蒸的馒头上老起泡是怎么回事，泡很大？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
1、面粉和酵母粉没有充分的融合。
2、揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。
3、面粉发酵时间过短，导致蒸的过程当中产生了剧烈的气体。
不起泡的要点。1.面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。2.和面的时候一定要充分的揉搓面团，把面粉当中的空气全部都排出去才可以。3.要适当的增加醒发时间。
这个主要是因为你的面团没有揉好，里面有空气，蒸出来的馒头就会有泡泡。
想要蒸出来的馒头表面光滑需要注意以下几点：一，一开始揉面时就要使劲用力揉，把里面的空气都揉出来，让面团里面藏不住空气。二、二次发酵后，要再次用力揉搓面团，让面团松软去空气。
如果揉面揉的不够，面团不够松软，里面的空气排不出去，外面的蒸汽也进不来，就很容易形成气泡！
蒸的馒头上老起泡是怎么回事,泡很大?
答：1、面粉和酵母粉没有充分的融合。2、揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。3、面粉发酵时间过短，导致蒸的过程当中产生了剧烈的气体。不起泡的要点。1.面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。2.和面的时候一定要充分的揉搓面团，把面粉当中的空气全部都排出去才可以。3.要适当的增加醒发时间。...
蒸出来的馒头起泡原因是什么
答：1、火太大：导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。2、面太稀：做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导...
馒头表面有气泡是什么原因,该怎么处理?
答：一、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致产气不均；二、和面时，面团没揉到位，面筋网络没有形成，导致面团持气性不好；三、醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象；四、醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起；五、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。很多馒头房为做出来的馒头老是沾...
馒头蒸熟总起泡怎么回事
答：1、如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致；2、如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。蒸熟的馒头上有一个个的起泡,等一出锅起泡塌了馒头上会留下一个个坑,馒头看上去很不光滑.请采纳 如果你认可我的回答，敬请及时采纳，~如...
本人开馒头店最近蒸制出的馒头表皮有很大的起泡,怎么回事呀,
答：那很可能是发面没有发好
蒸出来的馒头有泡怎么办
答：馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。\x0d\x0a1、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀；\x0d\x0a2、和面时，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，导致面团持气性不好；\x0d\x0a3、醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的；\x0d\x0a4、...
馒头起皮起泡是怎么回事
答：1、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致在面团发酵过程中，面团中气泡大小不一，从而导致馒头皮层分离，或者表皮起大泡。2、和面时，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，导致面团持气性不好起泡。3、醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的起泡。4、醒发时间过短，在蒸的过程...
做馒头面也发开了,也饧好了,开始蒸,怎么蒸出的馒头顶部都起泡并且还不...
答：原因有以下几种情况：1.用碱量的欠缺。2.操面和揉胚不到位。3.蒸制操作失误。4.醒胚过度所致。馒头的做法：首先，把面粉，酵母粉，白糖，温水准备好。用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。和好面，盆内和手上是很干净的。然后用湿布盖在和好的面上，准备发面。后撒些干面粉和面。和好的面团再...
蒸馒头馒头表面有泡是怎么回事
答：1、蒸馒头的笼屉是不是漏气，如果漏气可能冒泡。2、馒头出锅的时候，打开笼屉盖子的时候要慢一点先开个口等大量热气跑完后在把盖子拿掉。3、在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面，以至于你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉。4、馒头受热后出现大泡主要是馒头坯成形时含有...
蒸馒头起泡是怎么回事
答：蒸馒头起泡的原因 基本上有几种可能性：1、面太稀了；2、火太大，水蒸气太多；3、蒸的时间太长，上气太长时间，没有及时盛出；4、在揉面的发酵粉放的太多。
2、揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。
3、面粉发酵时间过短，导致蒸的过程当中产生了剧烈的气体。
不起泡的要点。1.面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。2.和面的时候一定要充分的揉搓面团，把面粉当中的空气全部都排出去才可以。3.要适当的增加醒发时间。
这个主要是因为你的面团没有揉好，里面有空气，蒸出来的馒头就会有泡泡。
想要蒸出来的馒头表面光滑需要注意以下几点：一，一开始揉面时就要使劲用力揉，把里面的空气都揉出来，让面团里面藏不住空气。二、二次发酵后，要再次用力揉搓面团，让面团松软去空气。
如果揉面揉的不够，面团不够松软，里面的空气排不出去，外面的蒸汽也进不来，就很容易形成气泡！
答：1、面粉和酵母粉没有充分的融合。2、揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。3、面粉发酵时间过短，导致蒸的过程当中产生了剧烈的气体。不起泡的要点。1.面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。2.和面的时候一定要充分的揉搓面团，把面粉当中的空气全部都排出去才可以。3.要适当的增加醒发时间。...
答：1、火太大：导致蒸笼里水蒸气太多，蒸馒头时水滴在馒头表面，也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候，一定要避免大火，均匀火候就可以了。2、面太稀：做蒸馒头的时候，和的面太稀的话，会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了，要不是酵母发的不够，因此这些原因都会可能导...
答：一、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致产气不均；二、和面时，面团没揉到位，面筋网络没有形成，导致面团持气性不好；三、醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象；四、醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起；五、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。很多馒头房为做出来的馒头老是沾...
答：1、如果表面有很薄的小泡，可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致，也可能是揉面是没揉好导致；2、如果是非常大的气泡，并且表皮很厚，则可能是面筋筋力弱导致。蒸熟的馒头上有一个个的起泡,等一出锅起泡塌了馒头上会留下一个个坑,馒头看上去很不光滑.请采纳 如果你认可我的回答，敬请及时采纳，~如...
答：那很可能是发面没有发好
答：馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的，避免这些问题就可以解决馒头起泡。\x0d\x0a1、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀；\x0d\x0a2、和面时，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，导致面团持气性不好；\x0d\x0a3、醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的；\x0d\x0a4、...
答：1、和面前，酵母或老面与面粉没有充分混合均匀，导致在面团发酵过程中，面团中气泡大小不一，从而导致馒头皮层分离，或者表皮起大泡。2、和面时，面团没有揉到位，面筋网络没有充分形成，导致面团持气性不好起泡。3、醒发时，醒发箱的湿度太大，产生结露现象而引起的起泡。4、醒发时间过短，在蒸的过程...
答：原因有以下几种情况：1.用碱量的欠缺。2.操面和揉胚不到位。3.蒸制操作失误。4.醒胚过度所致。馒头的做法：首先，把面粉，酵母粉，白糖，温水准备好。用温水调对好的酵母水倒入面粉中和面。和好面，盆内和手上是很干净的。然后用湿布盖在和好的面上，准备发面。后撒些干面粉和面。和好的面团再...
答：1、蒸馒头的笼屉是不是漏气，如果漏气可能冒泡。2、馒头出锅的时候，打开笼屉盖子的时候要慢一点先开个口等大量热气跑完后在把盖子拿掉。3、在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面，以至于你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉。4、馒头受热后出现大泡主要是馒头坯成形时含有...
答：蒸馒头起泡的原因 基本上有几种可能性：1、面太稀了；2、火太大，水蒸气太多；3、蒸的时间太长，上气太长时间，没有及时盛出；4、在揉面的发酵粉放的太多。
