鲶鱼为什么不能吃
可以吃
中国自古就有食用鲶鱼的记载。早在史书中就有记载，鲶鱼可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的。
鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
最佳食用季节：鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
适合人群：适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。
扩展资料人们选择不吃鲶鱼的原因：
1、鲶鱼生存环境脏
鲶鱼生命力很顽强，在很肮脏的环境都能生存，比如城市臭水沟，鲶鱼吃的是各种垃圾、腐烂的尸体，有的鱼农故意用人或猪的排泄物喂养。
2、泥腥味
由于鲶鱼生活在比较脏的环境中，如果没有清洗干净，它可能会发出淡淡的泥腥味，这是大部分人不喜欢吃的原因之一。
参考资料来源：百度百科-鲶鱼
人民网-鲶鱼能与鱼翅媲美 但三个理由建议你少吃
天津农学院的李先生最近撰文指出：科学实验表明，鱼子在鱼腹里，周围布满了血管，这恰恰是各种残留的农药和其它有毒化学物质富集区。其鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。
目前我国农村绝大部分地区的种植业和养殖业已经进入了化学时代，农民们提高单位面积产量，超量使用化学肥料和农药，而农田里的灌溉水、雨水、河水，地下水又将土壤里的残留农药带到了河里，被水中的浮游生物食用后，通过食物链进入鱼体内逐渐积累，其毒性是很大的。即使是一些农户养殖的鱼，也存在这样的问题。
因为他们在养鱼时，一般是不化验水质的，而是单纯从经济角度来考虑，只要是水坑、塘、洼、淀，有水就放养。由于一些农药水溶性较慢、脂溶性较快，而鱼子正是高胆固醇等脂肪垃圾物质富集区，农药和各种有毒物质非常之多。
并且其中含铅量非常之高，对于大脑智力等有很大影响，因此有句老话，说吃鱼子不会数数，不是没有来由的。
鲶鱼能吃，鲶鱼不能吃是误传。
鲶鱼是杂食性动物，它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃小鱼、鼠类等活物，甚至在吃不饱的时候还会吃同类的尸体。正因为鲶鱼食性杂，所以生命力很强，能在污染水体中生存。
在一些有鸡粪、猪粪的污水环境下，鲶鱼是可以生存的。而且，在水产养殖业中，动物粪便也是一种廉价、无毒的天然肥料，它为水中的浮游生物提供了大量的营养，所以，很多养殖户都会把鸡、猪粪等作为饲料喂食。
根据鲶鱼在粪便水里也能生存，就得出“鲶鱼很脏、爱在脏水里生活”的结论，并不科学。鲶鱼并不喜欢受污染的水质。而且，鲶鱼对环境的忍耐也有限度。如果水质差，鲶鱼不仅繁殖困难，而且也长得差。如果水体含有毒有害物质，鲶鱼还会中毒，甚至死亡。
水体中重金属镉对鱼类毒性的实验研究，结果发现，当水体中镉达到一定浓度时，鲩鱼、鲫鱼、鲶鱼都会中毒而死，只不过鲶鱼抵抗中毒的能力要强一些，导致它中毒致死的剂量要高一些而已。
还有研究用二氯异氰尿酸钠、溴氯海因、敌杀死对鲶鱼进行急性毒性实验，结果发现，当这些农药浓度增加时，鲶鱼同样会出现中毒反应，严重的会死亡。
总而言之，作为一种杂食性动物，鲶鱼的确可能更容易富集一些环境污染物，但这并不代表它天生就是最脏的。从目前的数据来看，绝大部分正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等安全问题，可以放心食用。
扩展资料
鲶鱼营养价值
中医认为，鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，富含多种矿物质、蛋白质和微量元素，能强筋壮骨、延年益寿，是催乳佳品，是女性产后的食疗补品，另外，还有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，特别适合体弱虚损、营养不良的人食用，仲春和仲夏之间食用最佳。
另外，鲶鱼本身属于发物，患有风湿骨痛关节炎、痼疾、疮疡皮肤出现化脓感染等疾病，食用以后有可能会加重病情。
参考资料来源：人民网-鲶鱼不是脏鱼
参考资料来源：人民网-鲶鱼能与鱼翅媲美 但三个理由建议你少吃
哪些人不能吃鲶鱼？
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
鲶鱼的适用人群
一般人群均可食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
鲶鱼的食用禁忌
1.鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
2.鲶鱼不能和牛肝同吃，会产生不良的生化反应，有害于人体。
3.鲶鱼不宜与鹿肉同吃，会影响营养素的吸收。
4.鲶鱼和牛肉一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。
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鲶鱼的吃法有哪些？鲶鱼是一种淡水鱼，其价格便宜，单营养不低，食用方法也很多，能清蒸、红烧、炖煮等，下面来了解鲶鱼的吃法和食用禁忌。
鲶鱼的简介
鲶鱼的食用处理方法
鲶鱼的吃法（做法）大全
哪些人不能吃鲶鱼、鲶鱼的注意事项
鲶鱼的简介
鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
图片：
鲶鱼的食用处理方法
在清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，可去掉鲶鱼体表的黏液。在烹饪时先把鲶鱼至于凉水锅里烧开，放入些啤酒可去除鲶鱼的腥味，而且肉质更鲜嫩。
鲶鱼的吃法（做法）大全
鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
一、清蒸
飘香鲶鱼
