请问豆腐上面长的白色的，绿色的，黑色的，红色的，黄色的菌是什么菌，哪些菌对人体有害？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
制臭豆腐过程中豆腐上长的红色菌落是什么？
而且你别小看气生菌丝那么点 下面的营养菌丝已经爬满了整个豆腐（真菌）
题答：黄色 极有可能含有黄曲霉和黄绿青霉等分泌有毒物质的菌落！
条件适宜豆腐上长有各种霉菌。颜色不同是孢子的颜色，它们对人体无害。
如何判断霉豆腐的发酵程度?
答：观察外观：新鲜的豆腐呈乳白色，质地较硬。随着发酵的进行，豆腐表面会逐渐出现*、绿色或黑色的霉斑。当霉斑均匀覆盖豆腐表面，且颜色鲜艳时，说明发酵程度适中。如果霉斑颜色发暗或者有异常斑点，可能表示发酵过度或受到污染。闻气味：新鲜豆腐的气味较为淡雅，而经过发酵的霉豆腐会散发出一种独特的酸臭味。
请问豆腐上面长的白色的,绿色的,黑色的,红色的,黄色的菌是什么菌,哪些...
答：题答：黄色 极有可能含有黄曲霉和黄绿青霉等分泌有毒物质的菌落！
霉豆腐长黑毛是不是坏了?
答：霉豆腐本来就是发酵制成的，制作好后会长出一层毛绒绒的霉菌，正常颜色大多是白色和黄色的，长黑毛说明出现了变质的情况，这个时候有可能会滋生黄曲霉素，它有致癌的风险，食用后会对健康不利。一般来说，霉豆腐的制作过程中比较简单，它不添加任何东西，让其在罐子里面自然发酵，等蛋白酶和附着在菌皮...
长了毛的豆腐能吃吗
答：豆腐长毛了不一定能吃，需要根据具体的情况决定。如果豆腐是因为长时间处于高温的环境中保存不得当，发生变质而引起长毛，则不能吃。但是，有一种美味佳肴叫做毛豆腐，是豆腐放在阴凉处发酵而成，表面会长出白色、褐色的绒毛，还会均匀的分布黑色颗粒，即孢子，可以食用。毛豆腐简介：上好的毛豆腐生有一层...
霉豆腐为什么会有黑霉
答：霉豆腐如果放置很长时间，就会出现腐烂现象，产生黑色的霉菌或绿色的霉菌。这是一种含有毒素的霉菌，如果被人体食用会危害健康。霉豆腐正常自然发霉的颜色应该是白色或者黄色的，有的会添加红曲所以呈红色，青色的一般是加了苦浆水、盐水的。3、怎么辨别霉豆腐的好坏 正常霉豆腐的颜色应该是黄色或白色的。
鲜豆腐放置一段时间,上面有绿色、黄色、黑色的霉菌,还能食用吗?
答：把豆腐划成小块，在上面洒上盐（只洒一面）用纱布盖上，放在湿阴之地，3天后上面就有一层毛了，新鲜的老豆腐,切成块,放在筛子里摆放好!上面用保鲜膜封住,下面用一个盘子或一个碗托着!放在阴凉通风的地方就行了!过几天就会长毛!夏天会变质长虫，还是冬天做好！
霉豆腐干上面有,发霉一样的东西为什么还可以吃
答：豆腐上有一层发霉的毛的豆腐叫做毛豆腐，发霉的毛并不是真的发霉了，那一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工...
豆腐上面长了一层黄色的东西,没有毛毛霉,这能做豆腐乳吗?
答：您好哦，这个一般是可以做豆腐乳的哦，一般豆腐上长了一层黄色的东西可以是由于做豆腐的时候操作的问题，只要没有长毛毛霉是可以做豆腐乳的哦。
豆腐切块泡在水里久了水面漂起一层白色的东西是不是坏了?
答：白色是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的
有的人会等到豆腐上面长满黄毛才吃,这样有什么好处吗?
答：二：营养很高。豆腐中本来蛋白质就非常的丰富，而且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，营养是非常高的。同时毛豆腐还能够很好的保护我们的心血管健康，避免血管被氧化或者是破坏，并且还能够预防骨质疏松的问题，经常吃毛豆腐逗我们的身体也是很不错的。三：降低血脂。生活中有很多的人血脂很高，吃毛豆腐是能够...
