健脾养胃的佳果——菠萝

　　菠萝又叫凤梨，是一种热带水果，它的果肉是金黄色的，水分极多，营养也极为丰富，除含有蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸之外，还含有人体必需的维生素、胡萝卜素、钙、铁、镁等微量元素。具有清热解暑、生津止渴、健脾养胃、利小便的功效，适用于伤暑、身热烦渴、消化不良、小便不利、头昏眼花等病症。

蔬果小档案

　　别名：凤梨、肚兜子

　　科别：菠萝科

　　花果期：冬、春、夏季

　　营养成分：维生素C、胡萝卜素等

　　性味归经：性微寒、味甘酸；入脾、胃、肾经

菠萝的保健功效

　　健脾养胃：菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻等功效。

　　清热解渴：菠萝含有大量水分、维生素C等，可以有效补充人体所需的水分和营养物质，从而达到清热解渴的效果。

　　消食利尿：菠萝果皮含有一种蛋白酶，可以帮助体内蛋白质的消化、具有消食止泻和利尿的功效。

　　抗血栓：菠萝含有的蛋白酶，能够降低血液黏度、具有抗血栓的功效

菠萝要如何挑选

　　挑选菠萝，以果型端正，果皮呈淡黄色或者亮黄色，两端还略带青色，有淡淡的香味，没有损伤或溢汁现象的为好。

如何吃最有营养

　　菠萝生吃或榨成菠萝汁喝最营养，有解暑止渴、消食止泻的功效。

　　适宜人群：一般人均可食用、特别适宜身热烦躁、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者食用。

　　不宜人群：溃疡病等“上火”症状患者、发热患者及有凝血功能障碍的人不宜食用。

　　适宜搭配：适宜与猪肉同食、有促进消化的功效。

　　不宜搭配：不宜与牛奶同食、否则会影响蛋白质的吸收和利用。

食前建议

　　1、吃菠萝前要用盐水浸泡，以免生口疮或者腹胀、腹泻等过敏症状。

　　2、菠萝性寒，而且含有大量草酸，过量：食用容易引起肠胃不适。

怎样储藏最保鲜

　　整个的菠萝可以直接放入冰箱内保存，时间大概1周左右；已经切开或者削皮的可以包上保鲜膜放进冰箱保存，时间为2天。

美食链接

　　 菠萝平鱼

　　材料：菠萝1个，平鱼1条，柠檬半个，盐1/2小匙，水淀粉、糖各适量，食用油5大匙。做法：（1）菠萝切小块：平鱼洗净，在鱼的两侧各划两刀，均匀抹上盐，柠檬洗净，榨汁备用。（2）烧热油锅，放入平负炸至呈金黄色，盛盘。（3）锅中留油继续烧热，放入菠萝：块及水淀粉、糖，煮至浓稠后盛出，淋在鱼上，并挤上柠檬汁即可。

　　功效：健脾养胃。

鲜香菠萝饭

　　材料：香米饭

　　250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果少许，青、红菜椒各半个，洋葱半个，鲜虾仁100克，蚝油、食用油、盐、鸡精适量。

　　做法：（1）将菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成丁浸入盐水，保留半个菠萝壳做容器；青、红椒切丁。（2）锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，鸡蛋炒碎，盛出备用：虾仁过开水烫熟。（3）锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻，之后加入香米饭，炒匀。（4）往锅中加入碎鸡蛋、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味。（5）将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。

　　功效：助消化，健脾养胃。