蛋黄含高胆固醇，所以健身只能吃鸡蛋白，有这回事吗？
先说结论：
如果你像职业健美健体运动员一样每天吃几十个鸡蛋，推荐你只吃蛋白。
——不是因为胆固醇，而是因为脂肪。
但如果你一天最多吃三四个鸡蛋，那么老杨建议你吃全蛋。
小说中有种”十全大补丸“，强身补气血治体虚，如果这个艺术加工来源于现实生活的话，我认为蛋黄是最佳的原型。
把这么好的食物扔掉，那真的是太可惜了。
很多人不吃蛋黄的原因是害怕其中的胆固醇，听到这个名词就感到菊花一紧，心血管一松。
胆固醇是什么？我们要先弄清楚。
胆固醇是构成细胞膜的基本 组成成份 ，就像盖房子的砖一样，所以你的身体需要胆固醇，动物实验表明，给动物喂食不含胆固醇和饱和脂肪的食物，会导致其细胞脆性增加和破裂，并且无法维持细胞的正常生理功能。
即使你的食物中不含胆固醇，肝脏也会制造胆固醇来供给细胞代谢，通常人体内的胆固醇有80%是由肝脏生成的，仅20%是由食物摄入。
食物中的胆固醇吸收率并不高，每人/日需要从食物中摄取200mg胆固醇即可满足身体所需，这大约相当于吃下去3-4个全蛋后，身体所能吸收的胆固醇数量。
这也是FDA在2015版的《美国居民膳食指南》中，将原来的膳食指南中，“每日胆固醇摄入限制”这一条给去掉的主要原因。
会在血管内沉积的主要是低密度脂蛋白胆固醇（你可以认为这是“坏”胆固醇），而肝脏合成的主要是高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇），它可以驱动胆固醇逆转运和减少血小板凝集，将血液中多余的低密度脂蛋白胆固醇和血脂携带经肝脏分解代谢，从而降低动脉硬化和栓塞的可能。
肝脏合成高密度脂蛋白胆固醇所需要的主要原料之一是磷脂，而鸡蛋中的脂肪，有37%是磷脂，鸡蛋中的脂肪绝大部分又储存在蛋黄中，蛋清里几乎不含脂肪，所以即使从降胆固醇的角度考虑，扔掉蛋黄都是一个买椟还珠的行为。
鸡蛋几乎是日常食物中营养价值最高最全面，性价比最高的食物，一个鸡蛋约含7g的蛋白质，其中4g左右在蛋清中，另外蛋清中还含有少量的钾。
除此之外，还有3g蛋白质，所有的油酸、磷脂、无机物（磷、铁、钾、钠、硒等等）、维生素（A、D、E、B族、K），统统都存在于蛋黄中，这就是老杨把它称作“十全大补丸”的原因。
扔掉蛋黄，意味着你把一只鸡蛋的营养扔掉了一大半！
健身的同学都知道睾丸酮，这是影响肌肉增长最重要的激素之一，而一定量的饱和脂肪、胆固醇的摄入，与睾酮分泌息息相关。
我们一直被媒体教导说，饱和脂肪对身体有害，所以要绝对禁止摄入饱和脂肪。
事实上，老杨认为，营养学最重要的一条准则是“均衡”，凡人体需要的每一种营养素，在摄入上限之内，都是对人体有益的，而当超出摄入上限，才有可能是有害的。
就像被妖魔化了几十年的饱和脂肪，事实上只有当长期大量摄入时，才会导致导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇升高，继而引发动脉官腔狭窄和粥样硬化。
但如果因此就断定饱和脂肪是坏的，未免太形而上了。
水喝多会水中毒，米饭吃多还会撑死呢！
这是本文写完，思考再三之后，老杨想额外增加的一个小节。
吃下去A，身体里就增加了A，这大概是我们在日常生活里，在营养层面来说最常见的误区了。
比如本文中讲的胆固醇。
比如“吃胶原蛋白，就能补充胶原蛋白，让皮肤有弹性“，其实你吃下去的只是一堆低生物价的不完全蛋白质。
比如”吃脂肪，身体就会堆积脂肪“。
都是大大的缪误。
因为食物在吃到肚子里之后，必须由大分子消化成小分子，或者几种原料在体内合成一个新的物质，才能被人体吸收利用，这是一个非常复杂的过程，而在这个过程中，往往A已经变成了B。
而你的身体所需要的营养素有40多种，这也是为什么我们要均衡饮食，尽可能摄入更多种类食物和营养素的原因所在。
答：他们这样是有原因的，运动员平时训练量十分的大，而鸡蛋里面含有的东西很多，蛋白质，蛋氨酸，还有许多非金属元素，这不仅有利于吸收还有利于消化，而他们的早餐鸡蛋就占了一半或一半以上的，蛋黄里面的胆固醇含量高所以运动员也不会吃很多的蛋黄，一般都是吃蛋白，然后吃适量的蛋黄，这样才有益于身体健康。
答：蛋黄里面营养虽然丰富，但是吃多了，会影响你吃其他得东西的量。毕竟胃就那么多，吃了蛋黄，可能就吃不了那么多蛋白了。蛋黄中含有比较多的胆固醇，是身体不需要的。所以吃蛋黄吃两个就好，再多了，人体也不需要那么多。所以只吃蛋白。不过就咱们一般人来说，日常饮食足够，每天运动量和身体消耗根本就...
