春天的美食你都吃过什么？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
春季是很多美食的旺季，以下是一些春季常见的美食：
春饼：也叫春卷，是一种由薄面皮包裹的菜肉馅的炸饼，通常在春节或清明节期间食用。
清明粿：是一种传统的中国南方食品，通常在清明节期间食用，由糯米、绿豆粉和香菇等材料制成。
榨菜肉丝面：是一道地道的重庆小吃，由细面条、瘦肉丝、榨菜丝等材料制成，味道鲜美，适合春季食用。
莲藕排骨汤：莲藕和排骨都是春季的时令食材，将它们一起炖成汤，不仅味道鲜美，还有滋补身体的功效。
花甲粉丝汤：花甲是春季的时令海鲜之一，将其和粉丝一起煮成汤，味道清香可口。
红烧春笋：春笋是春季时令蔬菜之一，将其红烧，口感鲜嫩，营养丰富。
以上只是一些例子，春季还有很多其他美食，每个地方的春季美食也有所不同。
“椿”春意盎然的春天，香椿炒鸡蛋，香椿包饺子都很美味。
荠菜鸡蛋饺子也是春的气息
茵陈饼，三月四月吃最好
蕨菜炒肉，蕨菜晒干炒肉吃真的很美味。
第一道：香椿芽炒蛋
推荐理由：香椿芽是春季的限定美食，老话常说“应时而节，不节不食”，当季美食永远是鲜美好吃的。香椿芽是香椿树爆出的嫩芽，它以一种独特的蓬勃香气，鲜嫩的口感征服了吃货们的心。作为一种树上蔬菜，香椿芽讲究吃早、吃鲜、吃嫩。
香椿芽富含多种维生素、矿物质和微量元素，营养价值高。它的芳香扑鼻，咬一口鲜嫩欲滴，适合做成各种春季小菜，可炒可凉拌；炒鸡蛋香嫩，拌豆腐清鲜，一筷入口，三春不忘，让人回味无穷的春季美食就是它！

第二道：春卷
推荐理由：春天到，家乡有“咬春”的习俗，春卷这道美食历史由来已久，字面涵义有“将春天卷起来”的寓意，春卷是以面粉制成薄饼皮，里面包裹的食材，可咸可甜，可荤可素，喜欢甜的你可以包入豆沙，就是最简单的豆沙春卷。
喜欢咸口的伙伴选择更多，素的可以做韭菜蛋皮馅、荠菜蛋皮馅，喜欢吃肉的，可以加一些肉丝。春卷里面放的食材可以很灵活，比如绿豆芽、千张丝、香菇丝都是可以的。以薄饼将食材裹好，卷起来，两头收好，在锅内煎至两面金黄，趁热吃外酥内嫩，美味极了！过年吃炸的金黄的春卷也有“红红火火、黄金万两”的美好寓意。

第三道：腊肉炒春笋
推荐理由：春笋也是春天的特有馈赠，比起冬笋它的外观更纤细，口感更嫩爽中带一点鲜甜，脆嫩多汁，荤素百搭。如今上市的新鲜雷笋也是最早上市的春笋，一旦冒土，鲜味变进入倒计时，必须争分夺秒地挖，春季享用春笋，也是在享受这份“与时间赛跑”的鲜美滋味。
春笋的笋壳薄，笋段洁白光润，水分充足，无论是焖、炒、煨、炖怎么吃都鲜，一道春笋炒腊肉延续“年的味道”，春笋与肉是绝配，一起烹饪能更好地激发出肉的鲜味，鲜香可口，回味无穷。炖排骨、煲鸡汤时放上一节春笋，美味升级，营养加倍。
浙江杭州的特色菜肴——腌笃鲜正是一道以春笋为主要食材的美食，“腌”指咸肉，“鲜”是新鲜猪肉，“笃”是杭州话，意指以小火慢炖。这道菜腌鲜相配，与春笋一起“笃”出春天的味道，汤鲜味美，让人回味无穷。

第四道：菠菜猪肝汤
推荐理由：春天气温偏低，日照时间短，正是菠菜最适合生长的季节，春天的菠菜也是最嫩最好吃的！菠菜无论是清炒、配菜、烫汤、吃火锅都是很不错的选择。小时候，最爱的动画片《大力水手》中主角波比最爱吃的就是菠菜，而我最爱的吃法就是菠菜猪肝汤，荤素搭配，嫩爽好吃，营养更全面。

