电烤箱烧烤时有什么技巧？不同食物分别烤多久？佐料怎么配？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-27
烤箱烤肉串的温度和时间
常见食品的烧烤时间与火候掌握
烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
下表列举了常见原料对烧烤时间与火候的要求：食品种类
火候 烧烤时间
牛肉类
牛肉饼 中火 七成熟：7－10分钟
全 熟：7－10分钟牛扒（半寸厚） 中－猛火
五成熟：3－6分钟
七成熟：6－9分钟
全 熟：9－12分钟
大肉块 小火
五成熟：3－6分钟
七成熟：6－9分钟
全 熟：9－12分钟
*肉类：
*扒（半寸厚）
中火全熟：15－20分钟连骨肉（5－6磅）
小－中火全熟：45－90分钟烤肉块（3－5磅）
小－中火全熟：18－23分钟／磅火腿肉（半寸厚）
中－猛火12－15分钟
羊肉类：
羊扒（半寸厚） 中火6－12分钟
禽鸟类：
整鸡（2－3磅） 小火1小时15分－1小时30分钟鸡腿
中火 10－18分钟
鸡翅膀 中－猛火10－12分钟
海鲜类：
鱼肉（1寸厚）
中－猛火全熟：8－15分钟虾（大虾或龙虾）
小－中火8－12分钟
鹿肉类：
鹿扒（1寸厚） 中火
五成熟：8－10分钟
七成熟：7－12分钟
厚肉块（3－4磅）小－中火
五成熟：20－22分钟／磅
七成熟：22－26分钟／磅
蔬菜类：（外包铝箔）马铃薯（整个）
小火50－60分钟
烤洋葱（整个） 小火45分钟
西红柿（半个） 中火30－40分钟
玉米 （整个） 小火35－45分钟
蘑菇 中火 15－20分钟
备注：表中度量单位为英制
其中1英磅=0.454公斤；一英寸=2.54厘米
黑椒牛扒（烟熏味） 8人使用
用料：
牛扒一块： 重约3磅、厚2寸
胡桃木： 1杯
柠檬汁： 3汤匙
嫩肉粉： 适量
黑椒粉： 3汤匙
牛 油： 1／3茶杯 蒜 茸： 1茶匙
做法：
烧烤这前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛扒洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛扒两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛扒正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理在牛扒上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛扒之上。
汉堡烤鸡块 3－4人使用
用料：
酱 油： 2汤匙
姜 茸： 2汤匙
蒜 茸： 适量
花生油： 2汤匙
柠檬汁： 3汤匙
无骨去皮鸡胸肉1磅，切成1寸左右大小的块状
做法：
鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中火烧3－4分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转，继续烤另一边，3－4分钟后上碟。食用时如拌上花生酱和葱花，味道更好。
芝士烤龙虾
用料：
澳洲龙虾一只重约2斤
芝士约半斤切成约2厘米厚的块状
葱花、葡萄酒、姜茸、蒜茸少量
做法：
将龙虾自背部用刀一分为二，虾肉部分朝下置于烤肉之上，此时适宜采用中火到猛火。3－4分钟之后，将龙虾翻转，外壳朝下，将切成小块均匀排列在虾肉之上。很快，芝士开始受热融化并逐渐渗入虾肉之中，此时撒少许葡萄酒在虾肉周围（注意躲开串起的火苗），5－6分钟之后烧烤完成，上碟以前可以加入少许葱花吊味。（按各人口味不同在加芝士的同时可以加入姜茸、蒜茸豆豉等配料）。
烤马铃薯
烧烤时间：1个半小时：
火候掌握：中火
做法：
用牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。
酒味香蕉
用料：
香 蕉： 6只
柠檬汁： 半杯
红 糖： 少许
红葡萄酒： 半杯
牛 油： 4汤匙
云呢拿雪糕： 1个／人
桂皮： 少许
做法：
首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上炉盖，采用间接烧烤方式烘。15－20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。
不能调温度的话应该有分档次吧，像什么高火档之类的而且没有电脑控温的烤箱的话，开始还是先定好时间，再守在烤箱旁观察，因为即使同一型号每部烤箱的控温都不太一样的
作料的话看你喜欢什么咯，就加点水腌一晚上，商场都能买到想要的调料
电烤箱烧烤时有什么技巧?不同食物分别烤多久?佐料怎么配?
