食用油怎么选，想买一款纯正的山茶油？
1.看品名和分类
根据国家标准通行的植物油脂理论，茶油按其等级可分为油茶籽毛油(原油)、精制级茶油等。最新的国家食用油标准液明确规定：毛油(原油)不能直接作为食用油。
2、看加工工艺
目前，加工工艺分为压榨法和浸出法。压榨茶油是油茶籽通过物理压榨工艺获得的油脂，与以油茶饼作为原料、用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。按照我国新的“食用油管理办法”，食用油脂加工方法必须在标签上著名“压榨法”或“浸出法”。
3、看透明度
透明度是反映油脂纯度的主要感官目标之一，应是看起来通透，而不是很浑浊的。高品质食用油在明亮处肉眼观察应是无雾状、无悬浮物、无杂质、无污浊，通明度好。
4、看产地
产地对于质量也有一定影响。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。目前，国内一些地方的茶油获得了地理标志产品认证，茶油行业已成为当地的特色产业。
5、看包装
茶油对光敏感，如果光照持续或强烈，茶油易被氧化，因此建议购买PET瓶包装，或不易透光的礼盒包装。这样，保持的时间会较长，且茶油中的营养，不易被破坏。
6、看品质
茶油品质的好坏，一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准，另一方面需要通过感官进行测定。把需要品评的茶油倒入小的玻璃杯中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将茶油加热，品质好的茶油有如下特征：
(1)观油体透亮，呈黄色或金黄色。
(2)闻有浓郁的茶油香味。
(3)尝口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。
根据国家标准通行的植物油脂理论，山茶油按其等级可分为油茶籽毛油（原油）、精制级茶油等等。最高的国家食用油标准也明确规定：毛油（原油）不能直接作为食用油。因为毛油中含有一部分人体不需要的成分，只有经过精炼后，去掉人体不需要的其他成分，才可食用。

绿达山茶油皆属于过滤过的精制级山茶油，完全符合国家标准，食用更健康。

■ 绿达山茶油现代化的物理过滤车间
看加工工艺
山茶油的加工工艺分为压榨法和浸出法，压榨山茶油是油茶籽通过物理压榨工艺获得的油脂，可以更好地保留山茶油的营养成分，而浸出法是以油茶饼作为原料，用化工溶剂制取油脂的，两者有着本质的区别，按照我国新的“食用油管理办法”，食用油脂加工方法必须在标签上注明“压榨法”或“浸出法”。
绿达山茶油，全部采用物理压榨工艺，融合现代科学技术，更好保留茶油营养分子，是更健康的山茶油！

■ 传承《天工开物》古法物理压榨工艺
看产地
产地对于质量也有一定的影响，山茶油品质好坏与树种、气候、纬度等地理条件有一定关系。在中国，不是所有的地方都可以生长油茶树，甚至是同一个地域，所处的位置不同，油茶树生长就会有所不同。我国油茶的中心产地分布在我国的豫南地区、湘、赣南部及西南地区，因此这些地区是生产茶油的主要地域，若是其他地区有宣传产地的，大部分情况下是不可信的。

■ 新县—生态环境示范县
我们的绿达山茶油公司坐落在豫南大别山腹地的鄂豫皖苏区首府、全国著名的“将军县”——河南省信阳市新县。新县位于中国南北气候分界线，雨量充沛，四季分明，是河南省2015年度唯一入选国家级的“生态环境示范县”，适宜的自然环境，为山茶树的生长提供了得天独厚的条件。

■ 绿达山茶油产地自然环境
这里还是全国油茶树生长的最北界（淮河-秦岭一线），拥有天然野生油茶林20万余亩，年产油茶籽1000万余公斤，其中周河乡野生油茶更是通过了有机产品认证，产地保证了原料的真材实料，所产山茶油更加值得消费者信赖。
看包装
山茶油对光敏感，如果光照特别强烈或者持续时间长，山茶油易被氧化，因此建议购买密封性的包装，或不易透光的礼盒包装，这样，保存的时间会较长，且山茶油中的营养不易被破坏，另外，还要看包装贴标上的保质期和有无QS认证。

■ 绿达山茶油“金罐”包装细节展示
绿达山茶油包装严密，更有“金罐”包装，细节一丝不苟。且不仅通过了QS认证，还出口到美国，通过了美国FDA认证，是更多消费者青睐和选择的山茶油。

