荔枝泡酒为何变浅红色

因为荔枝在泡酒的过程中吸收了酒，跟酒产生了一些反应，这个变色是很正常的。

自制荔枝酒首先要注意卫生情况，荔枝要挑选最好的，接着就是准备酒和玻璃酒瓶，剥好的荔枝放入酒中之后，放入一些冰糖和果酒酵母，接着就是等着酒发酵。荔枝酒开始是白色的，到后面变成了红色的。

荔枝酒在泡制的时候添加了果酒酵母，酵母会在几个小时之后发酵，这时候会看到瓶中有小气泡产生，过了十几天后，会看到酒液变得浑浊，是因为酵母分解了荔枝果肉，糖分溢出，在发酵的晚期，最好不要把瓶子动来动去的，不然会使荔枝酒变得更加浑浊。

扩展资料：

泡的荔枝酒变成了棕色是白酒改变了荔枝当中的化学稳定，导致颜色变暗，被氧化后都会变成褐色。

这种颜色变成了棕色的过程叫做褐变，新鲜果蔬原料进行加工时或经贮藏或受机械损伤后，食品原来的色泽变暗，这些变化都属于褐变。

适当的褐变是有益的，如酱油、咖啡、红茶、啤酒的生产和面包、糕点的烘烤。而在另一些食品加工中，特别是水果蔬菜的加工过程，褐变是有害的，它不仅影响风味，而且降低营养价值，因此了解食品褐变的反应机理，寻找控制褐变的途径有着重要的实际意义。