可能是含有脉孢菌的缘故，分生孢子呈桔黄色或粉红色，所以呈现红色。
主料：白豆腐干20块
辅料：臭腐乳2块，辣椒油1勺，香菜2根，麻酱1／3勺
步骤：
1、准备食材
2、臭腐乳连同汤汁儿放小碟（可兑少许水）
3、调入辣椒油、麻酱、香菜等
4、油热放入白豆回腐干炸
5、炸制微微鼓涨，两面微黄，捞出控油
6、炸好的白豆腐，蘸着答调料就可以享用了。
扩展资料：
研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。
胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。
在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质——肉毒毒素。
参考资料来源：
人民网-臭豆腐吃多危害大 3招教你辨别劣质品
把豆腐划成小块，在上面洒上盐（只洒一面）用纱布盖上，放在湿阴之地，3天后上面就有一层毛了，新鲜的老豆腐,切成块,放在筛子里摆放好!上面用保鲜膜封住,下面用一个盘子或一个碗托着!放在阴凉通风的地方就行了!过几天就会长毛!夏天会变质长虫，还是冬天做好！
不建议食用所长菌丝除白色之外的豆腐！ 你永远都不知道里面有什么菌落 因为有些菌落未必分布在表层 有可能全在下面而且你别小看气生菌丝那么点 下面的营养菌丝已经爬满了整个豆腐（真菌）
题答：黄色 极有可能含有黄曲霉和黄绿青霉等分泌有毒物质的菌落！
条件适宜豆腐上长有各种霉菌。颜色不同是孢子的颜色，它们对人体无害。
答：观察外观：新鲜的豆腐呈乳白色，质地较硬。随着发酵的进行，豆腐表面会逐渐出现*、绿色或黑色的霉斑。当霉斑均匀覆盖豆腐表面，且颜色鲜艳时，说明发酵程度适中。如果霉斑颜色发暗或者有异常斑点，可能表示发酵过度或受到污染。闻气味：新鲜豆腐的气味较为淡雅，而经过发酵的霉豆腐会散发出一种独特的酸臭味。
答：题答：黄色 极有可能含有黄曲霉和黄绿青霉等分泌有毒物质的菌落！
答：霉豆腐本来就是发酵制成的，制作好后会长出一层毛绒绒的霉菌，正常颜色大多是白色和黄色的，长黑毛说明出现了变质的情况，这个时候有可能会滋生黄曲霉素，它有致癌的风险，食用后会对健康不利。一般来说，霉豆腐的制作过程中比较简单，它不添加任何东西，让其在罐子里面自然发酵，等蛋白酶和附着在菌皮...
答：豆腐长毛了不一定能吃，需要根据具体的情况决定。如果豆腐是因为长时间处于高温的环境中保存不得当，发生变质而引起长毛，则不能吃。但是，有一种美味佳肴叫做毛豆腐，是豆腐放在阴凉处发酵而成，表面会长出白色、褐色的绒毛，还会均匀的分布黑色颗粒，即孢子，可以食用。毛豆腐简介：上好的毛豆腐生有一层...
答：霉豆腐如果放置很长时间，就会出现腐烂现象，产生黑色的霉菌或绿色的霉菌。这是一种含有毒素的霉菌，如果被人体食用会危害健康。霉豆腐正常自然发霉的颜色应该是白色或者黄色的，有的会添加红曲所以呈红色，青色的一般是加了苦浆水、盐水的。3、怎么辨别霉豆腐的好坏 正常霉豆腐的颜色应该是黄色或白色的。
答：把豆腐划成小块，在上面洒上盐（只洒一面）用纱布盖上，放在湿阴之地，3天后上面就有一层毛了，新鲜的老豆腐,切成块,放在筛子里摆放好!上面用保鲜膜封住,下面用一个盘子或一个碗托着!放在阴凉通风的地方就行了!过几天就会长毛!夏天会变质长虫，还是冬天做好！
答：豆腐上有一层发霉的毛的豆腐叫做毛豆腐，发霉的毛并不是真的发霉了，那一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐，又名腐乳，是安徽省黄山市一带的汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，是通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工...
答：您好哦，这个一般是可以做豆腐乳的哦，一般豆腐上长了一层黄色的东西可以是由于做豆腐的时候操作的问题，只要没有长毛毛霉是可以做豆腐乳的哦。
答：白色是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的
答：二：营养很高。豆腐中本来蛋白质就非常的丰富，而且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，营养是非常高的。同时毛豆腐还能够很好的保护我们的心血管健康，避免血管被氧化或者是破坏，并且还能够预防骨质疏松的问题，经常吃毛豆腐逗我们的身体也是很不错的。三：降低血脂。生活中有很多的人血脂很高，吃毛豆腐是能够...
