年夜饭吃什么菜好？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
吃年夜饭时哪道菜是我们家餐桌上的主角呢？我最期待的是以下几道菜，原因就是这几道年夜饭的菜的寓意很好。下面来看看都有哪道菜和它们的做法。
第一道年夜饭的菜：【财 源 滚 滚】寓意幸福美满
食材：5个鸡蛋 ，胡萝卜 ，五花肉 ，姜末
1.准备5个鸡蛋冷水下锅，然后煮上8分钟，然后关火焖上6分钟，这样煮出的鸡蛋又嫩又香。
2.五花肉剁成肉馅放入碗中，胡萝卜一根先切成丝，然后再切成碎末，切好之后和肉馅混合在一起。
3.在肉馅里面加入一勺盐，适量料酒，姜末，鸡汁，半个鸡蛋清，然后充分地搅拌均匀。
4.煮好的鸡蛋在凉水里浸泡，然后剥掉外壳，再用刀对半切开，用一个勺子把里面的蛋黄挖出来，注意不要把鸡蛋白弄破了。蛋黄用勺子捣碎备用。
5.鸡蛋黄全部挖出后，把拌好的肉馅放在蛋白里面，用勺子将边缘涂抹平整，然后放入蒸锅，隔水蒸上15分钟。
6.蒸好后取出来，然后将盘子里的汤汁倒入平底锅里，加入一勺盐，一勺白糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉炒至微微黏稠即可。
7.将炒好的料汁淋在鸡蛋上面，然后表面撒上捣碎的鸡蛋黄，再放上一颗枸杞点缀一下就可以了。
第二道年夜饭的菜：【扣 肉】寓意 蒸蒸日上，红红火火
食材：五花肉、梅菜、葱、姜、冰糖、生抽、蚝油、腐乳、红烧酱油、鸡精、黄酒、盐。
1.把五花肉清洗干净，放入清水中，倒入适量黄酒，放些葱段、姜片，去腥。锅烧开后撇去锅上面的浮沫，大火煮10分钟，转中小火继续煮25分钟左右捞出。
2.然后趁热用竹签在肉皮表面扎些小孔，把糖和酱油化开，均匀地涂抹在肉皮表面，锅中倒油，3成热，肉皮朝下放入油锅中，盖上锅盖，等锅中噼里啪啦的声音小后，捞出炸好的五花肉，放入冰水中浸泡2个小时。
3.浸泡好的五花肉，肉皮会呈现虎皮状，然后切成厚片，皮朝下整齐的码放在碗中。
4.梅干菜清洗干净，切碎，锅烧热直接放入梅干菜，水分炒干后放入肉碗中。再取一个干净的碗，放入腐乳、白糖、红烧酱油、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。
5.把料汁倒在梅干菜上面，蒸锅倒水，放入装肉的碗，大火蒸20分钟左右，转中小火继续蒸制60分钟，关火后就可出锅，吃的时候倒扣在盘子中即可。
年夜饭下酒菜
答：年夜饭下酒菜 一、糖酥花生米:1.准备1碗花生米,打入1个鸡蛋,两勺玉米淀粉,加1小碗水煮至冒泡,倒入炸好花生,搅拌均匀裹上淀粉;2.油温7成热倒入花生,锅炸至金黄即可,裹上糖霜撒上白芝麻,翻炒均匀即可,捞出备用,锅底放两勺白糖,出锅装盘开吃。二、香炸蟹柳:1.蟹柳去壳解冻,两勺淀粉,两个鸡蛋,少许盐...
过年年夜饭有什么菜式
答：1、福如东海（松茸煲海参）：寓意福气深厚，如东海般广阔。2、招财进宝（葱油鲜鲍鱼）：象征财富滚滚，财源广进。3、吉星高照（白灼基尾虾）：代表吉祥如意，好运连连。4、鸿运当头（剁椒鱼头）：意味着好运来临，事业成功。5、吉庆满橡世堂（富临排骨）：寓意生活美满，幸福安康。6、飞黄腾达（豉油...
年夜饭吃什么,你有什么好推荐?
答：四季豆也是年夜饭中必不可少的一道菜，它虽然是素菜，但是寓意也非常的好，有四季平安的寓意，再加上颜色比较的好看，也能刺激人的食欲。1、四季豆清洗干净，把两头择去，清洗干净沥干多余的水分，备用；2、锅中放入猪油，接着来点蒜末，喜欢吃辣椒的可以来点干辣椒或者是辣椒丝，爆香；3、倒入四季...
年夜饭的十道菜有哪些?
答：1. 板栗烧鸡（大吉大利）：鸡肉象征着活力和繁荣，板栗则寓意着健康和长寿。将鸡肉切块，与炒香的花椒、八角等香料一起烹饪，加入酱油和料酒以增加风味。最后加入板栗，炖至鸡肉酥烂，这道菜不仅味道鲜美，而且寓意着新的一年大吉大利。2. 梅菜扣肉（吉祥圆满）：扣肉厚实饱满，梅菜的香气与肉味相得...
