买的馒头为什么发的大,松软,而且轻飘飘的？

如何挑选馒头 过于松软的馒头不要买

馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍[1] ），中国特色传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人们选择馒头来作为主食。

买的馒头
比较松软
是因为面发的好
所以馒头就很松软
而且口感好

用的不是酵母。。。用的是发酵粉。。。超市有卖的。而且这种买的东西里面一般都有别的添加剂。。比如讲增白剂，膨松剂。。。。。

因为加了膨松剂，是一种食品添加剂，对人体不好，目前国家已经开始严查了。

应该不是好东西

买的馒头为什么比自己家做的好为什么比自己家做的馒头松软??
答：因为他们的蒸汽比在家蒸的要足，所以馒头松软一些。

请问馒头松软和酵母的多少有关还是和和面软硬有关为什么蒸出的馒头有...
答：11、发酵时间没有确定，看到馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，不确定的话戳馒头一下不回弹扒开拉丝状来确定一下。12、另需要40~50g的面粉，做揣面的工作，重新揉揉发酵后的面团给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。13、然后将面团两端分别往内折，再次按扁...

为什么馒头才出锅松软,凉了发硬。
答：这样做出来的面才会松软。2、在送入锅中蒸的时候，要在水未开之前即可将馒头放入锅内，让馒头经过逐步加热有利于面发得更好。不要水开了之后才放下去。3、蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

为什么馒头发酵后会变大?
答：1、馒头在发酵的时候会产生出二氧化碳，使面里产生许多小细泡。蒸馒头时，二氧化碳受热膨胀，把小细泡撑得更大，所以面团蓬松富有弹性。馒头是一种人们常吃的食物，馒头是一种发酵型食品，发酵之后会变的很大，可以填饱肚子，很多人都喜欢吃馒头，那么为什么馒头可以发酵然后变大呢？其中的原理是什么？面...

为什么专业馒头店的馒头吃起来那么松软有嚼劲,而且冷了都不变小变更...
答：有的说是添加剂，没有科学根据。我就是面点师只要水分分添加适量，发酵到位，醒发到位

买的馒头特别宣软又白
答：另外和面时加少量猪油，会让馒头更白更香。加点糖，能促使面团快速发酵。加点盐，可以让面更筋道！3、醒面 面团揉到光滑后，用湿布盖上醒发1小时左右，面团涨大有弹性则发好了。若面发不起来，可在面团中间挖一个洞，倒入1小杯白酒，静置10分钟，面便发起来了。4、蒸煮 馒头摆上蒸锅后，先别开火，...

蒸馒头时,面团为什么会膨胀变大?
答：作为一个地地道道的北方人，小时候是吃着馒头长大的，尤其是到了春节前，每年都会做一堆馒头，一直吃到春节后，做馒头首先要做的就是和面发面，那么我们知道为什么面团会变大吗？相信禽兽蒸过馒头的朋友都知道，蒸馒头之前的和面环节，都会在面里边放一下酵母，是用来发面用的，酵母就是一种可以把面团...

为什么馒头发的好蒸出来有硬的有好的?硬
答：请点击输入图片描述 动态视频呈现时间到，超级蓬松煊软的大馒头，掰开一个组织细腻，咬上一口特别有嚼劲儿。赶快动手试做吧。小贴士 温馨提示1.面粉吸水性不同，酵母水不要一次倒入。2.水温不要太高，35度左右为宜。3.全部做好放在温水锅上醒发，两倍大上锅蒸，十五分钟关火，再焖五分钟。

馒头蒸出来外观是很满意,发得很好。个大,蓬松,但是就是吃起来口感上感觉...
答：我家网店里卖自家种的小麦面粉，零添加的，要不你用我家的面粉蒸试试。

做馒头看似简单,其实是很有技巧的,为什么卖的馒头又白又松软,自己做的...
答：主要是要用发酵粉和面，发透了再蒸跟卖的一样又白又软