答：火候掌握：中火 做法：用牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。酒...
电烤炉烧烤食谱 电烤炉的使用方法
答：电烤炉烧烤食谱一、香烤鸡翅1.鸡翅洗净后擦乾，用刀在将向内一面的鸡皮划开，使它容易入味.2.将鸡翅放入一个保鲜袋，倒入腌料，用双手按住保鲜袋，尽量将空气挤出3.扎紧保鲜袋，腌1小时，将鸡翅反转再腌1小时4.将烤箱调到200度，上下火，预热3分钟5.锡纸四边摺起来，倒入一些油，用姜或蒜头将油...
烤箱做烧烤怎么做才好吃?
答：烤制食材：将腌制好的肉类均匀地放在烤架上，保持一定的间距，以便热气能在肉类之间流通。将烤盘放入预热好的烤箱中，根据肉类的种类和厚度调整烤制时间。一般来说，薄片肉大约需要烤6-8分钟，厚切肉则需要15-20分钟或更长时间。翻面和涂抹：在烤制过程中，需要定期打开烤箱，用夹子将肉类翻面，以确保...
有哪些适合新手的烤箱使用技巧可以分享?
答：选择合适的烤盘和烤架位置：不同的食材和烹饪方式可能需要不同的烤盘和烤架位置。一般来说，烤饼干和馅饼时应该放在较低的架子上，而烤肉则应该放在中间或较高的架子上。旋转食物：为了确保食物受热均匀，您可以在烹饪过程中适当地旋转食物。这对于烤面包、烤蔬菜和烤肉特别有用。使用烤箱手套：在取出热...
有哪些使用烤箱的技巧可以分享?
答：选择合适的烤盘和烤模：根据所烤制的食物类型选择正确的烤盘和烤模。例如，使用带有边缘的烤盘可以防止液体溢出，而使用硅胶垫或烘焙纸可以防止食物粘附在烤盘上。控制温度和时间：遵循食谱上的指导，准确设置烤箱温度和烹饪时间。使用烤箱温度计可以帮助你监控实际温度，因为有些烤箱的温度设置可能不够准确...
电烤箱做菜的方法与窍门有哪些
答：2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸(方便清理)来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟(期间翻几次面)，刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉(起士粉作用让皮变得更脆)，再烤5--10分钟。出炉。上桌。小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦!可惜偶把蜂蜜涂多了...
有哪些烤箱烤肉技巧值得分享?
答：4、烤到差不多的时候就可以打开微波炉，撒上一些黑胡椒碎，辣椒粉，孜然，然后再开启按键，等到剩5分钟的时候再次撒上黑胡椒碎，辣椒粉，孜然，放进去一直烤到时间停止就可以拿出来吃了。烤肉用烤箱怎么做 做烤肉的肉怎么腌制 骨肉相连用微波炉怎么热 准备一些胡椒粉，油盐，骨肉相连。 盘子底部抹上...
怎样用烤箱烘烤食物?
答：1、烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。2、烘烤高度 用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择...
电烤箱的使用技巧
答：电烤箱的使用技巧 1、电烤箱的摆放。这个其实毋庸多讲，我们都知道电器的摆放，电烤箱也一样，要放在平整稳固的地方，还要保证它能固定好，注意电源的使用，插座应该对应而且保持清洁。2、控制温度。使用时要根据食物的品种和重量去适当的调整烹饪的时间，冰冻食物和瘦肉烧烤的时间会略长，烘烤食品时要...
如何用烤箱制作美味的烧烤?