■ 绿达山茶油美国FDA认证证书
看品质
茶油品质的好坏，主要分为两大方面：一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准，另一方面需要通过感官进行测定。下面主要教您通过感官来鉴别茶油，只需“望闻尝听”简单几步！
望：色泽
首先当然是直观的看山茶油的颜色，很多人认为山茶油颜色越深才越正宗，其实不然。如上文所述：好的山茶油是必须要经过低温冷榨、精炼处理的，去除掉毛油中人体不需要的其他成分，才可食用。

■ 纯正的山茶油会呈现淡淡的金黄色
而经过精炼后的茶油会呈现出淡淡的金黄色，并非很多人认为的颜色深重，并且好的山茶油无沉淀物或杂质析出，可谓“返璞归真”，会呈现出自然的橙黄透明感，所以买到茶油后可先将瓶子来回倒置几次。如果油质混浊，透明度低，说明油中水分多、粘蛋白和磷脂多，加工精制程度差。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊，透明度好。

■ 纯正的山茶油无杂质、透明度好
闻：气味
打开油瓶后先闻一闻气味，好的山茶油不会有太浓烈的香气，反而是应该有油茶籽的淡淡清香。你也可以在手背上滴上一两滴茶油，然后慢慢揉和摩擦，闻一闻由于摩擦生热而散发出来气味，如果有强烈的香味或者异味，就说明茶油的品质不高。

■ 纯正山茶油气味恬淡
尝：滋味
当你买到茶油后，可以用汤匙沾取一些茶油，尝尝其味道。好的茶油口感细腻而不油腻，如果口感略带酸味甚至有焦苦味，就是不合格的茶油。如果品尝起来还有异味的话就有可能是掺假油。

■ 纯正山茶油口感细腻而不油腻
听：声音
如果上边几种方法感觉还是不可靠，那你还可以尝试取一两滴一瓶茶油的底部油，涂在一张干净的纸片上，然后点燃它，如果燃烧正常无异常声音，就属合格的好的茶油。如果燃烧不充分并且还有“吱吱”声即为不合格产品。

山茶油的保存
山茶油适宜在阴凉干燥的避光处密封保存，一般在25℃以下。低温下会有少量乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用。外界温度升高会自然消失（精炼山茶油经过冷冻结晶处理，不会有此现象出现）。
另外，山茶油中的毛油因含有大量的抗氧化物，脱水后，在常温下的保质期可长达2年以上，比一般食用油长的多。所以只要只要您按照以上鉴别方式购买纯正山茶油，并按照正确的方法保存在阴凉干燥处，就不用过多担心山茶油的保质问题。

