怎么将鱼片切薄
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-02
鱼片怎么能切的这么薄啊，”
一、如何切鱼片
1、大头鲢一条，两斤不到，去鳞去鳃清洗干净(杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏，可让卖鱼的老板帮忙处理)
2、洗干净的鱼放在砧板上，右手拿刀，左手按住鱼身，从鱼尾部下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动
3、刀推动至靠近鱼头部位切下，一半鱼就分开了
4、翻过另一面，同样的方法，从鱼尾处下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动
5、靠近鱼头处切下即可
6、取一半鱼肉，顺着把鱼肚子上的大刺片下来
7、把鱼肉摆好在砧板上
8、右手拿刀，左手按着鱼，斜刀成45℃角轻轻推动刀，片下鱼片(刀需要锋利一些，切起来就不费力)
9、从尾巴处开始片，斜刀片成约0.5厘米厚的鱼片
10、同样的方法完成所有鱼片，靠近鱼头部位的鱼片就大一些
二、吃鱼对人体的功效与作用
1、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
2、此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
3、一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。
4、孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。
5、宝宝也能吃。鱼的营养价值很高，给较小宝宝添加辅食的时候，可以把鱼肉剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。
如何切鱼片薄？首先要慢慢的来，特别是刚开始切鱼片的人们，可要注意不要切到了手哦，还有便是鱼的适用人群，是大部的人都可以食用的，但是若是消化上面不良，或者是不能吃腥辣味的人群，最好还是不要食用鱼为好哦。而且鱼所带给人体的功效也多！
鱼片怎么能切的这么薄啊,”
答：第二种方法：要买比较大的鱼，草鱼、鲤鱼，破肚洗净，在鱼腮下方开一刀口，平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的鱼肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的时候刀要和案板成锐角。第三种方法：把鱼切成片有两个方法：1：如果你是高手，那么切鱼片是熟能生巧的问题。2：如果你是生手，那么先把鱼放进...
教你如何自己在家切鱼片,要多薄切多薄哦?
答：2、从鱼的尾部切一刀切到骨头的位子就用刀平着沿着鱼骨切成两半，鱼头也宰成两半；鱼肚黑色的部分需要用刀刮干净；3、另一面也是切到鱼骨就平切，这样就把中间的鱼骨切出来了；然后再用刀斜着片出两边鱼骨；最后就剩下鱼肉部分；4、这是鱼骨和鱼肉分开的时候，然后用刀斜着切出鱼片；要多薄切多薄哦...
酸菜鱼鱼片怎么切?怎么切的薄?没做过饭,在线等~z
答：5、这样切成两片鱼身和中间一条鱼骨 6、片鱼片：取一片鱼身，鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀（即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀），切成约0.5厘米的鱼片（左手按得越紧，片得越轻松） 。鱼片切好后，将中间的鱼骨切成小段 备注:1...
鱼是一种人们非常喜欢吃的食物,鱼片的切法是怎么样的?
答：直接把鱼清洗干净，再将鱼清理干净，随后除掉鱼头部，也有小尾巴。随后斜着把鱼划起来，再横向切鱼，随后将鱼再纵着切，最终将鱼块切成很薄的块状。如果想要作出细嫩，却又不非常容易碎的鱼一定要用活杀的鱼，那样口感都比较好。鱼片怎么切实例教程：1.鲤鱼治净，从尾端进刀。2.沿着鱼骨头往左边...
怎样切鱼片
答：3.把刀推近鱼头切掉，鱼的一半就分离了。4.翻过另一边。同理，从鱼尾处切刀，顺着鱼刺向鱼头处平推。5.在鱼头附近切掉。6.取半条鱼，沿着鱼肚子里的大刺往下切片。7.把鱼放在案板上。8.右手拿刀，左手压住鱼，以45℃的角度轻轻推刀，将鱼片切片(刀需要锋利一点，好切)9.从尾部切片，将刀片...
生鱼片有什么简单切法?
答：生鱼片，又称刺身，是日本料理中的一种传统美食。要制作出美味的生鱼片，切割技巧至关重要。以下是一些简单的生鱼片切法：准备工具和材料：首先，确保你有一把锋利的刀，如日本厨师刀或柳刃。此外，还需要新鲜的鱼肉，如金枪鱼、三文鱼或其他适合生食的鱼类。在切割之前，将鱼肉放入冰箱冷冻约30分钟，使...
