南宁五色糯米饭的做法应该是怎样的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
南宁五色糯米饭，又称作“五色饭”或“五彩饭”，是中国广西壮族自治区南宁市的传统特色小吃。它以其独特的五色——红、黄、白、绿、黑，吸引了无数食客的目光。这五种颜色不仅代表了自然界的丰富多彩，还象征着吉祥和美好的愿望。下面将详细介绍南宁五色糯米饭的做法。
首先，准备以下主要食材：
糯米：500克
红豆沙或其他红色食材（如红曲米粉）：适量
黄色食材（如南瓜泥或黄姜粉）：适量
绿色食材（如绿豆泥或菠菜汁）：适量
黑色食材（如黑米或黑芝麻粉）：适量
食盐：少许
水：适量
接下来，是制作五色糯米饭的步骤：
糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中大约4-6小时，或者可以浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。
将浸泡好的糯米沥干水分，分成五份，每份约100克。
分别对每份糯米进行着色处理：
红色：将一份糯米与红豆沙混合均匀，或者用红曲米粉按比例拌匀。
黄色：将一份糯米与南瓜泥混合均匀，或者用黄姜粉按比例拌匀。
白色：保留一份原色的糯米。
绿色：将一份糯米与绿豆泥混合均匀，或者用菠菜汁按比例拌匀。
黑色：将一份糯米与黑米混合均匀，或者用黑芝麻粉按比例拌匀。
着色后的糯米分别加入适量的水和少许食盐，根据个人口味调整。
将调好色的糯米分别放入蒸锅中，上锅蒸煮。蒸煮时间一般为30-40分钟，具体时间根据糯米的种类和蒸锅的大小而定。
蒸煮过程中，要注意观察糯米的熟度，防止水分过多导致糯米饭过于软糯。
待五色糯米饭蒸煮至熟透，颗粒分明，色泽鲜艳时，即可关火。
将蒸好的五色糯米饭分别取出，放凉备用。
最后，将五色糯米饭按照个人喜好摆放在盘中，可以用模具压成各种形状，也可以直接混合摆放，形成美观的色彩搭配。五色糯米饭不仅色彩斑斓，而且营养丰富，是一道集视觉和味觉于一体的美食。
总之，需要注意的是，不同颜色的食材可以根据个人口味和当地食材的可获得性进行替换，重要的是保持五色糯米饭的基本特点——五颜六色，寓意吉祥。此外，五色糯米饭也可以根据个人口味，搭配不同的菜肴或者调味品食用，如搭配咸菜、烤肉等，增加风味。
广西五色糯米饭的做法
答：广西五色糯米饭的做法步骤如下：食材：糯米5斤、枫叶1把、红饭叶1把、紫饭叶1把、黄姜8块、食用油少许。工具：蒸锅、蒸笼、纱布、铁锅。1、枫叶用来做黑色糯米，将枫叶捣碎，稍微晾晒风干，用清水浸泡1天1夜。浸泡好之后将枫叶染液的渣子捞出，挤干水分。2、将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液，...
广西五色糯米饭的做法步骤图,怎么做好吃
答：用料 糯米 3000克 枫叶 1把 红兰草 1把 红贝菜 1把 黄姜 250g 广西五色糯米饭的做法 黑色：枫叶（枝头红芽，枝叶带毛）剪枝叶并捣烂，放入适量清水搓数次，放置24小时后带渣一起加热（不能煮开），过滤去渣，加入适量洗净的糯米和放入铁制品，待水冷了倒出来加热后反复泡置（三...
五色糯米饭是怎么做的
答：2 将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。3 将黄色染汁沥渣倒出备用。4 将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。5 将紫色染汁沥渣倒出备用。6 将红蓝草（红色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。7 将红色染汁沥渣倒出备用。8 将洗净的糯米...
广西三月三做的五色糯米饭是怎么做的?
答：准备材料：糯米、黄花、红蓝草、紫蓝草、枫叶。将各色材料一把洗净，锅里加可以覆盖500g米的水，依次分开将色材煮5-10分钟，煮出的汁水，过滤弃掉花渣，待汁水凉一会，感觉稍稍烫手，大概50度左右，加入完全乾燥的糯米（提前一天洗好米，然後谅到干透）不能潮湿，以免影响颜色的溶入，略搅拌均匀，泡...
五色饭的做法
答：4、猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。5、把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。6、将炒锅置...
怎样做才能做五色米饭
答：五色糯米饭的做法 1.准备好所有食材 2.将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取黄色染汁 3.将黄色染汁沥渣倒出备用 4.将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁 5.将紫色染汁沥渣倒出备用 6.将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取...
五色糯米饭是怎么做的
答：3. 将黄色染汁过滤去渣，倒出备用。4. 将红蓝草（紫色）洗净，放入已盛有清水的砂锅内煮开，提取紫色染汁。5. 将紫色染汁过滤去渣，倒出备用。6. 将红蓝草（红色）洗净，放入已盛有清水的砂锅内煮开，提取红色染汁。7. 将红色染汁过滤去渣，倒出备用。8. 将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内...
清明五色糯米饭的做法 五色糯米饭怎么做
答：4、紫蓝草煮水变紫过滤叶子后糯米泡水。5、泡三小时以上滤干水。6、红蓝草煮水变红滤渣。7、糯米泡三小时以上滤干水。8、枫叶捣碎泡水三天，滤渣得绿水泡糯米三小时以上。9、白糯米也泡三小时以上，分别放入蒸锅蒸熟！10、黑色泡好的米是灰绿的，蒸熟后变黑，五色糯米饭成功！吃甜的加糖，咸的...
广西五色糯米饭的正宗做法是什么?
