玉米面窝头怎么做好吃，玉米面窝头的家常做法

食材用料

玉米面
白面
牛奶相克食物
白糖相克食物
泡打粉
玉米面窝头的做法

玉米面窝头的做法图解11.准备玉米面。
玉米面窝头的做法图解22.准备纯牛奶。
玉米面窝头的做法图解33.把白面粉、泡打粉、白糖、和牛奶以及适量的水倒入玉米面中搅拌均匀，和成用手可以握成团的程度即可。
玉米面窝头的做法图解44.用手抓起一块面团捏成圆团。
玉米面窝头的做法图解55.底部用大拇指捏出窝。
玉米面窝头的做法图解66.锅至火上加入水，并铺上笼布。
玉米面窝头的做法图解77.做好的窝头凉水上锅，大火蒸制20分钟即可。
玉米面窝头的做法图解88.瞧！充满奶香味的窝头出笼了。
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小贴士

1、注意要冷水上锅，给泡打粉一个启发的机会。

2、牛奶可以根据自己的喜好添加。不喜欢奶味的可以多加水

主料 3人份
玉米面(黄)150克
辅料
黄豆粉100克
调料
白糖30克、水170克

材料集合图：
【玉米面团的和制方法】：（也可以把玉米粉、黄豆粉和白糖先混合，再加入温水和面）
玉米面小窝窝头步骤1
玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里
表面带有裂缝的面团继续用手揉
揉好的面团放在案板上，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成椭圆形
准备一盘冷水，右手掌张开，手掌心伸入盘中蘸取少量的冷水
蒸架上铺一层吸油纸或蒸屉布，或者是刷一层食用油
步骤2
用筷子把两种面粉搅拌均匀
面团很难达到光滑没有裂缝
用刀把椭圆形面团分割成大小均等的三份
两手掌心相对互搓，使左手掌心被水湿润
做好的馒头坯子摆放在蒸架上
步骤3
白糖30克放在小碗里，加入温水170克
此时，把面团夹在两手掌心中间
取其中一份，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成圆柱形长条状面团
取一个面剂子放在左手掌心，用右手的手指把面剂子揉几下，使面剂子表皮湿润
锅里放入足量冷水
步骤4

用筷子搅拌成白糖水
一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转
用刀把圆柱形长条状面团分切成大小均匀的面剂子
【窝窝头坯子的制作手法】：
两手掌心相对，把面剂子搓成圆形，放在左手掌心里
放入蒸架
步骤5
分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里
一直重复第4步的动作，面团很快就变光滑表面没有裂缝
右手的食指在冷水里蘸一下
盖好锅盖，大火蒸制15分钟
步骤6


用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面疙瘩
揉好的面团软硬适中
【面剂子的分割方法】：
右手的食指戳在圆形剂子的中心
至馒头熟打开锅盖即可
步骤7
用手把湿性面疙瘩揉在一起
左手的中指和无名指向手掌心里弯曲，轻轻按在圆形面剂子上，右手食指戳着圆形面剂子在左手心里旋转一下
步骤8

揉成表面带有裂缝的面团
【玉米面团的揉制方法】：（因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑）

• 主料

• 玉米面

  500克

• 辅料

• 苏打粉

  适量

• 步骤

• 1.玉米面加入适量苏打粉拌匀。

• 2.用温水和面，饧发30分钟左右。

• 3.将饧发好的面进行整形，在面盆旁放置一碗清水，先用手蘸上清水在取一块面。

• 4.拍成窝头形状，在面中拇指弄个窝，这样形状的窝头好熟。

• 5.就这样。

• 6.放到蒸锅里蒸，锅开了计时，一般要20到25钟即可。

• 7.这是蒸制好的窝窝头。

• 8.装盘。