大米发糕蒸时放冷水还是热水你好：大米发糕用冷水还是热水蒸发糕？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-25
大米发糕蒸时放冷水还是热水
怎样制作大米发糕?
答：发酵时间和温度对发糕的口感影响很大，温度过低或时间不够会导致发酵不充分，影响口感。蒸制时水一定要先烧开，再放入发糕，这样可以避免发糕塌陷。蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降，影响发糕的膨胀。发糕蒸好后不要立即食用，应该让其充分冷却，这样口感更佳。制作大米发糕其实并不复杂，只要掌握好...
吃起来甘润顺口的大米发糕,究竟该怎么发酵?
答：发酵后的米浆，开水上锅蒸制，就能做出蓬松柔软的米糕。大批量的制作米糕，发酵方法比较复杂，我们在家里面制作米糕，只要掌握几个要点，用简单的方法也能做出蓬松柔软、香甜可口、风味独特的大米发糕。——大米发糕的制作方法：所需材料：陈年大米250克、白糖50克、酵母粉5克、醪糟250克 陈年大米反复淘洗...
自制大米发糕的实用步骤及技巧有哪些?
答：蒸制温度：蒸制时水开后再放入发糕，保持大火快速蒸制，有助于发糕快速膨胀成型。冷却定型：蒸好的发糕需要在锅内稍微冷却一下，这样可以避免因温差过大而导致的塌陷。按照以上步骤和技巧，你就可以在家自制出美味的大米发糕了。记得在制作过程中耐心等待，好的发糕需要时间和细心的照料。
大米发糕炒这吃还是蒸这吃
答：大米发糕在蒸的时候要开水上锅 大火蒸30分钟，因为大火才能使蒸汽充足，使发糕全面发起来。正好后立即取出倒扣脱模，时间一长发糕会与磨具粘在一起。
大米发糕的做法是什么?
答：注意事项：发酵时间和温度对发糕的口感至关重要，需要根据当天的气温和湿度适当调整。蒸制时水开后再放入发糕，避免温度不够影响膨胀。蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响发糕的膨胀。发糕冷却后更容易脱模，也更好切割。制作大米发糕需要耐心和细心，按照正确的步骤操作，就能做出美味的大米发糕。
自制大米发糕的做法
答：1. 在制作大米发糕的时候，一定要注意发酵的时间，如果发酵不够，发糕就会比较硬。2. 如果想要大米发糕更加软糯，可以在面团中加入一些植物油，这样发糕就会更加香滑。3. 在蒸发糕的时候，一定要注意火候，火太大会使发糕糊掉，火太小则会导致发糕没有蒸熟。总之，自制大米发糕非常简单，只需要一些基本...
大米发糕怎么做才松软有弹性
答：大米发糕松软有弹性的做法：准备材料：面粉100克、粘米粉300克、酵母4克、葡萄干适量、糖50克 步骤 1、粘米粉300克，面粉100克，酵母4克，糖50克，称量放一起。2、加温水搅拌，水温不要过高，不凉就可以，把粉等搅拌成可以流动的糊状，盖好发酵。3、室温28度左右，发酵1个半小时。4、用一个8寸...
蒸发糕,应该冷水下锅,还是开水下锅
答：2016-02-24 发糕发酵完了之后是冷水上锅还是开水上锅? 19 2015-01-10 蒸玉米面发糕是开水下锅还是利昂凉水下锅 4 2014-10-02 蒸馒头冷水下锅还是开水下锅? 32 2016-03-10 大米发糕蒸时放冷水还是热水 5 2013-07-02 蒸包子是冷水下锅还是开水下锅 528 2014-10-07 蒸馒头冷水下锅还是开水下锅...
纯大米发糕的做法松软又好吃
答：3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。4、面上撒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。营养价值：1、谷维素：大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”...
大米发糕怎么做?
答：切片享用：将冷却后的发糕脱模，切成适当大小的片状，即可享用。注意事项：发酵时间和温度是影响发糕质量的关键因素，要根据当天的气温和湿度适当调整。蒸制时水开后再放入发糕，避免温度不够导致发糕不蓬松。蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响发糕的膨胀。大米发糕的成功关键在于掌握好发酵和蒸制的时机...