第五道：韭菜盒子
推荐理由：春天正是吃韭菜的时候，韭菜鲜嫩可口，富含多种人体所需的营养元素，它的芳香气息非常特别，丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助消化。
韭菜的吃法很多，特别适合与各种荤菜搭配做配菜，比如说韭菜炒河虾、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒鱿鱼、韭菜炒肉丝都是鲜香可口，荤素搭配营养加倍哟。特别推荐一道韭菜盒子，早餐烙上几个，外酥内嫩，美味可口，让人回味无穷。过年吃盒子，也有“和和美美，团团圆圆”的寓意。

第六道：荠菜馄饨
推荐理由：春天，万物生长，荠菜作为地里的野菜，富含维生素和多种微量元素。荠菜吃法也非常多，可凉拌、可炒食、可烧汤，比如说制作成荠菜馄饨，美味鲜香；荠菜炒春笋，时令美味；荠菜蛋汤，自然鲜美；荠菜鸡蛋饼，美味营养。
家乡常吃的荠菜馄饨，馅料方面有两种搭配方法，一种是荠菜蛋皮馅，算是素馅；一种是荠菜鲜肉馅，是半荤，因为荠菜的加入都鲜香可口，美味极了，一口一口都是春天的味道。
专属味道 鲜嫩时蔬正当季
春天的食材，往往是一年中最为鲜嫩的，还有不少专属于春天。
春笋大量上市
“清明前后食材数第一的当属新鲜春笋，这是大自然馈赠的美食佳肴。”川菜文化研究人、美食作家向东告诉记者，四川竹林多，有竹林的地区这几天都很忙，忙着挖春笋。“春笋挖起来，要连土，不能沾水，这样才能保存其鲜嫩。”向东说，春笋做法很多，春笋熘鸡片、春笋炒腊肉等，都是十分美味的菜肴。
春笋熘鸡片 向东供图
“另外还有新鲜蚕豆，也是正当季，春笋烩蚕豆、折耳根拌蚕豆以及豆瓣酸菜粉丝汤等等，都是家家户户喜爱的传统春日时令美食。”向东说，春天野菜种类多，且嫩，野菜做的各种野菜馍馍等，也是春日特色美食。“馍馍里可以不包馅，直接油炸了吃，也可以根据个人口味，加入肉馅、红糖馅等等。”
折耳根拌胡豆 向东供图
还有一种不得不提的春天食材，就是香椿芽。“三月八，吃椿芽。”清明时节的香椿芽，鲜嫩脆口，营养价值丰富。清代康有为在《咏香椿》中赞其“食之竟月香齿颊”。
椿芽 向东供图
“对于椿芽，喜欢的人非常喜欢，当然不喜欢的人可能也是十分不喜欢。”成都一家餐厅厨师罗羽告诉记者，如今，除了传统的凉拌椿芽、椿芽炒蛋、椿芽拌豆腐外，椿芽也被研究出更多吃法。“例如清炒香椿、椿芽拌面、香椿煎饼等等。”罗羽说，最近餐厅里推出的香椿鲫鱼，将鲫鱼煎熟，香椿切碎与郫县豆瓣酱、蒜末、香油、酱油等混合炒熟后浇在鲫鱼上，别有一番风味。
“春日饮食要抓紧时机，过了这段时间后，这些食材要么就逐渐没有了，要么就不够鲜嫩，不会再有这个味道了。”向东说。
椿芽拌白肉
鲜花入菜 吃出春天的幸福感
“春吃鲜花夏吃果”。春日百花齐放，不仅可以欣赏，同样可以入食。
人气美食博主李子柒，前几天更新了一期“春日鲜花宴”短视频，蝶豆花、梨花、桃花、萝卜花、辛夷花、芍药花，在巧手下，统统成了色香味俱全的春日美食，有网友感叹，“隔着屏幕都能感觉到把春天吃进肚子的美好。”