答：可以在烤盘上涂抹一层薄薄的油，防止食物粘盘。烤制食材：将腌制好的肉块平铺在烤盘上，尽量不要重叠，这样可以保证每一块肉都能均匀受热。将烤盘放入预热好的烤箱中，根据肉类的种类和厚度调整烤制时间。在烤制过程中，可以使用烤肉钳或夹子翻动肉块，确保每一面都能烤得金黄酥脆。检查熟度：使用肉类...
烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
下表列举了常见原料对烧烤时间与火候的要求：食品种类
火候 烧烤时间
牛肉类
牛肉饼 中火 七成熟：7－10分钟
全 熟：7－10分钟牛扒（半寸厚） 中－猛火
五成熟：3－6分钟
七成熟：6－9分钟
全 熟：9－12分钟
大肉块 小火
五成熟：3－6分钟
七成熟：6－9分钟
全 熟：9－12分钟
*肉类：
*扒（半寸厚）
中火全熟：15－20分钟连骨肉（5－6磅）
小－中火全熟：45－90分钟烤肉块（3－5磅）
小－中火全熟：18－23分钟／磅火腿肉（半寸厚）
中－猛火12－15分钟
羊肉类：
羊扒（半寸厚） 中火6－12分钟
禽鸟类：
整鸡（2－3磅） 小火1小时15分－1小时30分钟鸡腿
中火 10－18分钟
鸡翅膀 中－猛火10－12分钟
海鲜类：
鱼肉（1寸厚）
中－猛火全熟：8－15分钟虾（大虾或龙虾）
小－中火8－12分钟
鹿肉类：
鹿扒（1寸厚） 中火
五成熟：8－10分钟
七成熟：7－12分钟
厚肉块（3－4磅）小－中火
五成熟：20－22分钟／磅
七成熟：22－26分钟／磅
蔬菜类：（外包铝箔）马铃薯（整个）
小火50－60分钟
烤洋葱（整个） 小火45分钟
西红柿（半个） 中火30－40分钟
玉米 （整个） 小火35－45分钟
蘑菇 中火 15－20分钟
备注：表中度量单位为英制
其中1英磅=0.454公斤；一英寸=2.54厘米
黑椒牛扒（烟熏味） 8人使用
用料：
牛扒一块： 重约3磅、厚2寸
胡桃木： 1杯
柠檬汁： 3汤匙
嫩肉粉： 适量
黑椒粉： 3汤匙
牛 油： 1／3茶杯 蒜 茸： 1茶匙
做法：
烧烤这前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛扒洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛扒两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛扒正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理在牛扒上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛扒之上。
汉堡烤鸡块 3－4人使用
用料：
酱 油： 2汤匙
姜 茸： 2汤匙
蒜 茸： 适量
花生油： 2汤匙
柠檬汁： 3汤匙
无骨去皮鸡胸肉1磅，切成1寸左右大小的块状
做法：
鸡肉切块然后放在瓦制的容器内。将酱油、大蒜、柠檬汁、姜茸和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针穿好，然后放在烤网之上，用中火烧3－4分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转，继续烤另一边，3－4分钟后上碟。食用时如拌上花生酱和葱花，味道更好。
芝士烤龙虾
用料：
澳洲龙虾一只重约2斤
芝士约半斤切成约2厘米厚的块状
葱花、葡萄酒、姜茸、蒜茸少量
做法：
将龙虾自背部用刀一分为二，虾肉部分朝下置于烤肉之上，此时适宜采用中火到猛火。3－4分钟之后，将龙虾翻转，外壳朝下，将切成小块均匀排列在虾肉之上。很快，芝士开始受热融化并逐渐渗入虾肉之中，此时撒少许葡萄酒在虾肉周围（注意躲开串起的火苗），5－6分钟之后烧烤完成，上碟以前可以加入少许葱花吊味。（按各人口味不同在加芝士的同时可以加入姜茸、蒜茸豆豉等配料）。
烤马铃薯
烧烤时间：1个半小时：
火候掌握：中火
做法：
用牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。
酒味香蕉
用料：
香 蕉： 6只
柠檬汁： 半杯
红 糖： 少许
红葡萄酒： 半杯
牛 油： 4汤匙
云呢拿雪糕： 1个／人
桂皮： 少许
做法：
首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上炉盖，采用间接烧烤方式烘。15－20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳。
不能调温度的话应该有分档次吧，像什么高火档之类的而且没有电脑控温的烤箱的话，开始还是先定好时间，再守在烤箱旁观察，因为即使同一型号每部烤箱的控温都不太一样的
作料的话看你喜欢什么咯，就加点水腌一晚上，商场都能买到想要的调料
答：火候掌握：中火 做法：用牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。酒...
