两天一夜里面八爪鱼的吃法
中国有很多特色美食,如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。
一、哈尔滨红肠
原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后,外国人大量进入哈尔滨,也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣,以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳),大蒜,盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉,大约三分之一的肥猪肉,有的也加瘦牛肉,其余为淀粉和调料。
二、冰糖葫芦
又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
三、狗不理包子
是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,始创于公元1858年(清朝咸丰年间),为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶
四、肉夹馍
陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。
五、过桥米线
是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
1.【尺颊生香】:吃过美味之后,牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。比喻言辞、诗文意味深长,令人回味。
2.【齿甘乘肥】:食美味,骑骏马。形容生活豪奢。
3.【大烹五鼎】:烹:烧煮。古代祭礼,后用以指吃特别美味的饭食。形容生活奢华。
4.【肥醲甘脆】:醲:指酒性浓烈;甘脆:美味。味美的食物。泛指美好的酒食。
5.【焚香列鼎】:焚:燃烧,点燃;列:排列。点起名贵的香,摆满很多的美味佳肴。形容生活阔气和讲究排场。
6.【丰衣美食】:丰厚的衣服,美味的食品。
7.【凤髓龙肝】:比喻珍奇美味。
8.【甘旨肥浓】:泛指佳肴美味。
9.【膏梁子弟】:膏:肥肉;梁:细粮;膏梁:泛指美味的饭菜。旧时指官僚、地主、有钱人家的子弟。
10.【海错江瑶】:海错:指海产品种类繁多,后用以指海味;江瑶:蚌属,肉不能食,但前后两柱味美,俗称“江瑶柱”。泛指美味佳肴。
11.【嘉肴美馔】:肴:做熟的鱼肉等;馔:饮食。美味的饭菜美食。
12.【嘉肴旨酒】:旨酒:美酒。指美味的酒食。
13.【见弹求鸮炙】:弹:弹丸;鸮:猫头鹰;炙:烤肉。看到弹丸,就想得到吃到美味的烤鸮肉。比喻过早估计实效。
14.【金齑玉鲙】:古代吴郡制作的一种美味食品,用细切的鲜鲈鱼和菰菜拦以调料晒制而成,鲈鱼鲜白如玉,菰菜嫩黄如金,因而得名。泛指美味佳肴。
15.【脍炙人口】:脍:切细的肉;炙:烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们和称赞和传讼。
16.【山肤水豢】:本指山上水中出产的美味食物。后泛称美味。
17.【山珍海味】:山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。 出处:唐·韦应物《长安道诗》:“山珍海错弃藩篱,烹犊羊羔如折葵。”
18.【食鱼遇鲭】:比喻调换口味,使不单调。鲭,鱼肉合烧的美味。
19.【食指大动】:原指有美味可吃的预兆,后形容看到有好吃的东西而贪婪的样子。
20.【殊滋异味】:奇异的滋味。指美味佳肴。
扩展资料:
美食的句子:
1、山暖已无梅可折,江清独有蟹堪持。
2、白菜青盐糙米饭,瓦壶天水菊花茶。
3、日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人。
4、大望潮肉质肥美,红烧后口味醇厚鲜甜。
5、特别好吃的海螺!肉质很紧韧润,鲜美!
