宫保鸡丁的做法？
主料：鸡胸肉500克、黄瓜100克、胡萝卜100克、大葱50克、花生米100克
辅料：干红辣椒5个、食用油100毫升、花椒20克、盐1勺、生抽1勺、香醋1勺、红薯淀粉1勺、香醋1勺
宫保鸡丁的步骤
1、准备好所需的食材，分别清洗干净
2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽
3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。家里没有烤箱可以直接放锅里炒熟或油炸熟，我习惯用烤箱烤，简单方便，同时还不用担心烤糊
4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用
5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味
6、煤气灶开火，锅里倒入适量的食用油，油烧热后放入大葱段小火慢慢煸炒出香味
7、炒香后加入干红辣椒和花椒粒一起快速翻炒出辣椒的香味
8、加入胡萝卜翻炒至表面稍稍变色
9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒
10、大约炒30秒左右后鸡肉表面全部变成白色
11、放入香醋快速翻炒几下入味
12、加入黄瓜、花生米和盐
13、翻炒均匀后关火出锅
14、出锅装盘
宫保鸡丁的烹饪技巧
1、鸡肉下锅后要大火快速爆炒鸡肉才更嫩，炒的时候不宜太久，久了就会老
2、腌制鸡丁用的红薯淀粉可以换成玉米淀粉、土豆淀粉、鸡蛋清等
3、花生米用烤箱烤的吃起来比较健康不油腻
4、喜欢吃甜口味的，出锅前可以加少许白糖提鲜和添加甜味，为了孩子吃得更健康做这道菜没有添加糖
5、辣椒和花椒的用量根据个人喜欢的口味随意调整，喜欢麻辣味重的，增加花椒和干红辣椒的用量，如果不吃辣可以减少辣椒的用量或者不添加辣椒
答：一、做宫保鸡丁需要的食材：
鸡腿肉300克、胡萝卜半根、黄瓜半根、熟花生米1碟子、干淀粉50克、豆瓣酱1勺、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺半、白糖1勺、干淀粉1勺、清水2勺、盐2勺。
二、宫保鸡丁的做法：
1、把鸡腿肉洗净切丁。
2、把胡萝卜洗净去皮。
3、把黄瓜洗净。
4、把胡萝卜切丁。
5、把黄瓜切丁。
6、在碗中加入1勺生抽。
7、加入1勺蚝油。
8、加入1勺半香醋。
9、加入1勺白糖。
10、加入1勺干淀粉。
11、加入2勺清水。
12、调成料汁。
13、在鸡腿肉里加入料酒。
14、加入生抽。
15、加入盐。
16、加入干淀粉。
17、拌匀，腌制10分钟。
18、把切好的胡萝卜丁放入沸水锅中焯水捞出。
19、热锅热油，放入腌制好的鸡腿肉翻炒3分钟。
20、放入焯好的胡萝卜，加入1勺豆瓣酱。
21、翻炒2分钟。
22、倒入料汁。
23、放入切好的黄瓜和熟花生米翻炒3分钟就可以出锅了。
24、最后把宫保鸡丁装盘。
宫保鸡丁
一、主料：鸡胸肉250克
二、辅料：大葱25克、油炸花生米100克、辣椒段15克三、配料：盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥10克、鸡精10克、淀粉水一茶匙、淀粉水一汤匙、花椒粉5克、白胡椒5克、料酒10毫升
四、宫保鸡丁的做法步骤
1、原料图如图。
2、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3、用料酒一汤匙、食用油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4、葱切段。
5、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6、放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8、关火，拌入花生米即可。
9、成品图。
五、宫保鸡丁的烹饪技巧
1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，用料酒、食用油、白胡椒、盐、淀粉腌渍十分钟。
2、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白，放入干辣椒、葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。兑入料汁，大火炒到粘稠干松，关火拌入花生米即可。
主料
鸡腿肉
300克
胡萝卜
半根
青瓜
半根
熟花生米
1碟子
辅料
干淀粉
适量
调料
郫县豆瓣酱
1勺
料酒
适量
生抽
1勺
蚝油
1勺
香醋
1勺半
白糖
1勺
干淀粉
1勺
清水
2勺
盐
适量
酸甜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
宫保鸡丁的做法步骤
宫保鸡丁的做法步骤：1 1食材：鸡腿肉（已清洗切成丁）、胡萝卜（已清洗去皮）、青瓜（已清洗）、熟花生米、郫县豆瓣酱。
宫保鸡丁的做法步骤：2 2将胡萝卜和青瓜放在案板上分别切成丁。
