鸡佛是什么东西呢？

鸡佛就是鸡的睾丸，大小如板栗，色泽微红稍黄。

鸡睾丸也被叫作“鸡子”、“鸡佛”或者“鸡公蛋”，是传统的客家菜，在台湾，当地产土鸡身上最贵的部分就是鸡睾丸。因为台湾人太爱吃了，台湾本土的鸡睾丸基本供不应求，每年要从大陆进口，据说，还曾创下了鸡睾丸进口量世界第一的记录。

在日常生活中许多 人到吃鸡肉的情况下都是将里边的鸡睾丸给丢掉，很多人都觉得鸡睾丸是不能吃的，实际上鸡睾丸也是可以吃的，跟吃荤是一样的，而鸡睾丸的作法也是各式各样的，用鸡睾丸来做菜的情况下很多人都喜爱挑选用油炸的方法，也有些人喜爱用鸡睾丸来做鸡睾丸汤。

鸡佛其形状如卵，略小于鸽蛋，色乳白，质细嫩，外有筋膜包裹。对于吃货而言，好吃才是第一位的，至于其它的各种营养说法不过是借口罢了。由于脂肪含量极高，所以鸡睾丸的口感特别绵密，尤其是油炸，口感特别的好。

鸡佛购买

1、市场上出售的一些鸡佛腥味特浓，甚至有腐败的味道。这种鸡睾丸放置的时间太久，对健康不利。

2、一些商家在鸡佛里注水以增重。注过水的鸡睾丸明显膨胀，这种做法直接增加了鸡睾丸的实际重量。