如何自制美味的清蒸白水鱼？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
清蒸白水鱼是一道简单又美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和保留了鱼原始风味而受到人们的喜爱。以下是制作清蒸白水鱼的详细步骤：
准备材料
新鲜白水鱼一条（一般在500克左右）
姜片若干
葱段若干
香菜适量（可选）
盐适量
料酒适量
生抽酱油适量
白糖少许
香油少许
蒸鱼豉油适量（可选）
花椒、八角等香料（可选）
工具准备
蒸锅或者电饭煲带蒸格
盘子
步骤
清洗鱼：将白水鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，涂抹一些料酒，然后在鱼肚内塞入几片姜和葱段，腌制15-20分钟。
准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和可选的香料，大火烧开。
蒸鱼：将腌制好的鱼放在盘子中，放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
调制蒸鱼汁：在一个小碗中，混合生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀。
出锅装盘：鱼蒸熟后，取出盘子，去掉鱼身上的姜片和葱段，将之前调好的蒸鱼汁均匀地淋在鱼身上。
点缀装饰：可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜增加色彩和香气。
上桌享用：将装有白水鱼的盘子端上桌，趁热食用，鱼肉鲜嫩，汤汁醇香。
小贴士
选择新鲜的白水鱼是做出美味清蒸鱼的关键。
蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉才会更加紧实。
蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
蒸鱼豉油可以增加鱼肉的鲜味，如果没有可以用生抽代替。
蒸鱼时加入的姜片和葱段可以去腥增香。
按照以上步骤，你就可以在家自制一道美味的清蒸白水鱼了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
怎么做清蒸白水鱼才好吃
答：1.白水鱼一斤半以上，放在地板上拍照。去鳞，内脏等。2.洗清取中段，其他做鱼片，红烧和汤了。盐腌一下，用葱姜水泡。3.锅中蒸。加蒸鱼豉油。黄酒。4.取出来。5.成品。
白水鱼是什么?
答：白水鱼学名翘嘴红鲌，也有叫“太湖白鱼”、“白参”、“参条子”、“翘头参”等，为淡水鱼的名贵品种， 主产太湖、巢湖流域及上海青浦朱家角淀山湖等地，尤以太湖产最为珍贵，是太湖名贵鱼类。白水鱼体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质...
白水鱼清蒸的做法大全
答：1、白水鱼去鳞，去鳃，去尾，去鳍，去内脏洗净，鱼身划几刀，放黄酒，姜腌制片刻。2、蒸锅加水烧开，放入白水鱼蒸2分钟左右，把蒸出的汤水倒掉。3、放适量盐，生抽，蒸鱼豉油，干红辣椒，浇上热油，继续大火蒸5分钟左右即可。
如何自制美味的清蒸白水鱼?
答：清洗鱼：将白水鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，涂抹一些料酒，然后在鱼肚内塞入几片姜和葱段，腌制15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和可选的香料，大火烧开。蒸鱼：将腌制好的鱼放在盘子中，放入已经...
清蒸白水鱼怎么做最正宗 清蒸白水鱼怎么做最好吃
答：做法 1.鱼掏内脏洗净，在鱼身上划痕，加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。2.上锅蒸8分钟。3.取出后淋上少许生抽和麻油即可。
白水鱼清蒸白水鱼
答：白水鱼的清蒸烹饪方法通常根据鱼的大小有所区分。对于重量达到两斤以上的白水鱼，被视为上乘之选。烹饪步骤如下：首先，将鱼剖开，头尾去除，只取中间一段，用布仔细擦干（切记不要用水清洗），随后喷上适量的白酒，过去有人偏好使用汾酒以增添香气。接着，用盐均匀地擦拭鱼身，加入姜片进行腌制，确保...
丙安白水鱼的做法
答：3、老规矩，先介绍今天这道“白水鱼蒸咸肉”的主要配料：白水鱼800克，咸肉150克，大葱、生姜、红椒少许。【老刘小贴士】咸肉可以按照个人喜好调整放入的量，对整菜的味道没有太大影响。4、白水鱼除鱼鳞、去内脏，并将鱼肚里的血水清洗干净，之后将背部的鱼鳍剪去，随后砍下鱼头和鱼尾备用。5、接着，...
白水鱼要蒸多少时间?
答：一般白水鱼清蒸分大小两种，前者当在两斤以上，为上品。先将鱼对剖，斩头去尾取中段一块，用布擦干（别用水洗），喷上白酒（过去许多人喜用汾酒，味香），再用盐擦满全身，加入姜片，暴腌至少3小时以上。等鱼肉中渗出大量的水后，滗去水，将鱼放入盘中上笼大火蒸8分钟。葱切段再切花，放在鱼...
白水鱼有什么吃法分享?
答：清蒸白水鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先将白水鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜，最后淋上热油，使香味四溢。红...
西塘有什么特色小吃??