宫保鸡丁的做法步骤：3 3在碗中加入1勺生抽。
宫保鸡丁的做法步骤：4 4加入1勺蚝油。
宫保鸡丁的做法步骤：5 5加入1勺半香醋。
宫保鸡丁的做法步骤：6 6加入1勺白糖。
宫保鸡丁的做法步骤：7 7加入1勺干淀粉。
宫保鸡丁的做法步骤：8 8加入2勺清水。
宫保鸡丁的做法步骤：9 9调匀，成料汁。
宫保鸡丁的做法步骤：10 10在鸡腿肉里加适量的料酒。
宫保鸡丁的做法步骤：11 11加适量的生抽。
宫保鸡丁的做法步骤：12 12加适量的盐。
宫保鸡丁的做法步骤：13 13加适量的干淀粉。
宫保鸡丁的做法步骤：14 14拌匀，腌制10分钟。
宫保鸡丁的做法步骤：15 15随后，将切好的胡萝卜下入沸水锅中焯开捞出。
宫保鸡丁的做法步骤：16 16起锅倒油烧热，下入腌制好的鸡腿肉翻炒翻炒。
宫保鸡丁的做法步骤：17 17接着，焯好的胡萝卜，加入1勺郫县豆瓣酱。
宫保鸡丁的做法步骤：18 18翻炒翻炒。
宫保鸡丁的做法步骤：19 19然后，倒入料汁。
宫保鸡丁的做法步骤：20 20合入切好的青瓜和熟花生米炒匀，即成。
答：2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干...
答：所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至...
答：宫爆鸡宫保鸡丁的家常做法如下：材料/工具：琵琶腿4个、大葱、生姜、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、玉米淀粉、食用油、花生米、香醋、白糖、生抽酱油、老抽、香油、清水、花雕酒、大蒜、干辣椒、干花椒、炒锅。1、鸡腿清洗干净，然后把骨头剃掉，再用刀把鸡腿切一下；接着把鸡腿肉切成条，再改刀切成小块备用...
答：宫爆鸡丁家常做法有：用料：鸡胸肉300克、油炸花生米30克、干辣椒2个、青椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、食用油3汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水淀粉1汤匙、生抽3汤匙、盐3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙。1、鸡胸肉切丁。2、加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10...
答：宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。选用净仔公鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。1918年留学日本早稻田大学原贵阳市政协秘书长赵惠民曾将...
答：9、改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。10、将葱段放入锅中，翻炒匀均。11、将调好的汁倒入锅中烧开。12、将花生仁倒入锅中。13、翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。1、鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。2、鸡肉丁加入少许黄酒、...
答：宫保鸡丁的做法和步骤是什么？宫保鸡丁算是中餐中比较常见的菜式，也算是很知名的菜之一了。家常也可以做宫保鸡丁。食材：琵琶腿，大葱，生姜，白胡椒粉，盐，鸡蛋清，玉米淀粉，食用油，花生米，香醋，白糖，生抽，老抽，香油，水，花雕酒，大蒜，干辣椒，干花椒。制作步骤：1.鸡腿清洗干净，把骨头...
答：宫保鸡丁的用料 鸡胸肉300g 花生100克 葱姜蒜您随意 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 白糖3勺 淀粉适量 豆瓣酱1勺 胡萝卜半根 宫保鸡丁的做法 步骤1 今天的主要角色都在这里了 步骤2 鸡胸肉切丁 放淀粉，一勺酱油腌制入味 步骤3 热锅下油放花生滚一下 待晾凉后用手剥皮（...
答：加热至六成油温时加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）。9、再将腌制好的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。10、加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀即可起锅装盘（花生米一定是最后加）。11、完成后的宫保鸡丁如图所示。
答：宫保鸡丁的制作方法：具体做法:1、黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉全部切成丁，准备蒜末和辣椒段，花生米。2、鸡胸肉提前用一勺盐，撒点胡椒粉、一勺料酒、一勺淀粉、半勺老抽腌制15分钟，入个底味。然后再调个料汁:两勺生抽、两勺陈醋、一勺白糖、一勺蛙油、一勺半淀粉、半碗水拌匀。3、热油鸡胸肉炒...