切生鱼片怎样打花刀
答：5、薄切法 是指将河豚,或者比目鱼等肉质结实的鱼制作生鱼片时的切法。是将去边的生鱼片以削切法的方式切成极薄片的生鱼片。6、八重切法 这种切法也叫(一拖一)或者(两枚),此切法是将第一刀先切下半刀不全部切断,另起一刀将鱼片切断。这种切法用于肉质松软,切成厚片口感较佳的鱼类。7、细条切...
推荐一个简单又好学的切鱼片的方法?
答：鱼杀好去内脏，头要切两瓣，从鱼尾先下刀，一手压住鱼身，找到鱼骨跟鱼肉的切入点，一般你鱼尾下刀一下就能找到。两边都那么切，鱼肉，鱼骨分开了，鱼骨切段跟鱼头放一盘，现在是把鱼皮跟鱼肉分开，从鱼尾找到一个切入点，下刀，去买猪肉你叫他猪皮猪肉分开，就那方法分。一手拿刀，一手拉住那鱼皮...
很多人不会切鱼片,鱼片怎么切?
答：切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉...
如何才能把鱼片切得又薄又均匀?
答：在日常生活中吃鱼已经是很普遍的事情了，我们在酒店吃鱼时，发现酒店的鱼切得很薄，而且没有掉一点渣，可我们回到家里做鱼时，特别切鱼成渣，这是怎么一回事呢？大酒店切鱼当然有讲究，毕竟他们吃的是专业饭，如果做不好，有谁会来吃？那么如何才能做到鱼片又薄又均匀，让客人满意呢？当然除了放...
第一种方法： 鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。
买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。
将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成3厘米长的鱼片，放在容器里，上浆挂糊待用。
第二种方法：要买比较大的鱼，草鱼、鲤鱼，破肚洗净，在鱼腮下方开一刀口，平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的鱼肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的时候刀要和案板成锐角。
第三种方法：把鱼切成片有两个方法：
1：如果你是高手，那么切鱼片是熟能生巧的问题。
2：如果你是生手，那么先把鱼放进冰箱冰冻，那出来后冷却一会，乘着硬的时候切，就象切萝卜片，一样，简单啦！
准备食材：鱼、刀
制作时间：10分钟左右
1、鱼1条，用刀背敲鱼头，把鱼敲晕，然后用刀或者钢丝刷倒刮鱼鳞，然后清洗干净；用剪刀在鱼肚子上剪一道口子，拿出鱼的内脏，再去掉鱼鳃，清洗干净；
2、从鱼的尾部切一刀切到骨头的位子就用刀平着沿着鱼骨切成两半，鱼头也宰成两半；鱼肚黑色的部分需要用刀刮干净；
3、另一面也是切到鱼骨就平切，这样就把中间的鱼骨切出来了；然后再用刀斜着片出两边鱼骨；最后就剩下鱼肉部分；
4、这是鱼骨和鱼肉分开的时候，然后用刀斜着切出鱼片；要多薄切多薄哦！
5、鱼骨宰成块，这个鱼就处理好了！
一、如何切鱼片
1、大头鲢一条，两斤不到，去鳞去鳃清洗干净(杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏，可让卖鱼的老板帮忙处理)
2、洗干净的鱼放在砧板上，右手拿刀，左手按住鱼身，从鱼尾部下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动
3、刀推动至靠近鱼头部位切下，一半鱼就分开了
4、翻过另一面，同样的方法，从鱼尾处下刀，刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动
5、靠近鱼头处切下即可
6、取一半鱼肉，顺着把鱼肚子上的大刺片下来
7、把鱼肉摆好在砧板上
8、右手拿刀，左手按着鱼，斜刀成45℃角轻轻推动刀，片下鱼片(刀需要锋利一些，切起来就不费力)
9、从尾巴处开始片，斜刀片成约0.5厘米厚的鱼片
10、同样的方法完成所有鱼片，靠近鱼头部位的鱼片就大一些
二、吃鱼对人体的功效与作用
1、鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
2、此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。DHA是促进脑力的关键元素。
3、一般人群均可食用。但出血性疾病患者不宜多吃鱼，结核病患者吃药时忌食鱼。痛风、肝硬化、体质过敏、不孕症等患者忌食鱼。
4、孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。
5、宝宝也能吃。鱼的营养价值很高，给较小宝宝添加辅食的时候，可以把鱼肉剁碎了弄成鱼泥给宝宝吃，还可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。
如何切鱼片薄？首先要慢慢的来，特别是刚开始切鱼片的人们，可要注意不要切到了手哦，还有便是鱼的适用人群，是大部的人都可以食用的，但是若是消化上面不良，或者是不能吃腥辣味的人群，最好还是不要食用鱼为好哦。而且鱼所带给人体的功效也多！
答：第二种方法：要买比较大的鱼，草鱼、鲤鱼，破肚洗净，在鱼腮下方开一刀口，平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的鱼肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的时候刀要和案板成锐角。第三种方法：把鱼切成片有两个方法：1：如果你是高手，那么切鱼片是熟能生巧的问题。2：如果你是生手，那么先把鱼放进...