答：体形扁平而小巧，永远长不大。将鳑鮍鱼洗净，沥干水份，拌上葱末及椒盐，装盆即成，此菜香酥松脆，既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。6、西塘的螃蟹，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红。把蟹一切为二后放入盘中，加入油、盐、姜、葱、味精，再隔水而蒸，这便是油盐蟹。
准备材料
新鲜白水鱼一条（一般在500克左右）
姜片若干
葱段若干
香菜适量（可选）
盐适量
料酒适量
生抽酱油适量
白糖少许
香油少许
蒸鱼豉油适量（可选）
花椒、八角等香料（可选）
工具准备
蒸锅或者电饭煲带蒸格
盘子
步骤
清洗鱼：将白水鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，涂抹一些料酒，然后在鱼肚内塞入几片姜和葱段，腌制15-20分钟。
准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和可选的香料，大火烧开。
蒸鱼：将腌制好的鱼放在盘子中，放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。
调制蒸鱼汁：在一个小碗中，混合生抽酱油、蒸鱼豉油、白糖和香油，搅拌均匀。
出锅装盘：鱼蒸熟后，取出盘子，去掉鱼身上的姜片和葱段，将之前调好的蒸鱼汁均匀地淋在鱼身上。
点缀装饰：可以在鱼身上撒上一些葱花和香菜增加色彩和香气。
上桌享用：将装有白水鱼的盘子端上桌，趁热食用，鱼肉鲜嫩，汤汁醇香。
小贴士
选择新鲜的白水鱼是做出美味清蒸鱼的关键。
蒸鱼时水一定要开后再放鱼，这样鱼肉才会更加紧实。
蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。
蒸鱼豉油可以增加鱼肉的鲜味，如果没有可以用生抽代替。
蒸鱼时加入的姜片和葱段可以去腥增香。
按照以上步骤，你就可以在家自制一道美味的清蒸白水鱼了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
答：1.白水鱼一斤半以上，放在地板上拍照。去鳞，内脏等。2.洗清取中段，其他做鱼片，红烧和汤了。盐腌一下，用葱姜水泡。3.锅中蒸。加蒸鱼豉油。黄酒。4.取出来。5.成品。
答：白水鱼学名翘嘴红鲌，也有叫“太湖白鱼”、“白参”、“参条子”、“翘头参”等，为淡水鱼的名贵品种， 主产太湖、巢湖流域及上海青浦朱家角淀山湖等地，尤以太湖产最为珍贵，是太湖名贵鱼类。白水鱼体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质...
答：1、白水鱼去鳞，去鳃，去尾，去鳍，去内脏洗净，鱼身划几刀，放黄酒，姜腌制片刻。2、蒸锅加水烧开，放入白水鱼蒸2分钟左右，把蒸出的汤水倒掉。3、放适量盐，生抽，蒸鱼豉油，干红辣椒，浇上热油，继续大火蒸5分钟左右即可。
答：清洗鱼：将白水鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，以便更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，涂抹一些料酒，然后在鱼肚内塞入几片姜和葱段，腌制15-20分钟。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和可选的香料，大火烧开。蒸鱼：将腌制好的鱼放在盘子中，放入已经...
答：做法 1.鱼掏内脏洗净，在鱼身上划痕，加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。2.上锅蒸8分钟。3.取出后淋上少许生抽和麻油即可。
答：白水鱼的清蒸烹饪方法通常根据鱼的大小有所区分。对于重量达到两斤以上的白水鱼，被视为上乘之选。烹饪步骤如下：首先，将鱼剖开，头尾去除，只取中间一段，用布仔细擦干（切记不要用水清洗），随后喷上适量的白酒，过去有人偏好使用汾酒以增添香气。接着，用盐均匀地擦拭鱼身，加入姜片进行腌制，确保...
答：3、老规矩，先介绍今天这道“白水鱼蒸咸肉”的主要配料：白水鱼800克，咸肉150克，大葱、生姜、红椒少许。【老刘小贴士】咸肉可以按照个人喜好调整放入的量，对整菜的味道没有太大影响。4、白水鱼除鱼鳞、去内脏，并将鱼肚里的血水清洗干净，之后将背部的鱼鳍剪去，随后砍下鱼头和鱼尾备用。5、接着，...
答：一般白水鱼清蒸分大小两种，前者当在两斤以上，为上品。先将鱼对剖，斩头去尾取中段一块，用布擦干（别用水洗），喷上白酒（过去许多人喜用汾酒，味香），再用盐擦满全身，加入姜片，暴腌至少3小时以上。等鱼肉中渗出大量的水后，滗去水，将鱼放入盘中上笼大火蒸8分钟。葱切段再切花，放在鱼...
答：清蒸白水鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。首先将白水鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜，最后淋上热油，使香味四溢。红...
答：体形扁平而小巧，永远长不大。将鳑鮍鱼洗净，沥干水份，拌上葱末及椒盐，装盆即成，此菜香酥松脆，既美味又补钙，是一道难得的绿色佳肴。6、西塘的螃蟹，蟹肉鲜嫩、蟹肪滴油、壳薄，放入清水一蒸就变绯红。把蟹一切为二后放入盘中，加入油、盐、姜、葱、味精，再隔水而蒸，这便是油盐蟹。
