野山椒炖草鱼怎么做,
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
野山椒红烧鱼怎么做好吃，野山椒红烧鱼的家常做法
草鱼收拾好后洗净沥干水分
2.
收拾好的鱼切块
3.
大葱，香菜切断，大蒜切厚片
4.
泡野山椒切段、泡姜切片
5.
然后加盐、料酒、胡椒粉再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少
6.
把腌制好的鱼过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟
7.
油锅烧热，放入植物油，将泡姜、野山椒倒入，撒一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油
8.
再加酱油1勺
9.
加八角和茴香，爆炒出香味
10.
在锅内加适量的清水和半勺白糖
11.
煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，中间可以稍稍晃下锅子，让汤汁盖在上半部分的鱼上
12.
放入大葱段小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）最好直接倒入碗中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎
烹饪技巧
1、炸鱼时间切勿过长，炸至外皮稍微带黄色即可，以免影响口感，这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟；
2、泡姜泡椒，豆瓣酱都带有咸，所以盐按需在加；
3、烧鱼还有一点就是鱼开始煮之后，别去翻动她，尽量不要动，觉得汤汁不够，怕上半部分鱼不够入味的话，可以晃下锅子，或者用勺子取点汤汁稍稍浇一下。
野山椒炖草鱼怎么做,
答：1.草鱼收拾好后洗净沥干水分 2.收拾好的鱼切块 3.大葱，香菜切断，大蒜切厚片 4.泡野山椒切段、泡姜切片 5.然后加盐、料酒、胡椒粉再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少 6.把腌制好的鱼过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。这个工序只是...
鱼和什么一起炖好吃
答：酸菜鱼原料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙、蛋清1只、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清汤。做法： 1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、紧贴鱼骨将...
草鱼怎么做
答：原料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒 做法：1.鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。2.酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。3...
酸菜草鱼怎么做好吃
答：泡水多洗几遍攥干水分备用野山椒30克切碎，葱姜蒜切片，干红辣椒切段，小香葱切末，三四瓣蒜切末备用把草鱼去鳞去腮去内脏收拾干净后，剁去鱼头。活鲤鱼1尾约重900克，泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉15克，味精3克，料酒50克，姜葱少许...
酸菜草鱼怎么做
答：酸菜炖草鱼的做法步骤 1 新鲜草鱼一条，处理干净。2 从背部下刀，往腹部切，但不要切断，切成图片所示的样子。3 加姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟左右。4 四川泡酸菜一棵，反复清洗几次，可以去掉部分盐分。5 酸菜切片。6 准备郫县豆瓣酱，酸菜里带的泡椒，葱姜蒜。7 锅里注油烧热，下葱姜蒜，...
不用野山椒淹
1.草鱼收拾好后洗净沥干水分
2.
收拾好的鱼切块
3.
大葱，香菜切断，大蒜切厚片
4.
泡野山椒切段、泡姜切片
5.
然后加盐、料酒、胡椒粉再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少
6.
把腌制好的鱼过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟
7.
油锅烧热，放入植物油，将泡姜、野山椒倒入，撒一大把干花椒、1大勺豆瓣酱煸炒出红油
8.
再加酱油1勺
9.
加八角和茴香，爆炒出香味
10.
在锅内加适量的清水和半勺白糖
11.
煮开之后把炸好的鱼块放入，调入1勺料酒和半勺鸡粉，中间可以稍稍晃下锅子，让汤汁盖在上半部分的鱼上
12.
放入大葱段小火煨5分钟关火，放上一大勺子醋（放醋主要是为了去腻）最好直接倒入碗中，因为鱼非常嫩，一用铲子，鱼容易碎
烹饪技巧
1、炸鱼时间切勿过长，炸至外皮稍微带黄色即可，以免影响口感，这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得煮散，不是为了让鱼熟；
2、泡姜泡椒，豆瓣酱都带有咸，所以盐按需在加；
3、烧鱼还有一点就是鱼开始煮之后，别去翻动她，尽量不要动，觉得汤汁不够，怕上半部分鱼不够入味的话，可以晃下锅子，或者用勺子取点汤汁稍稍浇一下。
答：1.草鱼收拾好后洗净沥干水分 2.收拾好的鱼切块 3.大葱，香菜切断，大蒜切厚片 4.泡野山椒切段、泡姜切片 5.然后加盐、料酒、胡椒粉再加红薯淀粉腌制。淀粉稍微多加点，比做滑肉的淀粉多，比做酥肉的淀粉少 6.把腌制好的鱼过油。用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。这个工序只是...
答：酸菜鱼原料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙、蛋清1只、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙、胡椒粉少量、清汤。做法： 1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、紧贴鱼骨将...
答：原料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒 做法：1.鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。2.酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。3...
答：泡水多洗几遍攥干水分备用野山椒30克切碎，葱姜蒜切片，干红辣椒切段，小香葱切末，三四瓣蒜切末备用把草鱼去鳞去腮去内脏收拾干净后，剁去鱼头。活鲤鱼1尾约重900克，泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉15克，味精3克，料酒50克，姜葱少许...
答：酸菜炖草鱼的做法步骤 1 新鲜草鱼一条，处理干净。2 从背部下刀，往腹部切，但不要切断，切成图片所示的样子。3 加姜片、葱段、料酒、盐腌制20分钟左右。4 四川泡酸菜一棵，反复清洗几次，可以去掉部分盐分。5 酸菜切片。6 准备郫县豆瓣酱，酸菜里带的泡椒，葱姜蒜。7 锅里注油烧热，下葱姜蒜，...