6、东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。
7、鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹;蜀酒浓无敌,江鱼美可求。
8、无竹令人俗,无肉使人瘦。不俗又不瘦,竹笋焖猪肉。
9、品位美食,而不是品位菜单,烧一锅好菜,也绝不是烧钱。
10、椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。
1.姜葱八爪
原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法:
1、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼
原料:鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。
制作:
1、章鱼宰洗收拾干净,切块。
2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒片刻即可起锅。
特点:肉鲜嫩,有姜汁味。此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
3.韩式炒章鱼
材料:鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)
作法:1、将章鱼肉清洗干净,切成长3厘米的片;罐头竹笋,水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,剁成碎末
2、再将章鱼用开水烫好,控干
3、旺火烧热炒勺,放入豆油,烧至五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放入章鱼肉片、竹笋丝,蘑菇丝、木耳片,翻炒几下,加、料酒、味精、盐,再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可
4.韩式辣椒炒章鱼
材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片,红辣椒 1 根切片,洋葱 2小颗切丝,酱汁 :韩国辣椒酱 1大匙,糖 2茶匙 盐少许,水少许
做法 : 1 将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟
2 再将章鱼放入炒熟
3 将辣椒酱放入,糖,盐 ,水 然后一起拌炒均匀后就ok了 。
5.日式西红柿炒章鱼
材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量
作法:1.西红柿去掉根蒂,切成小块。小青辣椒摘除蒂。章鱼也切成小块。
2.炒锅里,放入蒜和香油,用小火炒出香味后,加入小青辣椒,章鱼,炒一下。
3.(2)里放入西红柿,调味料A,快炒一下,再放入切碎的紫薇搅拌一下,出锅。
6.牛奶蛋清炒章鱼
主料:章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克
调料:盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
特色:营养丰富,口感鲜嫩。
作法:1. 章鱼洗净,切丁,用开水汆透;韭菜洗净,切末;
2. 鸡蛋清打匀,加鲜奶,加少许水淀粉打匀,加八带丁拌匀;
3. 锅加油烧热,加八带、蛋清炒匀,将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可
7.卤章鱼
材料:A:香料:八角5粒(瓣),陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,
B:配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片
C:调料:酱油100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L
做法:将香料装小袋子,扎好,放到调料中浸泡20-30分钟,再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤汁。
8.芋头卤章鱼
原料:小芋头300克,小章鱼300克,蒜头3粒,高汤600毫升
调味料:酱油1大匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,香油少许
制法:
1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫,去除墨汁并清洗干净。
2、芋头去皮洗净,锅烧热,爆香蒜头,放入食材及调味料,注入高汤煮滚转小火,至芋头熟后即可淋入香油。
9.白切章鱼
主料:活章鱼750克,配料:香菜、酸萝卜
调料:芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐
