一览中国茶简史，让你彻底了解我国茶文化

中国的茶文化历史悠久，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶的神奇功效，将它视为解毒良药。作为茶的发源地，中国茶艺如今已遍布全球，成为世界三大无酒精饮料之一。

茶历史的演变

从神农时代开始，茶经历了从药用到食用再到饮用的转变。神农时代，茶叶作为药物，用来解毒。西周、东周时期，人们开始种植茶树并作为蔬菜食用。秦代起，茶逐渐转变为茗饮，到了汉代，茶的商业化开始，成都成为茶叶集散中心，东汉时出现了茶饼便于长途运输。唐代，茶文化大放异彩，陆羽的《茶经》以及僧道的生活方式都推动了茶业的发展。宋代，泡茶技艺改进，水质讲究，斗茶成为风尚。元代，散茶制作工艺出现，明代则形成了黄茶、黑茶和花茶的制作技术。清代，中国茶风靡全球，茶叶种类丰富多样，出口量居世界首位。近代，茶叶产业经历了兴盛、衰落和恢复发展的阶段，茶叶生产量曾位居世界第二。

茶的三个阶段应用

最初，茶被用作药用，随后发展为食用，如煮茶粥或凉拌茶菜。饮用阶段，唐代以煮茶法为主，宋代则是点茶法，明代则引入泡茶法，标志着现代泡茶方式的开始。

茶区分布

全球范围来看，中国、印度、日本等国是主要产茶区，中国的茶叶种植广泛，划分为四大主要茶区：西南茶区以普洱茶、高档绿茶闻名；华南茶区包括铁观音等名茶产地；江南茶区则以绿茶如龙井、碧螺春为主；江北茶区以六安瓜片等绿茶为特色。