其实，在去年春天，李子柒就发布过一期以花入菜视频，展现了辛夷花的多种入菜方法，包括将花晒干直接泡水喝，用花瓣做成丝娃娃、辛夷花酱、油渣辛夷花酥等等。
据了解，在四川绵阳，就有药王谷、九皇山、吴家后山等好几个连片的辛夷花景区，3月底4月初，正是盛花期，花朵绽放，漫山遍野，赏花的游客络绎不绝。如今景区附近的农家乐、乡村菜馆等，也应季推出了凉拌辛夷花、油炸辛夷花等特色菜品。
其实，以花入菜，比起口感，其妙处更在于外观和寓意。
“在我小时候，老家里院子里种了几株桃花，每年桃花开时，妈妈都要摘一些用来熬粥，或者直接泡红糖水喝。”罗羽告诉记者，母亲熬的桃花粥有一股似有似无的桃花香味，口感上并没有什么特别之处，但看起来十分赏心悦目。“现在，我也喜欢以桃花入菜，作为摆盘的装饰和点缀，不需要太多，只要一点点，就可以大大提升菜品观赏度，而且寓意也很美好。”
“其实春天饮食，讲求的就是就地取材、顺应时节这个道理。
西芹百合炒虾仁
功效：百合具有清火、润肺、安神、润燥清热功效，西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿，两者结合，美容瘦身，非常适合我们在春季的时候食用，可以帮助我们起到非常强的保健功效，对于我们的身体健康来说好处是特别多的了，尤其适合女性朋友们食用哦。
材料：西芹、鲜百合、红彩椒、虾仁、鸡蛋清1/2，姜片、盐、鸡精、水淀粉、少许白糖。
做法：西芹洗净去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗净;红彩椒洗净切片。鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。淋入少许水淀粉勾芡即可。
红枣银耳汤
功效：补虚益气、养血安神、健脾和胃，对于女性朋友们来说是非常适合的食物了，在春季的时候经常吃这种食物是很有好处的了哦。
材料：银耳，红枣，老冰糖。
做法：银耳剪小，去根蒂，加入水泡发，(隔夜泡好)，泡好的银耳，过筛洗净，沥水备用，把大红枣剪小去核，起汤锅加水加红枣，煮开后再加入泡好的银耳，慢火煮上四十分钟，再将老冰糖放入，放微凉食用。
香菇扒油菜
功效：油菜性凉味甘、苦，有清热解毒，散血消肿等功效;香菇性平味甘，有益气补虚，治风破血，健脾和胃等功能，适用于高血压患者食用，而且营养价值是很出色的了，特别适合我们在春季的时候食用，对于我们很多人来说，春季的时候都是会出现问题的了，所以不能错过哦。
材料：油菜200克，鲜香菇200克，葱姜少许，盐4克，水淀粉适量。
做法：油菜洗净控水，香菇洗净，在香菇的上面划十字刀，入水中焯水(水中加少许盐，花生油)入底味，盛出备用;热锅下油，放入少许葱姜末炝锅，再放入油菜翻炒至油菜开始变软;放入香菇，加盐，葱姜末翻炒30秒;最后加水淀粉勾薄芡出锅即可(水淀粉要稀一点，不能太稠)。
答：榨菜肉丝面：是一道地道的重庆小吃，由细面条、瘦肉丝、榨菜丝等材料制成，味道鲜美，适合春季食用。莲藕排骨汤：莲藕和排骨都是春季的时令食材，将它们一起炖成汤，不仅味道鲜美，还有滋补身体的功效。花甲粉丝汤：花甲是春季的时令海鲜之一，将其和粉丝一起煮成汤，味道清香可口。红烧春笋：春笋是春季时...