制作步骤:1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止,洗净待用。
2、锅中置入清水,加适量精盐烧沸后放入章鱼,改用小火煮至熟透。
3、章鱼捞出,浸泡在冰块水巾,冷却后沥干水分,根据刀工配切装盘,食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。
10.葱爆八爪鱼
1.备料:八爪鱼(料酒、盐腌十分钟)切丁,香菇切丁,新鲜小红尖椒切小圈,蒜姜切大粒,葱大量切段。
2.热锅温油下蒜姜红尖椒
3.炒香后下香菇,放少许盐
4.香菇稍变软时,放入八爪鱼
5.翻炒三十秒,加葱段和蘑菇精,起锅。
11.卤水八爪鱼
主 料:八爪鱼约600克,粉丝约25克,甘笋片适量,姜3片,葱2条。
配料:卤水料:八角1粒,花椒1茶匙,桂皮1小片,甘草2片,草果1个,小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口),水4杯,酒1汤匙,盐1/2汤匙,糖2汤匙,老抽3汤匙。
做 法:
1、八爪鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒,放入八爪鱼煮片刻,冲净,沥干。
2、 粉丝浸透,放入滚水内煮熟,用凉开水略冲,沥干,放碟中央。
3、 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚,改慢火煮三十分钟;取出香料袋,加入其余卤水料煮滚。
4、 把八爪鱼放入煮滚卤水中,煮五分钟,浸焗十分钟,取出放在粉丝上面,淋数滴麻油,伴以甘笋片供食。
备 注:八爪鱼解冻后,用姜、葱、酒煮过,可辟其腥味
12.葱拌八爪鱼
1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断翻滚八爪鱼。
4、大概20秒钟后,水还未开,但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼,放入大碗中备用。
6、小葱(半斤鱼用3颗葱)切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精,放入葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可。
13.炸八爪鱼
1、将八爪鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。
14.咸白菜炖八爪鱼
原料:农家腌制的咸白菜适量,新鲜八爪鱼适量。
调料:根据个人口味.加红辣椒等。
做法:跟炖肉差不多。
特点:咸白菜提鲜八爪鱼鲜味,适合本地人口味,尤其本地渔民爱吃。
15.海鲜一品八爪鱼煲
材料:虾仁,鲜八爪鱼,扇贝(或者你自己喜欢的海鲜都行,要新鲜的),青菜,豆腐
做法:
1、将鲜八爪鱼和扇贝肉洗净在滚水里焯15秒,捞起滤干水分,再和虾仁一起用盐,生粉,酒腌5分钟
2、青菜用滚水焯熟捞起放在煲底,加上一大块豆腐一起待用。
3、热锅下油,加入姜片,葱段,虾仁,八爪鱼,扇贝炒香,加入适量生粉,蚝油,糖,水一起煮滚。
4、将锅里的东西全部取起放入瓦煲内,盖上盖煲几分钟就行了。
16.章鱼粥
原料:章鱼70g,糯米1杯,大枣50g,水8杯,盐
制作方法
(1)把章鱼放在陶器锅里放8杯水煮熟。
(2)放泡好的糯米和有刀纹的大枣。
(3)最初用强火熬,开锅时将火调弱再熬30分左右,并以盐调味。
(4)盛在碗里时,不盛章鱼和大枣,只盛粥并洒上白糖。
17.八爪鱼炖肉
材料:优质干八带(章鱼、八爪鱼)
规格:250克
食用方法:先用凉水清洗一下,随后泡至变软无硬感为准。
1.带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;
2.五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,
3.重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,
4.由于加了八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯
18.红烧八爪鱼
材料:章鱼1000克,猪里脊肉500克,
调料:姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克
做法:1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜,每条留2 片鱼身;
2. 猪里脊肉切5 片薄片;
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水,去浮污;
4.锅置旺火上,下花生油烧热后,下姜片煸出香味后,下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升,改中火烧至汁浓,加味精调味;
