马友鱼干怎么做好吃
一、咸鱼茄子煲
用料
长条茄子3-4根
马友咸鱼60-80g
香葱1根
姜几片
蒜粒5粒
蚝油适量
生抽适量
盐适量
糖适量
料酒适量
胡椒粉适量
玉米淀粉适量
步骤
1 咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉。
2 茄子切成小段，咸鱼切成小粒状。
3 放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。
4 炸好的咸鱼粒备用。
5 炸好的茄子，滤油备用。
6 砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油，放姜片，少许葱白煸一下，然后倒进炸过的蒜粒咸鱼粒，炒一下，喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱，再喷点料酒，倒入茄子，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，因为咸鱼本身有咸味，所以要试下味再看有没有必要再加盐，最后倒入少许水淀粉，盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟，关火，焖一下会更入味，最后洒上葱段即可。
二、红烧马友咸鱼
用料 马友咸鱼适量、青椒两个、红辣椒若干、姜片若干、蒜子若干、生抽适量、老抽适量
步骤
1 因为咸鱼比较咸，可用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用。
2 剩下的油不要倒，把葱姜蒜红辣椒倒入油锅稍微煎炒一下，注意不要太久。
3 倒入鱼块翻炒，加入生抽，老抽，鸡精等调味料。
4 不需要太久，因为鱼已经是煎熟的了，快出锅是加入切好的辣椒块翻炒均匀就可以了。
1.1锅里放少许油，放一块姜片。
2.2大葱末、姜末、酱油、蚝油、白糖、醋、淀粉调成汁，马友鱼吸干水份。＜我这个是腌制过的＞
3.1煎至两面发黄。
4.2把鱼放进去中小火煎。
5.1另起锅放油炒香葱末，姜末。
6.2捞出切块。
7.把切好的鱼块放进去炒匀。
8.再把调好的汁倒进去。
9.可以再加少许水没过鱼块。
10.中小火烧至收汁即可。
咸马友鱼干最原味的吃法:
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
楼主你好
马友鱼一般都晒制成咸鱼干，作法多是用于煎或蒸。做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。
咸马友鱼干最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
答：咸马友鱼干最原味的吃法:1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。2、煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面...
答：1、材料：马友鱼干1条。2、配料：葱段适量、姜片适量、蒜片适量、辣椒油适量、麻油适量、食用油适量。3、马友鱼干清洗干净表面灰尘，切成大块。4、加入葱段、姜片、蒜片、辣椒油、麻油、食用油搅拌均匀。5、蒸锅放清水烧开，放入马友鱼干，上汽后蒸制20分钟关火。6、取出后直接食用即可。
答：1、材料准备：马友鱼，葱头，姜 2、材料准备好了，就开始下锅了咯。放点花生油，再把鱼放入煎 3、把鱼煎到金黄金黄的 4、后加点点水，放入葱头及姜。5、再煎二分钟左右就ok了。
答：【具体做法】：1、将咸鱼干砍成小块，用清水浸泡5分钟，让鱼干回软，也让鱼干变淡些。马友鱼是海鱼的一种，因为它的生理特性，使得马友一离水便即刻死亡。市面上难以吃到鲜活的马友鱼，而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友咸鱼干。2、五花肉带皮，清洗干净，将它切成0.5厘米厚度的小块，装入碟子中。3...
答：咸马友鱼干最原味的吃法：1、蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。2、煎。咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至...
答：1、泡：由于马友鱼干属于盐腌制产品，含盐分较高，咸味较重，在食用前，请用清水浸泡5分钟左右，除掉咸味即可，然后沥干水分，就可以用来做菜了。- 2、煎：将鱼干切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放鱼干上去煎，煎至两面金黄即可。3、蒸：将鱼干切块，洗净装盘；生姜切成丝，撒在鱼干...
答：1 因为咸鱼比较咸，可用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用。2 剩下的油不要倒，把葱姜蒜红辣椒倒入油锅稍微煎炒一下，注意不要太久。3 倒入鱼块翻炒，加入生抽，老抽，鸡精等调味料。4 不需要太久，因为鱼已经是煎熟的了，快...
答：1、材料：冰鲜马友鱼干，葱头，姜 2、材料可以了，就开始下锅了咯。放点花生油，再把鱼放入煎。 3、把鱼煎到一定的熟度 4、接着加点点水，放入葱头及姜。（加点水就会热气了呀） 5 最后煎二分钟左右就OK了。很香呀 小贴士：这次我选用的是经过淡晒等创新保鲜方法的马友鱼，马友鱼的鲜味十足...
答：所以马友咸鱼干非常入味，可以做成马友咸鱼蒸肉饼、马友咸鱼炒饭、咸鱼茄子煲，其味道咸鲜，口感丰富，都是比较出名的粤菜。在广东的湛江、台山等地区，马友鱼从晒制、贮存到烹饪，都自成体系，那里对于马友鱼可是无人不知，无人不晓。在营养价值上，马友鱼DHA和氨基酸的含量，比一般的海鱼都要高，...
