鸡精成分配料表

鸡精成分配料表是：谷氨酸钠、味精、盐、淀粉、糖。

鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料，鲜度是谷氨酸钠的两倍以上。

由于鸡精中含有鲜味核苷酸作为增鲜剂，具有增鲜作用，纯度低于味精，鸡精是一种复合调味料，是日常使用的调味品，鸡精由于是复合调味品，基于原料和工艺进行确认，味精根据GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》保质期可以豁免标识。

功能作用

鸡精味道鲜美，在烹调菜肴时适量使用，能促进食欲，鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，麸氨酸钠是谷氨酸的钠盐，它有强烈的肉类鲜味，易溶于水，鸡精进入胃肠后，所含的谷氨酸钠能很快分解出谷氨酸，谷氨酸是一种氨基酸，参加人体内的代谢活动。

味精在全球范围内广泛使用，被认为是最安全的食品添加剂之一，联合国粮食与农业组织、世界卫生组织确认味精是安全食品，经过大量毒理性试验后发布了“味精作为食品是安全的”相关结论。