日本料理为什么那么贵还感觉不是很好吃呢？
日料为什么那么贵呢，和不同餐饮类的定位有关，比如沙县小吃，定位就是便宜，所以开沙县小吃的定价就不会贵，麻辣烫也是如此，牛油老火锅和麻辣烫其实很相似，为什么锅底一个20，一个120呢，单是牛油不会贵那么多，当然也不是熬牛油的煤气贵，牛油老火锅开在网红街，大商场的显眼处，麻辣烫开在小区门口的街边，商场里的美食广场里，定位就不一样。
日料本身定位很高，包括在日本都是这样，盘盘碟碟一大堆，将将吃饱，人均就得300+，如果里面含有和牛、龙虾等高级食材，人均600不是梦。
但是我们要讨论的是国内日料为什么那么贵，这就有点市场乱象的意思在里面了。日料面食有荞麦面、拉面、乌冬面，在日本一份卖30到60块不等，因为牛肉贵大骨贵，就连面粉也贵，但是到了国内，你说日料面里有大骨高汤有牛肉，兰州牛肉面里也有啊，人家怎么不卖30/60一碗呢，日料的面食到了国内，成本大幅下降，但是价格依然保持高位。
而回转寿司，日本平价回转寿司一盘2个，6-12元左右，超市里三文鱼一大块24元左右的可以切20片，，别的海鲜类也很便宜，而餐饮店买材料通常是海鲜市场直送，价格比超市还低，可以说很赚了，所以回转寿司连锁店遍地开花。而到了国内，尤其是内地，回转寿司价格一盘也是6-10元不等，但是海鲜价格就很贵了，尤其是可以即食的海鲜，三文鱼的价格颇高，一块切20多片的鱼卖100元左右，用于寿司成本太高，所以有了许多用不可生食的鱼类冒充三文鱼的新闻，从这一点来看，平价回转寿司利润不高，且有安全风险。
至于高价寿司，比如日前那家收智商税的日料店，有爆料称它的前身就是一家卖平价寿司的店，那么如何保证它在价格上浮10多倍后，真的换了真材实料的高级原料呢？我还是存疑的。但是在国内吃过一些人均200的寿司店，虽然没吃饱，但是口感和日本的没有太大区别，只有一点要说明，那种花里胡哨寿司里面包各种酱之类的，除了假以外，我怀疑是为了掩饰食材的不新鲜，正宗握寿司，也就是寿司米上卧一片鱼或其他东西，沾酱油芥末小紫花（不知道名字），顶多加片大叶子（也不知道名字），而且芥末是磨的，不是10元一管的芥末牙膏。
重头戏就是传统日料套餐，在日本我觉得是最坑的，一盘虾（一只虾+煮熟的一片莲藕半根豆角），一盘鱼（三片鱼+煮熟的一片莲藕半根豆角），一盘螃蟹（两条蟹腿+煮熟的一片莲藕半根豆角），永远都是少的可怜的主菜加煮熟的一片莲藕半根豆角，而且莲藕豆角都不管够，一根莲藕一包豆角能开场宴席了，最喜欢的和牛是两块和牛+一朵西蓝花和煮熟的一片莲藕半根豆角，好吃是好吃，但是只有两口，炸的竹荚鱼，不掏肚子不刮鳞，原材料海鲜市场6块钱3条，对了，日本海鲜真的很便宜，不要去景点，普通市场里，中型鲷鱼一条24，大型的40，景点给你中型90，大型400，很坑。和牛在肉店卖100g50元左右，国内虽然很贵，但是空运费什么的算上也是差不多了，在国内除非想要一个安静的环境就餐，而且不想吃太多想减肥，可以选择日料套餐的高级餐厅，但是如果为了吃，同样的钱去吃八凉八热也挺好的
1.跟风心理，不落后潮流
日料顾名思义就是日本料理，说白一点就是日本菜。人都是有一种跟风心理的，日料店不断在中国开业，人为了跟上潮流，就会去吃日本料理了，越贵的东西本来就越受追捧，这基本上就是一个很正常的消费心理，太便宜的东西反而没人愿意去跟风呢！
谁都不想说在别人都说去吃过日料了，说那些店的榻榻米房间多么的奇特，那些寿司多么的好吃的时候，自己没吃过而无话可说，那就是一种被潮流甩下来的感觉，肯定就不乐意了，那多丢脸。
2.精致好看，款式多样