答：第一道：菠菜塔 所需材料：菠菜一把，花生米50克，剁椒少许，蒜米适量，陈醋一勺，盐适量，生抽15ml，白糖少许。步骤1.水中加少许盐和油，放入菠菜绰烫一下。绰烫后的菠菜捞出过凉水，并攥干水分。步骤2.花生米放入锅中炒香炒熟。步骤3.将炒熟的花生米装入保鲜袋中，用擀面杖压碎。步骤4.将菠菜...
答：1、水芹香干肉丝，大锅里爆炒出来的水芹有种特别的香味，和鲜嫩肉丝的“精诚合作”使整道菜不会太过于寡淡，更使得肉的鲜香被凸显得淋漓尽致！2、家乡的蒿子秆也叫小叶茼蒿，春季有一种特殊的香气诱人食欲，可以做蒜蓉炒蒿子秆、肉丝炒蒿子秆、涮火锅。蒿子秆和茼蒿即大叶茼蒿，前者主要吃嫩茎，后者主...
答：1. 春笋：随着春天气温回升，竹笋迅速生长，成为春季餐桌上的美味佳肴。春笋质地鲜嫩，可清炒、煮汤或蒸制，带来清新的口感。2. 春季蘑菇：春季是野生蘑菇的生长旺季，此时采摘的蘑菇不仅香气扑鼻，而且味道鲜美。它们适合用来烹制清淡的汤品、炖菜或炒菜。3. 青豆：春季是青豆成熟的时期，这种嫩绿的豆类含...
答：1.凉拌婆婆丁：婆婆丁每个季节都有，但是只有春季的婆婆丁才最嫩，凉拌婆婆丁可是一道好菜了，而且做法非常简单，放盐泡一下婆婆丁，拿出一个碗，放入芝麻、小米辣、蒜末放上热油炸熟，加入糖、香油、辣椒油、葱花盐、鸡精，倒进婆婆丁里面搅拌均匀！凉拌婆婆丁 2.香椿炒鸡蛋，春天是吃香椿的好季节，...
答：然后用各种方法或爆炒，或蒸煮，做成各种菜肴，螺蛳肉的肥美令人们难以忘怀，直到今天都是清明节前后的美味。5、春饼：春饼是中国传统的美食，自古就有立春吃春饼的习俗，在日渐暖和的春天，到郊外的农家院，和面烙春饼，卷上刚刚发出嫩芽的羊角葱，抹上一层甜面酱，味道质朴，是最美味的春季主食。
答：春天必吃的美食 1. 春笋炒肉片 春笋是春天的馈赠，它的鲜美与猪肉的香嫩相得益彰。这道菜不仅口感丰富，营养均衡，还带有春天的清新气息。在一个山村里，村民们新鲜收获的春笋搭配上肉质鲜美的猪肉，经过一位大厨的巧手烹饪，春笋炒肉片诞生了，它的美味令所有人都难以忘怀。豆瓣评分高达9.2分，经典...
答：1、春盘 春盘是立春饮食风俗之一，主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘(或拼成盘)馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”2、春饼 春饼是面粉...
答：1、荠菜包子，是一道让人垂涎欲滴的春季美食。荠菜是春季时令蔬菜之一，味道清香可口。把荠菜和猪肉末混合做成馅料，包在软糯的包子皮里，再蒸一下，就可以吃到一口鲜嫩多汁的荠菜包子啦！2、春笋炒肉片。春笋是春季时令蔬菜之一，它的质感鲜嫩，口味清新。将春笋和肉片一起炒制，再加上一点调味料，...
答：春天是一个充满生机和活力的季节，也是美食的季节。在这个季节里，有许多美食值得一试。以下是我推荐的春天必吃的美食，每道美食都有推荐理由、剧情介绍、豆瓣评分和经典台词。1. 春笋炒肉片 推荐理由：春笋是春天的特产，鲜嫩可口，搭配猪肉片炒制，口感鲜美，营养丰富。剧情介绍：故事发生在一个小山村...