山茶油宜放在阴凉干燥处密封保存
一 般 来 说，我们常吃的油主要 分为以下几类，每一类 都有优缺点。
橄榄油茶籽油
优点 橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。
橄榄油还含抗氧化物（橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇），有助于预防心血管病。 茶籽油也属于高油酸型植物油，国产茶籽油性价比更高。 缺点 相对大豆油来说，橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。 高级初榨橄榄油（淡绿色且散发橄榄清香）最好用于凉拌或做汤，而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可。
国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品，质量更好。
花生油芝麻油米糠油低芥酸菜籽油
优点 花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，属于均衡型植物油。
压榨生产的花生油香气浓郁，富含维生素E、胡萝卜素营养成分。 芝麻油也有沁人心脾的香气，富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇，有益于预防心血管病。 缺点 这类油所含的油酸没有橄榄油和茶籽油高。 这类植物油耐热性不错，适合炒菜。 购买花生油时，最好挑选大品牌的产品。
因为花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在风险。 通过传统压榨法生产的芝麻油，在香气和营养价值上更好，适合凉拌、蘸料或做汤。
大豆油玉米油葵花籽油小麦胚芽油
优点 大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油。
大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E。大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健功效。 相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，其所含抗氧化成分更多。 缺点 亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。
这类植物油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油。
猪油黄油牛油椰子油棕榈油
优点 猪油中含饱和脂肪酸43.2%、油酸44.2%、亚油酸8.9%，由于饱和脂肪酸占比很高，因此称为饱和型食用油。黄油、牛油等动物油、棕榈油、椰子油等也类似。
这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少。因此，这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品。 缺点 大多动物油脂含较多胆固醇，以猪油为例，平均每百克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用。
不建议多数人经常食用这类油脂，因为日常吃的肉类和奶类已经让人获得足够的饱和脂肪酸。 喜欢吃各种酥脆食品的人注意了，美味的口感背后隐藏着大量的饱和油脂，最好少吃。
首先我们可以先从外包装的配料中看，是不是只有纯茶油，或者有其他油脂哈。然后看成分，好茶油的不饱和脂肪酸一般在75%以上，饱和脂肪酸在10%左右。就拿我买的沃康山茶油来说，就会有浓郁的茶香味，而且颜色也很通透，没有沉淀物，在炒菜时几乎没有油烟。反之，那说明茶油品质不太好。 百度一下
答：金龙鱼山茶油 金龙鱼是中国知名的粮油品牌，其生产的山茶油采用优质油茶籽为原料，通过冷压工艺提取，保留了油品中的天然营养成分。金龙鱼山茶油色泽清澈，口感纯正，适合烹饪和凉拌等多种用途。鲁花山茶油 鲁花是中国另一家著名的食用油品牌，其山茶油同样以高品质的油茶籽为原料，采用传统物理压榨工艺，...
答：高山茶油，又称山茶油、野山茶油，是一种以茶籽为原料，经过压榨、提取、精炼等工艺制成的植物油。它具有独特的香味、营养丰富、健康益处多等特点，被誉为“食用油中的绿色黄金”。然而，市场上的高山茶油品质参差不齐，如何选购到优质的高山茶油呢？以下是一些建议：选择正规渠道购买：购买高山茶油时，...
答：绿帝：专注于生产有机食用油的品牌，其山茶油产品采用有机种植的油茶籽为原料，受到健康生活爱好者的喜爱。在选择山茶油时，除了品牌和产品质量，还应考虑个人的口味偏好和预算。建议在购买前尝试小包装的产品，以确定是否符合自己的口味要求。同时，适量食用山茶油，结合均衡的饮食和健康的生活方式，才能...
答：金龙鱼油茶籽油 金龙鱼是中国知名的食用油品牌，其生产的油茶籽油采用优质油茶籽为原料，通过现代冷压工艺提取，保留了茶油的天然营养成分和风味。金龙鱼油茶籽油口感纯正，适合烹饪和凉拌。鲁花山茶油 鲁花是中国传统的食用油品牌，其山茶油选用高山野生油茶籽为原料，采用传统物理压榨工艺，确保了茶油的纯净和...
答：周期长，不饱和脂肪酸高5%左右，品质就更好。湖北省通城县的本草天香系列茶油，更是产自未受任何污染的黄袍山原始森林中，绝对保证了茶油零污染、高品质。可以说是茶油市场中最纯正、绿色，最具有竞争力的品牌。第二、 看分级 根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺，确定植物油的质量等级，...
答：尝口感：品尝有机山茶油的口感也是鉴别其品质的一个重要方法。优质山茶油口感醇厚，入口滑润，不油腻。如果品尝时感觉口感粗糙、油腻，可能是劣质油品。查看生产日期和保质期：购买有机山茶油时，要注意查看产品的生产日期和保质期。一般来说，新鲜油脂的营养价值更高，口感也更好。因此，尽量选择生产日期...
答：金龙鱼：作为中国知名的食用油品牌，金龙鱼提供的茶籽油也是市场上的高品质选择之一。福临门：这个品牌在中国也非常受欢迎，提供多种类型的食用油，包括优质的茶籽油。多力：这是一家专注于生产高品质食用油的公司，其茶籽油产品也在市场上享有良好的声誉。购买时，建议查看产品的标签和认证，以确保其质量...
答：为了防止消费者买到不良山茶油，今天就来告诉大家通过“三看一闻一尝”来挑选辨别优质的山茶油。——看价格 由于市面上很多山茶油品牌在注明制作工艺时，大多以“压榨一级”等字样标出，因此，如果发现该产品价格过于便宜的产品，消费者需要慎重购买，有可能是属于调和油！虽然国家明确规定油类商品要注明...
答：一斤山茶调和油中山茶油的比例估计只有一成，这种调和油价格低，但是没有营养价值。既然是买山茶油的再买这种调和油完全没有意义，毕竟一分价钱一分货。六、原料差距很多的山茶油的原材料没有特殊要求，众里寻食山茶油对原材料有一套自己的筛选方式。随着采摘时间的延迟，油茶籽油中低碳呈味物质含量降低，...
答：国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品，质量更好。花生油芝麻油米糠油低芥酸菜籽油 优点 花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，属于均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，富含维生素E、胡萝卜素营养成分。 芝麻油也有...