日料在年轻人群当中可以说是更为受欢迎的，因日料的大多数都是非常讲究一个样式的，特别是寿司的一个摆盘，我就很喜欢一些日料的那种船款的摆设，感觉更像是一件艺术品。
日料也不仅仅只有寿司，也有一些鱼生、味噌汤、面条、米饭等等都是应有尽有的，跟中国人的一些主食来说是蛮接近的。
3.个人口味偏好
至于说难吃的话，这是个人的口味偏好问题，就像你喜欢吃辣的，而广东人喜欢吃甜的，一方水土养一方人，本来就所有的口味都会受他整个人的一种成长环境与长期饮食的而定的。
日料也没有说那么的难吃，日料的里很多那种鱼生类的，就是追求一个口感上的鲜美，让人最大程度的尝到它的原味与鲜味；而寿司那些的话，都是连盐之类都不放的，都是在你吃的时候才蘸酱油与芥末，那完全就是保留食材的一个最原始的味道。那些喜欢吃日料的人，就是喜欢这种原汁原味。
有些男人爱你，是想跟你过一辈子。有些男人爱你，只想和你过一阵子。过一辈子的男人爱你不会很用力，因为他要把力气放在生活上。过一阵子的男人必会爱你爱的死去活来，因为他只需要爱过你、睡过你和抛弃过你就可以。所以好男人照顾你的生活，坏男人照顾你的感情。
好象叫什么盐虾
三文鱼，全让我一人造了
盘子也很精致
右侧北极鳞虾
说来也是，二两米饭加生鱼片组成的寿司，在高级日料店的售价足够你吃两顿中式火锅了，分量这么小确比我们中国菜还要贵。下面我告诉你日本料理为什么这么贵？问题答案是:“食材”在日本料理界有一条原则，即无论如何都不能掩盖食材原有味道，一口咬下去，必须立刻吃出食物原有的味道。这其中，日本寿司和刺身将其发挥到了极致。食材本身不加有味道的调料，进食时只沾淡酱油或芥末。无论视觉还是味觉，它们都最接近原生食物，尽力让你体会到活鱼在胃里扑腾的感觉。此时，一定有老爷站出来怼我:你又扯淡，天妇罗那东西就挺油的。
这里普及一下天妇罗，它是一种日本油炸食物。虽说这道料理很常见，可是顶级的天妇罗对食材的新鲜度和厨师的技巧要求极高。
日本油炸之道，讲究面衣极其薄，表面不能溢油，丝毫不遮盖食物清香。简单来说，地道天妇罗的垫纸一滴油都不能沾上。
下油的时间只有20-30秒，在外部迅速脱水的同时，保证虾的中心温度为50-60度，分毫不差。这样制作出来的虾外观好看吃起来也酥。
1.土豆沙拉
这是道日式土豆色拉。由于是运用比欧式美乃味道道油腻的日式美乃滋，以是口感味道或许会与此外国度的土豆色拉有些许差别。土豆色拉中凡是还会参加玉米、小黄瓜、红萝卜另有洋葱等食材。固然便当市肆多有贩卖这道餐点，但我们倡议您必然要试试餐厅或居酒屋里供给的土豆色拉，由于那才干吃到正统家庭摒挡的甘旨。
2.味噌汤(味噌汁)
味噌汤，是一道最具日本代表的汤品。是由味噌作为次要食材，参加柴鱼片、昆布另有此外食材一同熬煮的日式汤品。若您点购日式套餐餐点，那末味噌汤必然是此中必备的项目，可说是一道随处可见的餐点。若您喜好味噌汤，也能够选购味噌汤及时杯带回家食用或是赠予亲朋。别的，有一道称为“豚汁”（猪肉味噌汤）的汤品，同样是味噌汤汤底，但运用猪五花、红萝卜和芋头号食材代替传统用料，也是一道资料丰厚、滋补满分的汤品。
3.豆腐（豆腐）
豆腐固然已是个国际出名的食材，但当您来访日本时，我们仍是倡议您必然要试试日本的豆腐摒挡。日本菜单上的“冷奴”（hiyayakko），其实是一道“冷豆腐”；在豆腐上洒上柴鱼片、加上少量姜末，再淋上酱油，就是这么一道复杂的摒挡；凡是在居酒屋或此外餐厅都能够吃到。别的我们也引荐您试试“豆腐田乐”，这是道先将豆腐烧烤之后再淋上田乐味噌的豆腐摒挡。
4.茶碗蒸（茶碗蒸）
茶碗蒸，凡是会在蛋液中参加很多配料，比方：鸡肉、鲔鱼、虾子、鱼板和银杏...等，然后再以低温蒸煮，是传统日式餐厅都有供给的餐点。茶碗蒸的口感和表面看起来很像布丁，但味道却和布丁一模一样，是一道十分好吃的蛋摒挡喔！