原料：鲶鱼一尾600克、豆芽50克、盐、料酒、姜汁、红椒圈、蚝油、海鲜酱油、味精、香油、鲜汤各适量。
做法：
1、将鲶鱼宰杀制净改成薄片、用盐、料酒腌制入味待用。
2、盐、红椒圈、姜汁、蚝油、海鲜酱油、味精、香油兑成味汁。
3、净锅下鲜汤烧沸调味下豆芽煮熟捞出放在盘中垫底，然后下鱼煮熟捞出摆放在盘子豆芽上，淋上味汁撒上葱花即可。
二、红烧
蒜烧鲶鱼
原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、花椒、大料、酱油、郫县豆瓣、泡椒蓉。
做法：
1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；姜切片、干辣椒剪成小段；
2、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出；锅内留油少许放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；下泡椒蓉、豆瓣炒香加入适量鲜汤调味烧沸后下鲶鱼烧至入味且汤汁浓稠时起锅装盘。
三、煮
面香鲶鱼
原料：鲶鱼肉500克、手工粗面100克、小米辣圈30克、盐、料酒、姜米、蒜米、蚝油、海鲜酱油、味精、藤椒油、辣鲜露、鲜汤、色拉油各适量。
做法：
1、将鲶鱼改刀成片，用盐、料酒腌制入味。
2、净锅下油烧热，下姜米、蒜米炒香加入鲜汤调入蚝油、海鲜酱油、味精、辣鲜露下鱼煮至断生下面条煮入味，淋藤椒油起锅。
3、锅中另下油少许烧热下小米辣炒香淋在鱼上撒葱花即可。
泡菜鲶鱼汤
原料：鲶鱼500克、泡青菜50克、泡椒节、蒜米、白醋、盐、味精、化猪油、鲜汤各适量。
做法：
1、鲶鱼宰杀制净改刀腌制待用，泡青菜切成丝。
2、锅中下猪油烧热下泡青菜、泡椒节炒香，再下鲶鱼炒香加入鲜汤熬至汤白鱼熟时下蒜米调味起锅。
鲶鱼炖茄子
原料：鲶鱼，长条茄子，豆瓣酱，洋葱，五香粉，生抽，白糖，食用盐，料酒，干辣椒。
做法：
1.将鲶鱼用少许食用盐揉去外皮的黏液，再用清水冲洗干净，切块。
2.将长条茄子清洗去皮，手撕成条，撒上少许食用盐。
3.锅内倒入花生油五分热，倒入茄子条煸炒，炒至茄条发软盛出。
4.锅内再倒入花生油烧热，放入洋葱丝、干辣椒和豆瓣酱翻炒，放入茄子条，五香粉，白糖炒匀。
5.锅内加适量清水，放入鲶鱼，加入料酒、生抽、食用盐，大火烧开转中火炖半小时左右即可。
黄豆芽鲶鱼汤
原料：鲶鱼、黄豆芽、姜片、老酒、芫荽、盐。
做法：
1.鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。
2.黄豆芽洗净摘去芽尾备用。
3.热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。
4.加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。
5.放入厚底锅（最好砂锅）中大火炖25-30分钟撒芫荽末加盐调味即可。
四、炸
椒盐鲶鱼
原料：鲶鱼500克、鸡蛋100克小麦面粉、盐、椒盐、料酒、小葱、姜、味精、花生油、猪油（炼制）各适量。
做法：
1、鲶鱼宰杀，治净，片取净肉2片，切成4.5×l厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟。
2、鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀。
3、锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；跟上一小碟椒盐即成。
哪些人不能吃鲶鱼、鲶鱼的注意事项
鲶鱼是可以吃的，不能吃的叫埃及塘鲺他专吃河里的浮尸等是很脏得鱼。
塘鲺和鲶鱼的区分如下：
鲶鱼：体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼 前缘下方。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对4根，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。鲶鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4～6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲶鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。
塘鲺：头部扁平而坚硬，枕骨较宽，体延长型，前半部呈圆筒型，后半部侧扁，头宽扁，体表光滑无鳞，口稍下位，上、下颌及犁骨上密生绒毛状牙齿，形成牙带。触须发达有4对，侧线明显，较平直，但眼小。背鳍很长，约占体长的2/3，臀鳍也很长，均无硬刺，并不与尾鳍相连。胸鳍短而圆，棘特别发达，具有御敌和支撑行动的作用，体侧一般呈灰褐色、黄色，上有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点，腹部为白色，背鳍、腹鳍特别延长，止于尾鳍基部，尾鳍呈圆扇形。体棕黄色；腹部较浅。
可以吃啊，谁说不能吃的，中国人没啥不能吃的。
不过也有人说，因为鲶鱼是杂食鱼类，简称就是啥都吃，长势喜人，食性偏腐，即使是在脏水里也可成活。
仁者见仁，智者见智。
之前，还有人说，小龙虾不能吃了，现在大家不是还是吃的热火朝天的。PS：多说一句，其实最能吃腐败食物的动物，是螃蟹啦。
鲶鱼是可以吃的，而且营养价值很高，鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
答：2、鲶鱼因其生活环境而可能带有异味：鲶鱼若未经充分清洗，可能会散发出泥土气息，这是许多人对其望而却步的原因之一。然而，市场上常见的鲶鱼大多是人工养殖，因此可以安全食用。鲶鱼虽然被认为是一种杂食性动物，生存能力强大，能在恶劣条件下存活，但这并不意味着它们不洁净。实际上，市面上销售的鲶鱼...
