料：面粉、酵母、温水适量。和面方法：在盆中倒入35度以下温水适量。加入酵母粉搅拌均匀。按照1斤面粉、3到5克酵母的比例，将面粉与酵母水和成面团。盖上保鲜膜，放置在温暖的地方，醒发30分钟以上。待面粉变成原来体积的2倍大，有均匀的蜂窝眼即为发酵成功。酵母粉与...
答：一斤面粉，根据季节气候不同，发面情况，天热的时候一斤面粉加6-7克酵母，天冷的时候需要10克左右。馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头，以小麦面粉为主要原料，是...
答：一斤面粉要放多少？安琪酵母大概能做多少个馒头？一斤面粉可以放，3到4克酵母，大概能做十来个馒头
答：一般来说，蒸馒头需要放入适量的发酵粉（也叫酵母或酵素）。如果是酵母粉，一般用量是白面的1%-2%左右，即10克白面需要放入0.1-0.2克的酵母粉；如果是酵素，用量一般为白面的0.5%-1%左右，即10克白面需要放入0.05-0.1克的酵素。当然，具体用量还要根据面粉品质、环境温度、时间等多种因素来适量...
答：你好亲，做馒头头放酵母的比例不是绝对的，它与室温和和面的水温有一定关系，夏天温度较高，酵母菌的活性也较好，一般情况下建议一斤面粉加5~10克酵母就可以了。
答：一斤馒头放多少酵母，做馒头发面可不可以不放糖，怎么做好吃蒸馒头放酵母其实没有太多的规定，一般正常情况下，一斤面粉放3-5克都可以，这个要看发面的温度。因为酵母在25°-28°的时候最活跃，低于10°发面时间会变长，或者把面发酸了也不发不起来。所以做馒头发面，发面的温度是非常重要的。——我...
答：比如说包子，馒头，花卷用量。春天，1斤面粉5克酵母，温水和面温度35度，发面时间60分钟就可以。夏天，1斤面粉4克，冷水和面，发面时间45分钟。发酵方法发酵次数越多，酵母用量越少，反之越多。因此，快速发酵法用量最多，一次发酵法次之，两次发酵法用量最少。酵母是一种生物发酵菌，一般我们买到的是干...