答：电烤炉烧烤食谱一、香烤鸡翅1.鸡翅洗净后擦乾，用刀在将向内一面的鸡皮划开，使它容易入味.2.将鸡翅放入一个保鲜袋，倒入腌料，用双手按住保鲜袋，尽量将空气挤出3.扎紧保鲜袋，腌1小时，将鸡翅反转再腌1小时4.将烤箱调到200度，上下火，预热3分钟5.锡纸四边摺起来，倒入一些油，用姜或蒜头将油...
答：烤制食材：将腌制好的肉类均匀地放在烤架上，保持一定的间距，以便热气能在肉类之间流通。将烤盘放入预热好的烤箱中，根据肉类的种类和厚度调整烤制时间。一般来说，薄片肉大约需要烤6-8分钟，厚切肉则需要15-20分钟或更长时间。翻面和涂抹：在烤制过程中，需要定期打开烤箱，用夹子将肉类翻面，以确保...
答：选择合适的烤盘和烤架位置：不同的食材和烹饪方式可能需要不同的烤盘和烤架位置。一般来说，烤饼干和馅饼时应该放在较低的架子上，而烤肉则应该放在中间或较高的架子上。旋转食物：为了确保食物受热均匀，您可以在烹饪过程中适当地旋转食物。这对于烤面包、烤蔬菜和烤肉特别有用。使用烤箱手套：在取出热...
答：选择合适的烤盘和烤模：根据所烤制的食物类型选择正确的烤盘和烤模。例如，使用带有边缘的烤盘可以防止液体溢出，而使用硅胶垫或烘焙纸可以防止食物粘附在烤盘上。控制温度和时间：遵循食谱上的指导，准确设置烤箱温度和烹饪时间。使用烤箱温度计可以帮助你监控实际温度，因为有些烤箱的温度设置可能不够准确...
答：2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸(方便清理)来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟(期间翻几次面)，刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉(起士粉作用让皮变得更脆)，再烤5--10分钟。出炉。上桌。小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦!可惜偶把蜂蜜涂多了...
答：4、烤到差不多的时候就可以打开微波炉，撒上一些黑胡椒碎，辣椒粉，孜然，然后再开启按键，等到剩5分钟的时候再次撒上黑胡椒碎，辣椒粉，孜然，放进去一直烤到时间停止就可以拿出来吃了。烤肉用烤箱怎么做 做烤肉的肉怎么腌制 骨肉相连用微波炉怎么热 准备一些胡椒粉，油盐，骨肉相连。 盘子底部抹上...
答：1、烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。2、烘烤高度 用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择...
答：电烤箱的使用技巧 1、电烤箱的摆放。这个其实毋庸多讲，我们都知道电器的摆放，电烤箱也一样，要放在平整稳固的地方，还要保证它能固定好，注意电源的使用，插座应该对应而且保持清洁。2、控制温度。使用时要根据食物的品种和重量去适当的调整烹饪的时间，冰冻食物和瘦肉烧烤的时间会略长，烘烤食品时要...
答：可以在烤盘上涂抹一层薄薄的油，防止食物粘盘。烤制食材：将腌制好的肉块平铺在烤盘上，尽量不要重叠，这样可以保证每一块肉都能均匀受热。将烤盘放入预热好的烤箱中，根据肉类的种类和厚度调整烤制时间。在烤制过程中，可以使用烤肉钳或夹子翻动肉块，确保每一面都能烤得金黄酥脆。检查熟度：使用肉类...