你好！
特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
冷水下锅蒸，蒸发糕具体做法如下：
主料：玉米面200g、白面400g
辅料：鸡蛋2个、牛奶250ml、大枣适量、葡萄干适量、白糖适量、酵母适量
步骤：
1、玉米面与白面1：2的比例混合，加入适量白糖搅拌均匀；
2、面粉中加入2个鸡蛋，用温牛奶溶解适量酵母粉倒入面粉中；
3、面粉中补入适量的温水，揉成软软的面团，放到温暖处发酵；
4、面团发好后，拌入葡萄干，然后倒入铺有屉布的笼屉中，点缀一些大枣和葡萄干。冷水下锅，水开20min后关火，10min后发糕出锅。
5、蒸好的发糕。
答：发酵时间和温度对发糕的口感影响很大，温度过低或时间不够会导致发酵不充分，影响口感。蒸制时水一定要先烧开，再放入发糕，这样可以避免发糕塌陷。蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降，影响发糕的膨胀。发糕蒸好后不要立即食用，应该让其充分冷却，这样口感更佳。制作大米发糕其实并不复杂，只要掌握好...
答：发酵后的米浆，开水上锅蒸制，就能做出蓬松柔软的米糕。大批量的制作米糕，发酵方法比较复杂，我们在家里面制作米糕，只要掌握几个要点，用简单的方法也能做出蓬松柔软、香甜可口、风味独特的大米发糕。——大米发糕的制作方法：所需材料：陈年大米250克、白糖50克、酵母粉5克、醪糟250克 陈年大米反复淘洗...
答：蒸制温度：蒸制时水开后再放入发糕，保持大火快速蒸制，有助于发糕快速膨胀成型。冷却定型：蒸好的发糕需要在锅内稍微冷却一下，这样可以避免因温差过大而导致的塌陷。按照以上步骤和技巧，你就可以在家自制出美味的大米发糕了。记得在制作过程中耐心等待，好的发糕需要时间和细心的照料。
答：大米发糕在蒸的时候要开水上锅 大火蒸30分钟，因为大火才能使蒸汽充足，使发糕全面发起来。正好后立即取出倒扣脱模，时间一长发糕会与磨具粘在一起。
答：注意事项：发酵时间和温度对发糕的口感至关重要，需要根据当天的气温和湿度适当调整。蒸制时水开后再放入发糕，避免温度不够影响膨胀。蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响发糕的膨胀。发糕冷却后更容易脱模，也更好切割。制作大米发糕需要耐心和细心，按照正确的步骤操作，就能做出美味的大米发糕。
答：1. 在制作大米发糕的时候，一定要注意发酵的时间，如果发酵不够，发糕就会比较硬。2. 如果想要大米发糕更加软糯，可以在面团中加入一些植物油，这样发糕就会更加香滑。3. 在蒸发糕的时候，一定要注意火候，火太大会使发糕糊掉，火太小则会导致发糕没有蒸熟。总之，自制大米发糕非常简单，只需要一些基本...
答：大米发糕松软有弹性的做法：准备材料：面粉100克、粘米粉300克、酵母4克、葡萄干适量、糖50克 步骤 1、粘米粉300克，面粉100克，酵母4克，糖50克，称量放一起。2、加温水搅拌，水温不要过高，不凉就可以，把粉等搅拌成可以流动的糊状，盖好发酵。3、室温28度左右，发酵1个半小时。4、用一个8寸...
答：2016-02-24 发糕发酵完了之后是冷水上锅还是开水上锅? 19 2015-01-10 蒸玉米面发糕是开水下锅还是利昂凉水下锅 4 2014-10-02 蒸馒头冷水下锅还是开水下锅? 32 2016-03-10 大米发糕蒸时放冷水还是热水 5 2013-07-02 蒸包子是冷水下锅还是开水下锅 528 2014-10-07 蒸馒头冷水下锅还是开水下锅...
答：3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。4、面上撒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。营养价值：1、谷维素：大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”...
答：切片享用：将冷却后的发糕脱模，切成适当大小的片状，即可享用。注意事项：发酵时间和温度是影响发糕质量的关键因素，要根据当天的气温和湿度适当调整。蒸制时水开后再放入发糕，避免温度不够导致发糕不蓬松。蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响发糕的膨胀。大米发糕的成功关键在于掌握好发酵和蒸制的时机...