5. 再烧一会取出,拣去里脊肉,章鱼切成2 厘米见方的块,装盘即成。
19.茶熏八爪鱼
原料:冰鲜八爪鱼用盐水洗净,然后用清水冲干净。烧一小盆水,加些料酒,等锅开后下八爪鱼烫一下,捞出后过凉水。
腌料:老抽2勺, 生抽2勺, 料酒2勺, 花椒粉1勺,姜切末。取一只深盘,把八爪鱼放进去,浇上腌料。腌上两三个钟头,上面压上重物,让鱼充分沾到酱汁。
熏料:糖、茶叶、大米各一小碗, 花椒一勺. 取一个可以盖严盖子的锅,最好稍微大一点. 锅里铺好锡纸,把熏料混合后铺在锡纸上,架上几根筷子
制法:1.盖好锅盖,
2.大火加热5-10分钟,等锅里有浓烟并且有茶香味儿飘出来,就可以开始熏了.鱼放进锅里,马上加盖,用中小火加热15分钟,熄火后等烟散尽开盖.
20.八爪鱼粉葛汤
材料:粉葛500g八爪鱼50g猪腿肉400克,蜜枣四只,果皮1/6个。精盐少许。
做法:1、粉葛去皮洗净,切件。
2、果皮浸软,刮去瓤洗净;蜜枣洗净。
3、八爪鱼用清水浸30分钟,洗净。
4、猪腿肉放入滚水中,高火3分钟,取起洗净。
5、把适量清水高火6分钟至滚,放下粉葛、八爪鱼、猪腿肉、蜜枣、果皮,中火30分钟,下盐调味即可。
21.酒醋八爪鱼片
材料:八爪鱼200克,鱼上汤100毫升,白酒100毫升,橄榄油1汤匙,红酒醋或白酒醋1茶匙,盐及胡椒粉少许,酿水榄6~8粒。
制法:(1)先将八爪鱼洗净,以鱼上汤及白酒将八爪鱼浸透,放入冰柜冰冻。
(2)将浸液煮滚并浓缩至约30毫升。
(3)浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液,待凉留用。
(4)以刀将已冰冻的八爪鱼切成薄片,排在碟上。
(5)八爪鱼片淋上汁液,加上酿水榄,即可享用。
22.酱爆八爪鱼
材料:八爪鱼
配菜:西红柿 蒜 姜
做法:
1.把八爪鱼去内脏洗干净,烧开水把八爪鱼飞一下水,沥干水份
2.烧红锅,倒入食油,用蒜、姜起锅爆炒八爪鱼,待金黄色后倒入茄汁
3.收汁后加上西红
海中八爪奇遇:两天一夜的美味探险
踏上舌尖上的探索之旅,让我们用两天一夜的时间,来一探八爪鱼的美味世界。这位来自海洋深处的柔韧艺术家,将用其百变的形态,带给我们味蕾上的无限惊喜。
第一天:鲜香刺身,爽脆爆浆
八爪鱼的鲜美,从那一口刺身开始。薄如蝉翼的肉片,透着海水的光泽,柔嫩中带着丝丝弹性。蘸上清淡的酱油,轻轻抿一口,鲜甜的海味瞬间在口中爆开,余味悠长。
如果你喜欢劲道口感,那么爆浆八爪鱼一定让你大快朵颐。将八爪鱼焯水后切块,裹上薄薄的面糊,放入油锅中炸至金黄。外皮酥脆,内里鲜嫩,咬一口,浓郁的汁水喷涌而出,让人欲罢不能。
第二天下午:香烤鲜美,麻辣沸腾
下午的时光,我们来一场香烤盛宴。将八爪鱼穿成串,刷上一层酱料,置于炭火上炙烤。随着火苗的舞动,八爪鱼的香味逐渐弥漫开来,诱人垂涎。烤至表皮微微焦黄,肉质紧实弹牙,每一口都带着炭火的香气。
如果你是麻辣爱好者,那么麻辣八爪鱼绝对是你的心头好。将八爪鱼切成小块,放入锅中爆炒,加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料,炒至香气四溢。火辣鲜香的口感,让人瞬间胃口大开,越吃越上瘾。
第二天傍晚:清蒸鲜甜,卤香浓郁
到了傍晚,我们用清蒸的方式来品尝八爪鱼的原汁原味。整只八爪鱼放入蒸锅,加入姜丝、葱段等佐料,大火蒸熟。出锅后,八爪鱼肉质鲜甜软糯,蘸上酱汁,鲜美之味在唇齿间萦绕。
如果你想尝试更入味的吃法,卤八爪鱼是一个不错的选择。将八爪鱼焯水后放入卤汁中,加入各种香料,小火慢炖。炖至八爪鱼软烂入味,卤香浓郁,回味无穷。
温馨提示:
八爪鱼一定要新鲜,新鲜的八爪鱼肉质紧实,腥味较少。
八爪鱼的吸盘可能会残留沙子,处理时要仔细清洗。
八爪鱼的烹调时间不宜过长,否则会变得韧而不脆。
吃八爪鱼时要注意,不要被它的吸盘吸到。
八爪鱼虽然美味,但也不要贪吃哦,一次性食用过多,可能会引起消化不良。
答:制作步骤:1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止,洗净待用。 2、锅中置入清水,加适量精盐烧沸后放入章鱼,改用小火煮至熟透。 3、章鱼捞出,浸泡在冰块水巾,冷却后沥干水分,根据刀工配切装盘,食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。 10.葱爆八爪鱼 1.备料:八爪鱼(料酒、盐腌十分钟)切丁,香菇...
答:林晓洁是台北市海悦百货的打杂小妹,平凡而美丽,但是工作能力过人,虽然是个普通的上班族,她明白职场的原则,能够很好的揣测老板的心情,还要会滑垒,并要善用时间,发挥八爪鱼的精神。林晓洁做为粉领族在海悦百货已上班三年,她相信有一天会有大展伸手的机会,她一直有去英国游学的想法,一次偶然的工作机会让她实现了去英国...
答:胜女的代价的分集剧情第1集 林晓洁是台北市海悦百货的打杂小妹,平凡而美丽,但是工作能力过人,虽然是个普通的上班族,她明白职场的原则,能够很好的揣测老板的心情,还要会滑垒,并要善用时间,发挥八爪鱼的精