答：下面将详细介绍五色糯米饭的正宗做法。材料准备：糯米：适量 天然色素：红色（红蓝花或红菜头），黄色（姜黄粉或黄栀子），白色（原色糯米），黑色（黑米或黑芝麻），绿色（绿豆粉或鲜嫩艾草）盐：少许 水：适量 步骤：糯米处理：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，一般需要浸泡4-8小时，或者根据糯米...
首先，准备以下主要食材：
糯米：500克
红豆沙或其他红色食材（如红曲米粉）：适量
黄色食材（如南瓜泥或黄姜粉）：适量
绿色食材（如绿豆泥或菠菜汁）：适量
黑色食材（如黑米或黑芝麻粉）：适量
食盐：少许
水：适量
接下来，是制作五色糯米饭的步骤：
糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中大约4-6小时，或者可以浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。
将浸泡好的糯米沥干水分，分成五份，每份约100克。
分别对每份糯米进行着色处理：
红色：将一份糯米与红豆沙混合均匀，或者用红曲米粉按比例拌匀。
黄色：将一份糯米与南瓜泥混合均匀，或者用黄姜粉按比例拌匀。
白色：保留一份原色的糯米。
绿色：将一份糯米与绿豆泥混合均匀，或者用菠菜汁按比例拌匀。
黑色：将一份糯米与黑米混合均匀，或者用黑芝麻粉按比例拌匀。
着色后的糯米分别加入适量的水和少许食盐，根据个人口味调整。
将调好色的糯米分别放入蒸锅中，上锅蒸煮。蒸煮时间一般为30-40分钟，具体时间根据糯米的种类和蒸锅的大小而定。
蒸煮过程中，要注意观察糯米的熟度，防止水分过多导致糯米饭过于软糯。
待五色糯米饭蒸煮至熟透，颗粒分明，色泽鲜艳时，即可关火。
将蒸好的五色糯米饭分别取出，放凉备用。
最后，将五色糯米饭按照个人喜好摆放在盘中，可以用模具压成各种形状，也可以直接混合摆放，形成美观的色彩搭配。五色糯米饭不仅色彩斑斓，而且营养丰富，是一道集视觉和味觉于一体的美食。
总之，需要注意的是，不同颜色的食材可以根据个人口味和当地食材的可获得性进行替换，重要的是保持五色糯米饭的基本特点——五颜六色，寓意吉祥。此外，五色糯米饭也可以根据个人口味，搭配不同的菜肴或者调味品食用，如搭配咸菜、烤肉等，增加风味。
答：广西五色糯米饭的做法步骤如下：食材：糯米5斤、枫叶1把、红饭叶1把、紫饭叶1把、黄姜8块、食用油少许。工具：蒸锅、蒸笼、纱布、铁锅。1、枫叶用来做黑色糯米，将枫叶捣碎，稍微晾晒风干，用清水浸泡1天1夜。浸泡好之后将枫叶染液的渣子捞出，挤干水分。2、将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液，...
答：用料 糯米 3000克 枫叶 1把 红兰草 1把 红贝菜 1把 黄姜 250g 广西五色糯米饭的做法 黑色：枫叶（枝头红芽，枝叶带毛）剪枝叶并捣烂，放入适量清水搓数次，放置24小时后带渣一起加热（不能煮开），过滤去渣，加入适量洗净的糯米和放入铁制品，待水冷了倒出来加热后反复泡置（三...
答：2 将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。3 将黄色染汁沥渣倒出备用。4 将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。5 将紫色染汁沥渣倒出备用。6 将红蓝草（红色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。7 将红色染汁沥渣倒出备用。8 将洗净的糯米...
答：准备材料：糯米、黄花、红蓝草、紫蓝草、枫叶。将各色材料一把洗净，锅里加可以覆盖500g米的水，依次分开将色材煮5-10分钟，煮出的汁水，过滤弃掉花渣，待汁水凉一会，感觉稍稍烫手，大概50度左右，加入完全乾燥的糯米（提前一天洗好米，然後谅到干透）不能潮湿，以免影响颜色的溶入，略搅拌均匀，泡...
答：4、猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。5、把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。6、将炒锅置...
答：五色糯米饭的做法 1.准备好所有食材 2.将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取黄色染汁 3.将黄色染汁沥渣倒出备用 4.将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁 5.将紫色染汁沥渣倒出备用 6.将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取...
答：3. 将黄色染汁过滤去渣，倒出备用。4. 将红蓝草（紫色）洗净，放入已盛有清水的砂锅内煮开，提取紫色染汁。5. 将紫色染汁过滤去渣，倒出备用。6. 将红蓝草（红色）洗净，放入已盛有清水的砂锅内煮开，提取红色染汁。7. 将红色染汁过滤去渣，倒出备用。8. 将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内...
答：4、紫蓝草煮水变紫过滤叶子后糯米泡水。5、泡三小时以上滤干水。6、红蓝草煮水变红滤渣。7、糯米泡三小时以上滤干水。8、枫叶捣碎泡水三天，滤渣得绿水泡糯米三小时以上。9、白糯米也泡三小时以上，分别放入蒸锅蒸熟！10、黑色泡好的米是灰绿的，蒸熟后变黑，五色糯米饭成功！吃甜的加糖，咸的...
答：下面将详细介绍五色糯米饭的正宗做法。材料准备：糯米：适量 天然色素：红色（红蓝花或红菜头），黄色（姜黄粉或黄栀子），白色（原色糯米），黑色（黑米或黑芝麻），绿色（绿豆粉或鲜嫩艾草）盐：少许 水：适量 步骤：糯米处理：将糯米提前清洗干净，然后浸泡在清水中，一般需要浸泡4-8小时，或者根据糯米...