5.腌渍酱菜（渍物）
腌渍酱菜，指的是日式酱菜。凡是是运用盐巴、醋和酒粕来腌渍各类蔬菜。在传统日式餐厅内部必然会有这道摒挡，并且凡是推销自酱菜特地店。特地贩卖日式酱菜的店肆都贩卖有很多不同类型的腌渍酱菜，倡议您能够前去无限量试吃的店里纵情试吃选购。
寿司是日本料理中的一道传统美食，说明白点就是紫菜包饭。做法其实很简单，就是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。以前曾亲手尝试做过一次，只是没有用专门的寿司醋，而是用白米醋代替，味道稍微差了那么一点点。约在公元二百年的后汉年代，中国就已经开始流传“寿司”这种食品。宋朝年间，因为战乱频繁，百姓居无定所，四处流离，寿司正好成为逃难时的充饥食品，但是品种更多，菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。
大概到了公元七百年，有些在中国经商的日本商旅将寿司带入了日本。当时的日本人，会将一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元一千七百年，寿司才在日本广为流传，成为一种普通人家常常制做的食品。
原来这听着很洋气的食物，没想到竟源自中国，不由多了几分亲近。而当时纯粹是为了果腹充饥、携带之便才做出来的卷菜饭团，现今却如此风靡，深受年轻人的追捧，好像寿司是什么特别高大上的食物似的，想想真是好笑。只不过，以前仅仅是为了解决温饱，而当下人们更注重和追求对食物的审美体验，因此，做出来的寿司饭团也就更漂亮讲究了。想起以前看过的一部纪录片《寿司之神》，小野二郎说：我从来不曾厌恶过这份工作，我爱我的工作，一生都投身其中，纵使我已经85岁了，我还不想退休。即使到我这年纪，工作了数十年，我依然不认为自己已臻至善，但我每天依然感到欣喜，我就是爱捏寿司。
2.天妇罗（天）
天妇罗，是将海鲜、新鲜蔬菜和其它食材，裹上蛋汁和面粉调制的面糊，然后再加以油炸的日本料理。虽然在所有的日式餐厅都能找到这道料理，但若您希望吃到最顶级的天妇罗的话，建议您选择天妇罗专卖餐厅，因为那里的天妇罗是在您点餐之后（不论您点餐内容多寡）才会将食材下锅油炸，然后在炸好之后立刻为您送上桌，因此酥脆的香气、口感绝对会让您赞不绝口。
3.寿喜烧（焼）
寿喜烧，通常食材会有肉片和各种蔬菜...等，以特殊的日式酱汁（割下，是一种由酱油、砂糖与味醂等混合的酱汁）作为汤底，最后沾上生鸡蛋食用的一种日本料理。在关东或关西的寿喜烧，其作法和使用食材仍有些许差异，但都是沾取生鸡蛋后食用。若您想吃很多的上等牛肉，建议您可以选吃这道料理喔！
4.拉面（）
拉面，可说是道家喻户晓无人不知的面食料理，几乎可以说是日本料理的代名词。原本使用鸡骨头作为汤底，但近几年，牛肉、猪肉甚至海鲜也都被用来作为汤底，这也使得口味越来越多样化。除了传统的盐味、酱油以及味噌口味的拉面，现在也有咖哩口味的拉面。还有将面体和汤汁分开提供的拉面，也就是“沾面”（麺）的吃法，有机会的话，请您也都尝试看看吧！
5.咖喱饭（）
咖喱原是来自印度的食材，但日本独特口味的咖喱却是来自于英国。咖喱饭，是将肉类和蔬菜（红萝卜、马铃薯、洋葱...等），加上咖哩粉一起炖煮成咖喱酱汁，然后再搭配白饭一起食用的料理，有时也会加上炸猪排，做成咖喱炸猪排饭。在日本有许多专门的咖喱餐厅，不管是一般或是连锁型态，都能吃到美味的咖喱料理。
6.炸猪排（）