除夕年夜饭必备的10道菜 除夕年夜饭必备的10道菜是哪些
答：1、招财进宝白菜福袋 食材准备：大白菜、搅好的猪肉馅、鸡蛋、香菜、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油；制作步骤：- 肉馅中放入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油、生鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌均匀后放置备用；- 大白菜清洗干净，切取白菜菜叶部分，放入沸水中煮40秒后捞出，放凉备用，...
除夕年夜饭吃什么比较好?
答：一、梅菜扣肉 新年团圆饭自然是少不了肉的，这道梅菜扣肉它寓意着我们的生活蒸蒸日上，幸福美满。色泽金黄香气扑鼻的梅菜吸收了五花肉的油脂，口味越发的浓郁，而五花肉则吸收了梅菜的清香入口即化肥而不腻，带有一丝丝甜香，是一道老少都非常喜欢的美食，团圆饭的餐桌上一定不能少了它。二、清蒸...
年夜饭吃什么好啊?
答：1、清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。2、梅菜扣肉 梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻...
年夜饭吃什么菜好?
答：第一道年夜饭的菜：【财 源 滚 滚】寓意幸福美满 食材：5个鸡蛋 ，胡萝卜 ，五花肉 ，姜末 1.准备5个鸡蛋冷水下锅，然后煮上8分钟，然后关火焖上6分钟，这样煮出的鸡蛋又嫩又香。2.五花肉剁成肉馅放入碗中，胡萝卜一根先切成丝，然后再切成碎末，切好之后和肉馅混合在一起。3.在肉馅里面加入...
除夕年夜饭吃什么比较好?
答：一、梅菜扣肉 新年团圆饭自然不能少了肉类美食。梅菜扣肉以其独特的寓意——生活日益美好，幸福满满——成为许多人家的首选。金黄色的梅菜吸收了五花肉的油脂，味道更加浓郁，而五花肉则因梅菜的清香而肥而不腻，带有一丝甜香。这道菜适合所有年龄段的人，是团圆饭中不可或缺的美味。二、清蒸鲈鱼 鱼...
年夜饭必吃的几道菜?
答：年夜饭必吃的菜有如下几种：黄金虾、、四喜丸子、糖醋鱼、五谷丰登。黄金虾寓意：金玉满堂形容财富极多，四喜丸子寓意：团圆美好喜事连连，糖醋鱼寓意：生活富足，年年有余，五谷丰收寓意年成好，粮食丰收。“不管有钱没钱，回家过年”，对于中国人来说，年夜饭是一年中最重要的一餐，不仅仅是一家人...
第一道年夜饭的菜：【财 源 滚 滚】寓意幸福美满
食材：5个鸡蛋 ，胡萝卜 ，五花肉 ，姜末
1.准备5个鸡蛋冷水下锅，然后煮上8分钟，然后关火焖上6分钟，这样煮出的鸡蛋又嫩又香。
2.五花肉剁成肉馅放入碗中，胡萝卜一根先切成丝，然后再切成碎末，切好之后和肉馅混合在一起。
3.在肉馅里面加入一勺盐，适量料酒，姜末，鸡汁，半个鸡蛋清，然后充分地搅拌均匀。
4.煮好的鸡蛋在凉水里浸泡，然后剥掉外壳，再用刀对半切开，用一个勺子把里面的蛋黄挖出来，注意不要把鸡蛋白弄破了。蛋黄用勺子捣碎备用。
5.鸡蛋黄全部挖出后，把拌好的肉馅放在蛋白里面，用勺子将边缘涂抹平整，然后放入蒸锅，隔水蒸上15分钟。
6.蒸好后取出来，然后将盘子里的汤汁倒入平底锅里，加入一勺盐，一勺白糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉炒至微微黏稠即可。
7.将炒好的料汁淋在鸡蛋上面，然后表面撒上捣碎的鸡蛋黄，再放上一颗枸杞点缀一下就可以了。
第二道年夜饭的菜：【扣 肉】寓意 蒸蒸日上，红红火火
食材：五花肉、梅菜、葱、姜、冰糖、生抽、蚝油、腐乳、红烧酱油、鸡精、黄酒、盐。
1.把五花肉清洗干净，放入清水中，倒入适量黄酒，放些葱段、姜片，去腥。锅烧开后撇去锅上面的浮沫，大火煮10分钟，转中小火继续煮25分钟左右捞出。
2.然后趁热用竹签在肉皮表面扎些小孔，把糖和酱油化开，均匀地涂抹在肉皮表面，锅中倒油，3成热，肉皮朝下放入油锅中，盖上锅盖，等锅中噼里啪啦的声音小后，捞出炸好的五花肉，放入冰水中浸泡2个小时。
3.浸泡好的五花肉，肉皮会呈现虎皮状，然后切成厚片，皮朝下整齐的码放在碗中。
4.梅干菜清洗干净，切碎，锅烧热直接放入梅干菜，水分炒干后放入肉碗中。再取一个干净的碗，放入腐乳、白糖、红烧酱油、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。
5.把料汁倒在梅干菜上面，蒸锅倒水，放入装肉的碗，大火蒸20分钟左右，转中小火继续蒸制60分钟，关火后就可出锅，吃的时候倒扣在盘子中即可。
答：年夜饭下酒菜 一、糖酥花生米:1.准备1碗花生米,打入1个鸡蛋,两勺玉米淀粉,加1小碗水煮至冒泡,倒入炸好花生,搅拌均匀裹上淀粉;2.油温7成热倒入花生,锅炸至金黄即可,裹上糖霜撒上白芝麻,翻炒均匀即可,捞出备用,锅底放两勺白糖,出锅装盘开吃。二、香炸蟹柳:1.蟹柳去壳解冻,两勺淀粉,两个鸡蛋,少许盐...