答：1. 鲶鱼在立秋后通常会躲进深水或泥浆中冬眠，与其他鱼类一样，在这期间它们几乎不进食。这种行为是因为鲶鱼是肉食性鱼类，它们的生存环境相对较为恶劣。因此，人们可能认为鲶鱼由于食用不洁食物，其肉质可能不够清洁。2. 鲶鱼所捕食的食物，在我们的一般观念中，被认为是脏的。
答：埃及鲶鱼的生长的环境太脏，可能含有不好的成分，所以人们不愿意吃。埃及胡子鲶又名埃及塘虱鱼、革胡子鲶，原产非洲尼罗河水系。我国于1981年引进试养，1982年广东淡水养殖良种场自养繁殖成功。现已在华南、华中大部分地区推广，在两广属于淡水养殖高产品种之一。埃及胡子鲶在分类学上属胡子鲶科，胡子鲶属。体...
答：因为鲶鱼是肉食性鱼类，所以叫鲶鱼为“垃圾鱼”并不妥当，它只是“不挑食”。鲶鱼到底能不能吃，需要对鲶鱼体内的重金属含量指标进行检测。相对于禽类和畜类来说，目前人鱼共患的细菌性和病毒性疾病几乎没有，而寄生虫类的疾病大多都是食用未加工过的生肉感染的。但是鲶鱼一般都不会生吃。鲶鱼常被发现...
答：它适合身体虚弱、营养不良的人食用，因其味甘性温，有补中益气、利小便、疗水肿等功效，并且易于消化，适合老年人和儿童食用。鲶鱼以其鲜美滋味著称，然而，近年来，越来越多的人选择不吃鲶鱼，这可能是由以下几个原因导致的：1. 鲶鱼生存环境的污染问题。由于它们能在污染严重的环境中生存，如城市下水...
答：鲶鱼是一种杂类动物。它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑和其他生物，如吃小鱼和老鼠。它甚至在不饱的时候吃掉同类的尸体。然而，因为鲶鱼是杂食动物，所以它有很强的生命力，可以在污染的水中自由生活。即使在一些含有鸡粪和猪粪的污水中，它们也能存活下来，长出又肥又漂亮的肉。事实上，在水产养殖...
答：水质差：二须鲶鱼的适应性之强在所有鱼类中都首屈一指，对水质几乎没有要求，不管是深水或浅水、流水或静水均能生存，得益于二须鲶鱼除了可用肺呼吸外，还能用皮肤辅助呼吸。食腐性：二须鲶鱼的饵谱非常广泛，对食物不挑剔，不管是活蹦乱跳的水生动物，甚至是腐败发臭的动物尸体，统统都来者不拒，事实...
答：埃及鲶鱼之所以不被食用，主要原因是其生长环境可能受到污染，这使得它们的肉质可能含有不健康的物质。埃及胡子鲶，也称作埃及塘虱鱼或革胡子鲶，原产于非洲尼罗河系统。自1981年中国引进试养后，1982年广东淡水养殖良种场成功自主繁殖。目前，这种鲶鱼在华南和华中的大部分地区已被推广，尤其在两广地区，已...
答：烤鲶鱼不能吃是因为上面有很多寄生虫，用烤的方式杀不掉。鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺，显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏为最佳食用季节。鲶鱼是肉食性鱼类，其肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含蛋白质和脂肪，营养丰富，尤其适宜...
答：腌制时间过长的鱼含有很多金属元素,会给孩子的身体带来不利影响,特别是其含有的钠元素很多,非常不适合给孩子饮用。另外,腌制时间过长的鱼其含有的营养成分已经大量流失,孩子吃这样的鱼是无法吸收到足够的营养。鲶鱼鲶鱼因为受生存环境以及其习性所影响,体内也含有多种重金属元素。孩子经常吃鲶鱼,容易影响到智力...