炸猪排，类似西式炸猪肉片的料理，是将厚切的猪肉片裹上蛋汁、面包粉及炸粉去做油炸的日本料理。一般有里脊和菲力两种炸猪排可供选择，其中以菲力炸猪的排价格较高。虽然在一般的餐厅就能吃到美味的炸猪排，但我们仍推荐您务必尝尝炸猪排专门餐厅所提供的炸猪排，那喀吱喀吱的酥脆口感，真是人间美味！
我想日本料理如此贵应该是贵在了它的精致和用心上吧。
饮食文化缺乏往往都会在其他方面讲究 它们美其名曰注重本味其实就是一种饮食烹饪文化技巧的落后和不足 而真正的注重本文并不是对食物不加处理 而是去除不好的 保留好的 比如淮扬菜 中国菜的精致程度他们也比不了 至于我们为什么不去过于讲究这方面 主要还是因为没必要 本身好吃就行了 除非到一些重大的场合才会这样 平常我们自己轻轻松松做出美味的菜就够了
口味不一样吧。。。毕竟岛国人讲究原汁原味。。。所以才会有生鱼片生蛋浇饭之类的。。。反正我是咽不进去，他们捧上天的寿司也一样
答：日本料理中有一条原则，即无论如何都不能掩盖食材原有滋味，一口咬下去，必须立刻吃出食物原有的鲜味。这其中，日本寿司和刺身将其发挥到了极致。食材本身不加有味道的调料，进食时只沾淡酱油或芥末。无论视觉还是味觉，它们都最接近原生食物，尽力让你体会活鱼在胃里扑腾的感觉。为了保留食物本身的鲜美...
答：日本料理，离不开“生鱼片”。而新鲜的可以做“生鱼片”的海鱼往往是进口的。也就是说“日本料理”的食材成本比较高。所以，日本料理通常比较贵。
答：还要面带微笑向顾客们详细介绍宴席中，所呈上的每道菜的含义、做法、特点等等。不仅如此在用餐完毕后服务员还要亲切目送顾客们离开，人多的情况下如果有一人因为空调而感到寒冷，要及时拿出备用的毛毯为那个人服务，这种无微不至的服务态度，就是顶级日本料理昂贵的原因之一。
答：因为原料都很昂贵啊，像鱼子酱和海鱼。（一）生鱼片：简单的来说就是各式的生食海鲜，如鱼、虾、贝类。 （二）单点品：传统式的日本料理，通常以各种不同的烹调方式区分，诸如：油炸类（扬物）、烧烤类（烤物）、炖煮类（煮物）、清蒸（蒸物）、汤类（吸物）以及腌渍小菜等等。一小碟大概100円...
答：由于该商家宣传所有的料理都是从日本空运而来的，哪怕这些菜的原料最后都是采购于某些海鲜市场，最后都会卖得很贵，否则就对不起鸡笼山这个地段以及相应的宣传定价，这也是我们需要得知的一个事实。三、商家违法不可为 其实目前商家的违法行为还是比较离谱的，不仅存在食材并非进口的这种恶劣行为，而且许多食材...
答：可能是从小吃惯了中式菜肴，现在很多年轻人对现在的中餐不是特别喜欢的吃，倒是对日本料理甚是喜爱，在中国悄然的火起来。然而我们去吃中餐或和日本料理的时候，在价格方面就会发现日本料理相比于中餐很贵，中餐吃一顿也就是几十元，而吃一顿日本料理却是几百块钱，这让我们不禁疑惑：为何日料的价格会...
答：深圳鮨一日本料理贵的理由有以下三点。1、厨师水平高。2、食材的昂贵。3、食材十分新鲜。
答：商场里的美食广场里，定位就不一样。日料本身定位很高，包括在日本都是这样，盘盘碟碟一大堆，将将吃饱，人均就得300+，如果里面含有和牛、龙虾等高级食材，人均600不是梦。但是我们要讨论的是国内日料为什么那么贵，这就有点市场乱象的意思在里面了。日料面食有荞麦面、拉面、乌冬面，在日本一份卖30...
答：日本料理中有一条原则，即无论如何都不能掩盖食材原有滋味，一口咬下去，必须立刻吃出食物原有的鲜味。这其中，日本寿司和刺身将其发挥到了极致。食材本身不加有味道的调料，进食时只沾淡酱油或芥末。无论视觉还是味觉，它们都最接近原生食物，尽力让你体会活鱼在胃里扑腾的感觉。此时，一定有老爷站出来...
答：之所以贵，就是因为有些原料可能都是进口的吧。