答：1、福如东海（松茸煲海参）：寓意福气深厚，如东海般广阔。2、招财进宝（葱油鲜鲍鱼）：象征财富滚滚，财源广进。3、吉星高照（白灼基尾虾）：代表吉祥如意，好运连连。4、鸿运当头（剁椒鱼头）：意味着好运来临，事业成功。5、吉庆满橡世堂（富临排骨）：寓意生活美满，幸福安康。6、飞黄腾达（豉油...
答：四季豆也是年夜饭中必不可少的一道菜，它虽然是素菜，但是寓意也非常的好，有四季平安的寓意，再加上颜色比较的好看，也能刺激人的食欲。1、四季豆清洗干净，把两头择去，清洗干净沥干多余的水分，备用；2、锅中放入猪油，接着来点蒜末，喜欢吃辣椒的可以来点干辣椒或者是辣椒丝，爆香；3、倒入四季...
答：1. 板栗烧鸡（大吉大利）：鸡肉象征着活力和繁荣，板栗则寓意着健康和长寿。将鸡肉切块，与炒香的花椒、八角等香料一起烹饪，加入酱油和料酒以增加风味。最后加入板栗，炖至鸡肉酥烂，这道菜不仅味道鲜美，而且寓意着新的一年大吉大利。2. 梅菜扣肉（吉祥圆满）：扣肉厚实饱满，梅菜的香气与肉味相得...
答：1、招财进宝白菜福袋 食材准备：大白菜、搅好的猪肉馅、鸡蛋、香菜、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油；制作步骤：- 肉馅中放入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油、生鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌均匀后放置备用；- 大白菜清洗干净，切取白菜菜叶部分，放入沸水中煮40秒后捞出，放凉备用，...
答：一、梅菜扣肉 新年团圆饭自然是少不了肉的，这道梅菜扣肉它寓意着我们的生活蒸蒸日上，幸福美满。色泽金黄香气扑鼻的梅菜吸收了五花肉的油脂，口味越发的浓郁，而五花肉则吸收了梅菜的清香入口即化肥而不腻，带有一丝丝甜香，是一道老少都非常喜欢的美食，团圆饭的餐桌上一定不能少了它。二、清蒸...
答：1、清蒸鲈鱼 鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。2、梅菜扣肉 梅菜扣肉可谓是不折不扣的“硬菜”，色泽红润油亮，出锅香气四溢，入口即化、肥而不腻...
答：第一道年夜饭的菜：【财 源 滚 滚】寓意幸福美满 食材：5个鸡蛋 ，胡萝卜 ，五花肉 ，姜末 1.准备5个鸡蛋冷水下锅，然后煮上8分钟，然后关火焖上6分钟，这样煮出的鸡蛋又嫩又香。2.五花肉剁成肉馅放入碗中，胡萝卜一根先切成丝，然后再切成碎末，切好之后和肉馅混合在一起。3.在肉馅里面加入...
答：一、梅菜扣肉 新年团圆饭自然不能少了肉类美食。梅菜扣肉以其独特的寓意——生活日益美好，幸福满满——成为许多人家的首选。金黄色的梅菜吸收了五花肉的油脂，味道更加浓郁，而五花肉则因梅菜的清香而肥而不腻，带有一丝甜香。这道菜适合所有年龄段的人，是团圆饭中不可或缺的美味。二、清蒸鲈鱼 鱼...
答：年夜饭必吃的菜有如下几种：黄金虾、、四喜丸子、糖醋鱼、五谷丰登。黄金虾寓意：金玉满堂形容财富极多，四喜丸子寓意：团圆美好喜事连连，糖醋鱼寓意：生活富足，年年有余，五谷丰收寓意年成好，粮食丰收。“不管有钱没钱，回家过年”，对于中国人来说，年夜饭是一年中最重要的一餐，不仅仅是一家人...
