陕菜有哪些有名的菜品？
说到陕西美食，很多人首先想到的一定是，羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍……其实除了这些陕西小吃，我们还有陕菜！谈到陕菜、许多不了解陕西的外地人、陕西也有菜系？答案是肯定的、陕菜又称秦菜，中国地域菜之一，虽没有入列中国10大菜系，但作为千年古都、历史名城所在地，美式风格自成一体，具有浓郁的地方特色，今天就给大家普及下陕菜及陕西十大名菜，供大家参考。
金钱酿发菜
金钱酿发菜是陕西省汉族名菜，源于唐代。相传，唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜，每餐必备。后来王元宝成为长安富豪，加之发菜与"发财"同音，旧时富商大贾举办酒宴，多以此道菜作为头菜，象征着生意兴隆，财源茂盛。酿金钱发菜形似古金钱铜币，吃到口中软滑爽口，奇香扑鼻，历来一直受到人们的欢迎，国内外来宾来到这里，无不点名要求品尝；品尝后，无不啧啧连声、交口称赞。
紫阳蒸盆子
紫阳蒸盆子是最早发源于陕西省紫阳县汉王镇的著名汉族小吃，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。紫阳蒸盆子，用料之靡费，时间之冗长，程序之繁琐，做工之讲究，稍有差池则口味大逮，非一般地域所能为，它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。
带把肘子
带把肘子是一道独具陕西大荔地方特色的汉族传统名菜，属于秦菜系。用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。据说在陕西大荔一带，逢年过节请客如果没有"带把肘子"这一道菜，就不能算全席。
葫芦鸡
葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形，待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛-盆内，添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，至鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油，随即盛盘中，上桌时另带小蝶花椒盐佐食。 色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。
海参烀蹄子
"海参烀蹄子"是陕西有名的风味菜肴。选料讲究，加上采用陕西独特"烀"的烹制方法，就更别具一格，是冬令食补佳肴。海参绵润，猪蹄红亮黏烂，汤汁浓醇，咸鲜适口。
糟肉
糟肉，陕西传统风味菜品，又名蒸糟肉、红枣糟肉，用猪五花肉、大红枣、醪糟醅等蒸制而成。其外观玲珑如水晶，色泽棕红，油润光亮，馨香诱人，吃起来肥而不腻，甜香软糯，入口即化，营养丰富，老幼咸宜。
温拌腰丝
温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安著名的汉族小吃。因为用猪腰子和其他辅料、调料、以及温拌的方法制成而得名。它是一款用低档料烹制成高档菜的代表作之一。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。
烧三鲜
烧三鲜是一道很有陕西特色的招牌菜，也是一道适合冬季食用的家常菜。主要原料有：肉丸、鱼肚、烧肉、小青菜、花菇等，荤素搭配，入口滑嫩，老少皆宜。
奶汤锅子鱼
奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜，奶汤咸鲜、味道独特。此菜盛具为紫铜火锅，有1300余年历史。自唐中宗李显，大臣拜官，例要献食天子，名曰：“烧尾宴"。取意"鱼跃龙门"，前程远大。韦巨源官拜尚书令左仆射时，进献的食单中有"乳酿鱼"。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。
生煨鱿鱼丝
煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。又叫白煨鱿鱼丝，原是陕西省三原县著名的汉族风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。本菜为西安菜系，口感鲜香。
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比如有鱼香肉丝，宫保鸡丁，刀削面，尖椒炒土豆丝，京酱肉丝，水煮肉片，面皮，烩面片，红烧鸡块，这些美食都非常好吃，价格也非常实惠。
这个地方有很多的小吃，我知道的有八宝饭，白斩鸡，炖三鲜，莲花肉，蒸鲈鱼，炸团子，醉蟹，香肠。这些美食都特别好吃，如果有机会去的话，一定要去尝一下。
答：“海参烀蹄子”是陕西有名的风味菜肴。选料讲究加上采用：陕西独特“烀”的烹制方法，就更别具一格，是冬令食补佳肴。8、陕西烧三鲜 陕西烧三鲜是陕西一道特色代表菜，也是一道适合冬季食用的家常菜。作为陕西家常菜之一，陕西烧三鲜选用的食材则多样化一些，常见的有鱼丸、鱼肚、烧肉、青菜、花菇、丸子、...
