自压鱼油能长期食用吗，也就是一般淡水鱼里面的油用锅煎制而成
淡水鱼油能吃，鲤鱼、草鱼等河鱼的鱼油都是属于普通鱼油，普通鱼油与深海鱼油有效成分一样，因此同样可以使用。
目前市场上的鱼油产品主要分为普通鱼油和深海鱼油两种。普通鱼油是来源于近海鱼、河鱼的鱼脂。深海鱼油是来自深海鱼（生活在百米以下深海区域的海鱼）的脂肪提取物，例如，阿拉斯加深海寒冰水域的鱼。
普通鱼油与深海鱼油都可以食用。市场上深海鱼油往往价格较普通鱼油价格昂贵，有人会认为价格较贵的深海鱼油要比普通鱼油好，但实际上二者的有效成分都是DHA和EPA。
价格上的差别主要是由于深海鱼难于打捞，生长周期长，用于鱼油生产的成本高，价格也高，但不能单从价格高低来判断鱼油的质量好坏。
扩展资料
关于鱼油的一些误区
1、鱼油不等于鱼肝油
鱼油是多脂鱼类脂肪的萃取物，属于不饱和脂肪酸，主要成分是DHA和EPA，有降低血液甘油三酯等作用。鱼肝油则是从鱼的肝脏中萃取出来的脂肪，主要成分为维生素A和维生素D，常用于防治夜盲、佝偻病等。
2、鱼油并不是适合任何人
如果是为了日常保健，人们可从鱼类中获取足够的DHA和EPA。若日常饮食中鱼类摄入很少或是不吃鱼类，可以考虑用鱼油补充剂，但美国FDA推荐，每天摄入不要超过3克。
如果是为了降血脂，改善心率，预防冠心病等，请咨询医生鱼油的用量。如果患有糖尿病或凝血障碍等，应慎用鱼油，一定要咨询医生后再决定是否服用。
近些年来，深海鱼油在我国保健品市场上很受欢迎。这是因为深海鱼油中富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，它们具有降低血胆固醇和三酰甘油、升高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白的作用，并能抑制血小板凝集、抗动脉粥样硬化，因此患有高脂血症和冠心病的人经常食用甚为有益。
我国盛产淡水鱼，淡水鱼是否有深海鱼油那样的保健功效，对这个问题有关工作人士做了一番研究。
首先，医学科学工作者通过研究证明了我国长江水域中的几种淡水鱼，如鲢、鳊、鳙鱼等体内亦富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，其淡水鱼油制剂和海鱼油比较，具有不饱和脂肪酸、低饱和脂肪酸、低胆固醇、低过氧化值的特点。
医学工作者进一步采用小剂量的淡水鱼油制剂给患有高脂血症和冠心病的患者口服，并采用某些方法来排除人为因素，来观察淡水鱼油对血脂的影响。结果表明，服用淡水鱼油制剂能显著降低高脂血症患者的血胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。其中，降胆固醇的总有效率为73％，降甘油三酯的总有效率为75％，升高高密度脂蛋白的总有效率为36％。而口服维生素E的效率远远低于服用淡水鱼油的效率。
研究发现，服用小剂量淡水鱼油还使血中血栓素B2降低，因此专家们认为淡水鱼油和深海鱼油一样，也有抗血栓形成和扩血管作用。由此可见，对于患有高脂血症和冠心病的患者，经常食用淡水鱼也是有益于健康的。
从本质上你的鱼油做法就是不对的！用锅煎制会直接导致鱼油当中的有效成分（欧米伽3）变成无效甚至有害成分（饱和脂肪酸），这种煎制的方法受中国传统的饮食观念所影响，什么东西都喜欢拿来炒煎，而其中的大部分营养价值都会被浪费掉。
日本人喜欢吃生鱼片，而实际数据也表明日本人患心血管疾病的风险要比我们要低很多。因为鱼油的提炼不能用煎炒烹炸，而是需要提炼（高温蒸馏、萃取、压缩等）方法才能够将其有效成分不被破坏。
这样长期食用与大鱼大肉的饮食习惯无异，反而会导致肥胖或者甘油三酯升高，建议你还是直接选择生鱼肉吃（常见的三文鱼就很不错）或者直接选择补充高纯度深海鱼油（目前国内的产品纯度最高的为90%，在临床上已被认可能显著辅助降低高甘油三酯）来作为日常膳食营养的补充，因为中国膳食营养学会建议中国人每日正常应该补充1000mg左右的欧米伽3多不饱和脂肪酸（即鱼油当中的有效成分）。
答：最好不要长期食用。从本质上你的鱼油做法就是不对的！用锅煎制会直接导致鱼油当中的有效成分（欧米伽3）变成无效甚至有害成分（饱和脂肪酸），这种煎制的方法受中国传统的饮食观念所影响，什么东西都喜欢拿来炒煎，而其中的大部分营养价值都会被浪费掉。日本人喜欢吃生鱼片，而实际数据也表明日本人患心...