答：2、从鱼的尾部切一刀切到骨头的位子就用刀平着沿着鱼骨切成两半，鱼头也宰成两半；鱼肚黑色的部分需要用刀刮干净；3、另一面也是切到鱼骨就平切，这样就把中间的鱼骨切出来了；然后再用刀斜着片出两边鱼骨；最后就剩下鱼肉部分；4、这是鱼骨和鱼肉分开的时候，然后用刀斜着切出鱼片；要多薄切多薄哦...
答：5、这样切成两片鱼身和中间一条鱼骨 6、片鱼片：取一片鱼身，鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀（即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀），切成约0.5厘米的鱼片（左手按得越紧，片得越轻松） 。鱼片切好后，将中间的鱼骨切成小段 备注:1...
答：直接把鱼清洗干净，再将鱼清理干净，随后除掉鱼头部，也有小尾巴。随后斜着把鱼划起来，再横向切鱼，随后将鱼再纵着切，最终将鱼块切成很薄的块状。如果想要作出细嫩，却又不非常容易碎的鱼一定要用活杀的鱼，那样口感都比较好。鱼片怎么切实例教程：1.鲤鱼治净，从尾端进刀。2.沿着鱼骨头往左边...
答：3.把刀推近鱼头切掉，鱼的一半就分离了。4.翻过另一边。同理，从鱼尾处切刀，顺着鱼刺向鱼头处平推。5.在鱼头附近切掉。6.取半条鱼，沿着鱼肚子里的大刺往下切片。7.把鱼放在案板上。8.右手拿刀，左手压住鱼，以45℃的角度轻轻推刀，将鱼片切片(刀需要锋利一点，好切)9.从尾部切片，将刀片...
答：生鱼片，又称刺身，是日本料理中的一种传统美食。要制作出美味的生鱼片，切割技巧至关重要。以下是一些简单的生鱼片切法：准备工具和材料：首先，确保你有一把锋利的刀，如日本厨师刀或柳刃。此外，还需要新鲜的鱼肉，如金枪鱼、三文鱼或其他适合生食的鱼类。在切割之前，将鱼肉放入冰箱冷冻约30分钟，使...
答：5、薄切法 是指将河豚,或者比目鱼等肉质结实的鱼制作生鱼片时的切法。是将去边的生鱼片以削切法的方式切成极薄片的生鱼片。6、八重切法 这种切法也叫(一拖一)或者(两枚),此切法是将第一刀先切下半刀不全部切断,另起一刀将鱼片切断。这种切法用于肉质松软,切成厚片口感较佳的鱼类。7、细条切...
答：鱼杀好去内脏，头要切两瓣，从鱼尾先下刀，一手压住鱼身，找到鱼骨跟鱼肉的切入点，一般你鱼尾下刀一下就能找到。两边都那么切，鱼肉，鱼骨分开了，鱼骨切段跟鱼头放一盘，现在是把鱼皮跟鱼肉分开，从鱼尾找到一个切入点，下刀，去买猪肉你叫他猪皮猪肉分开，就那方法分。一手拿刀，一手拉住那鱼皮...
答：切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉...
答：在日常生活中吃鱼已经是很普遍的事情了，我们在酒店吃鱼时，发现酒店的鱼切得很薄，而且没有掉一点渣，可我们回到家里做鱼时，特别切鱼成渣，这是怎么一回事呢？大酒店切鱼当然有讲究，毕竟他们吃的是专业饭，如果做不好，有谁会来吃？那么如何才能做到鱼片又薄又均匀，让客人满意呢？当然除了放...
