求助:我蒸的馒头总是沉甸甸的,微酸。是什么原因呢?

做馒头的面 怎样才算发好了

发好面至九成，揉好成型。看气温高低，放一段时间后，就又发起来了，然后再上笼蒸，快火上气后四十五分就好了。

您好，您说的情况是属于馒头没有完全发好，也就是馒头中酸碱没有中和好的情况，建议稍微多加一点酵母，然后将它放在那里，搁置半小时左右后再蒸馒头，这样馒头可以变得蓬松一些，并且没有酸味，希望对您有用，望采纳~

酵母不可放温水中，要放到面粉中先搅匀，再加35度左右的温水，水温千万不要高，否则蒸出的馒头不发，沉甸甸的，另外面发好后做成面坯后，还要静置10分钟后在点火，这样蒸出的馒头好吃。

馒头沉是揉面的时候太用劲了，把面都揉死了，酸可能是酵母多了。这个蒸馒头啊，我就是有时就很好，特别软还不酸，有时一不小心就酸了

应该是碱少，或者是您在发酵面的时候，发坏了把

不能焖直接开盖子要，不然馒头淋水就这样了

蒸的馒头为什么有点酸
答：可能有以下两点原因：1、馒头发酸一种是发面的时间长了，发酵过头会导致馒头发酸，这种发酸的馒头是可以放心食用的，因为酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量。2、因为馒头被霉菌细菌污染，导致发酸变质，其中...

蒸出来的馒头有股酸味
答：一、粉质问题首先，蒸出来的馒头有股酸味可能是因为使用了质量不佳的粉，这些粉通常太老或者太古朴。由于粉质的差异，会导致蒸出的馒头产生较大的口感变化和质量下降。此外，有些不合格的馒头添加了明胶等成分，会引起酸味。

求助:我蒸的馒头总是沉甸甸的,微酸。是什么原因呢?
答：您好，您说的情况是属于馒头没有完全发好，也就是馒头中酸碱没有中和好的情况，建议稍微多加一点酵母，然后将它放在那里，搁置半小时左右后再蒸馒头，这样馒头可以变得蓬松一些，并且没有酸味，希望对您有用，望采纳~...

蒸出来的馒头有酸味是什么原因
答：蒸出来的馒头有酸味儿，是碱放少了，也是面发大劲儿了。碱放的少如果是老面的，那么你就要多放一些碱，然后再放一点白糖，这样蒸出来的馒头好吃，而且没有酸味儿，如果碱少了就会出现酸馒头，这样口感不好，而且吃着也不...

电饭煲蒸馒头发酸怎么回事
答：电饭煲蒸馒头发酸可能有以下几个原因：1.发酵过程不当：馒头制作中需要进行发酵，如果发酵条件不当或者时间过长，就会导致面团发酸。此时再将面团放入电饭煲蒸馒头，蒸出来的馒头就会发酸。2.面粉质量不好：馒头的质量也与面粉...

蒸出的馒头有酸味是怎么回事
答：蒸馒头时，是靠乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸，在蒸以前放进去一些碱面(Na2CO3)。这样碱面和乳酸反应生成二氧化碳，蒸出来的馒头就会有二氧化碳加热膨胀形成的小空洞，当然乳酸菌进行无氧呼吸时将大量的淀粉分解为乳酸，同时也产生...

我做出的馒头有点酸是怎么回事
答：说明可以了。馒头是由面粉制作而成，面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

蒸出来的馒头吃起来为什么有酸味
答：12、将面团揉圆放入垫好吸油纸的蒸笼内进行二次发酵 13、20分钟左右后面团明显变大（这一步也不要发酵过久，否则也会导致馒头发酸）14、将蒸笼放在锅内蒸20分钟，关火后焖五分钟开盖 15、成品图 ...

面发得非常好,为什么馒头蒸出来之后有股酸味呢?
答：但若是发酵粉放的太多、发酵时间太长，造成面粉发酵过分得话，面糊越来越很粘不容易实际操作，蒸出来的馍馍也会造成怪味。有些人会在蒸馒头的情况下放一些白醋，但放的过程中没掌握好量，结论放多了，造成面糊含有怪味，...

蒸馒头蒸的发酸怎么回事啊 还有些黄 有人能快点告诉我么 我吃发酸的...
答：4.馒头要冷水下锅，先放中小火，待开锅后再放大火。5.一般情况下15~~20分钟即可蒸熟，然后起锅晾一会儿，馒头表皮干了.不沾手时即可出锅。希望我的回答能帮助您，盼望您能蒸出营养.好吃.漂亮的馒头。