答：酿金钱发菜是陕西十大经典名菜。是陕西传统特色名菜，这道菜从唐代就有了。酿金钱发菜选用鸡酿子、干发菜、鸡蛋，青菜等食材制作而成的。酿金钱发菜的制作工艺比较复杂，外观非常好看。酿金钱发菜就像铜钱一样圆形的，采用蒸熟后食用的。酿金钱发菜的口感：咸鲜软糯好吃。
答：煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。又叫白煨鱿鱼丝，原是陕西省三原县著名的汉族风味菜，它是为纪念明代万历年间工部尚书温纯而创制的，至今已有五六百年的历史了。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。本菜为西安菜系，口感鲜香。
答：秦菜首批传统经典陕菜菜品丰富多彩，包括热炒大菜如鸡茸鱼翅、清汤鱼丸和莲菜炒肉片，这些菜品口感鲜美，营养丰富。清汤官燕、参芪炖甲鱼等则是滋补佳肴，适合滋补养生。鸡米海参、清蒸甲鱼等菜品更是口感细腻，令人回味无穷。冷荤凉菜方面，糖醋排骨、鸡火拌蜇皮等凉拌菜品酸甜适口，既有传统风味，又不失...
答：首批传统经典陕菜菜品清单热炒大菜鸡茸鱼翅清汤鱼丸红焖鸡块莲菜炒肉片清汤官燕参芪炖甲鱼罐罐鸡蒜苔炒肉丝 冷荤凉菜糖醋排骨鸡火拌蜇皮青椒拌银芽腊牛羊肉 面点小吃牛羊肉泡馍荠菜春卷地软包子志丹手抓羊肉
答：二、陕菜的主要特点 陕菜以油腻适中、香醇味美、色泽鲜艳、品种繁多而著称。陕菜的口味偏重酸辣，注重汤料的调制，以及刀工精细、讲究配色。其中，一些具有代表性的菜品，如羊肉泡馍、葫芦头、凉皮等，都是陕菜中的经典之作。三、陕菜的地域特色 陕菜的地域特色鲜明，与陕西地区的地域文化、民俗风情紧密...
答：3. 陕菜的主要代表菜品 陕菜有许多脍炙人口的代表菜品，如羊肉泡馍、葫芦头、凉皮、秦镇米皮等。这些菜品体现了陕菜在烹饪技艺和口味上的独特之处，深受各地食客喜爱。总的来说，陕西菜系是中国烹饪文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的口味和丰富的菜品吸引了无数食客。
答：一、老米家泡馍 老米家泡馍是西安的一道特色美食，其历史悠久，口感鲜美。这家饭店的泡馍肉质鲜嫩，馍香浓郁，汤醇味美，是许多游客必尝的美食之一。除了泡馍，饭店还有其他美味的陕菜供应。二、陕西坊 陕西坊是西安一家以陕菜为主的餐厅，其环境优雅，菜品丰富。这里的菜品口味正宗，尤其是各种陕西小吃...
答：1. 西安饭庄 创建于1929年的西安饭庄，以“陕菜正宗”和“陕西风味小吃大全”闻名，被誉为“三秦饮食文化的地标”。这里有着老陕人儿时的回忆，是市民游客体验陕西历史和饮食文化的好去处。西安饭庄供应的十大传统名菜包括葫芦鸡、温拌腰丝、三皮丝等，十大传统名小吃则有千层油酥饼、金钱油塔、泡泡油糕等...
答：老陕梆梆肉：西安传统风味美食，距今已有100多年，选猪肉、内脏熏制而成，配以秘制配方佐料，独有异香，鲜肥味美好下嘴。酸汤黑乌鲤：陕菜极品，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻，喝一大口酸汤着实过瘾。酸汤黑乌鲤 老陕烧三鲜：经典陕菜，用料考究，色泽鲜艳，原汁原味，料足量大，完美再现老陕...