答：蛋黄中营养丰富，不过也含有大量胆固醇和脂肪，一般人一天吃不了几个鸡蛋，所以对蛋黄不必忌口，但有些运动人群为了大量摄取蛋白质而吃很多鸡蛋，这时候就不能吃蛋黄了，尤其是健美者，脂肪和胆固醇会令他们长赘肉，被其视为大敌。
答：当我接触到营养学的时候，我了解到，对于健身的人来讲他们对能量的要求特别苛刻，尤其是减肥的初期，处于减脂阶段大家应该知道整个鸡蛋能量最高的部分就是蛋黄。所以他们不吃蛋黄也是情理之中的，但是这种情况最好不要持续很长时间，因为蛋黄当中含有丰富的卵磷脂及其他营养物质，是鸡蛋蛋清无法替代的。这...
答：那最有效的只能是节食和运动了!一天只吃中午饭,其余早晚饭就只喝水!一定要运动!最有效的就是:跳绳!相信我,就试试!一定能瘦的!祝你好运!
答：通常，蛋黄中含有的胆固醇含量约为185毫克，每天占人体摄入量的62％。也就是说，普通人只需要吃两个完整的鸡蛋，并且胆固醇的摄入量大大超过了一天。相反，包裹在蛋黄外层的蛋白质完全没有胆固醇。对于具有高蛋白质需求的适合，他们想要通过鸡蛋，补充足够的蛋白质，并且不想服用胆固醇的摄入量，他们只能...
答：3）增强免疫系统每天吃几个鸡蛋就可以提高抵抗力，因为鸡蛋含有丰富的硒，这种化合物对免疫系统至关重要，并可调节甲状腺的功能。4）调节胆固醇水平很多人认为蛋黄胆固醇含量高对健康不利，其实这种观念是错误的。一个鸡蛋大约含有200毫克胆固醇，但吃进的胆固醇并不直接吸收进入血液，并...
答：只吃蛋清这个说法是相当于蛋清和蛋黄来说的，因为蛋清中含有大量的蛋白质。而很多健身的人需要的就是增肌，而且肌肉的价格也不贵，口感也相对比较容易接受，所以蛋清是他们最佳的选择之一。之前只吃蛋清是因为蛋黄的热量比蛋清高，同样一颗鸡蛋，蛋黄的热量是蛋清的5倍。光看这个数值，会以为蛋黄的热量很高...
答：对于健身的人来说，初学者每天吃一勺蛋白粉是比较适合的，但是对于那种经常健身的，并且对健身特别喜爱的人来说，他们对蛋白质的需求会更高的。有的人每天还可能吃大量的鸡蛋，甚至有时候一天能吃下去将近20个鸡蛋。如果他们依旧吃鸡蛋黄的话，每天将会摄入更多的胆固醇和脂肪。健身的人一般都是吃水煮蛋...
答：不要担心，这篇文章会在这一点上给你详细的解释。相信你看完之后会有自己的答案。健身的人每天吃那么多鸡蛋，蛋黄中的胆固醇该担心吗？1.鸡蛋为什么令人担忧？每个人都认为胆固醇是健康的杀手，它会直接导致心脏问题。所以很多人还是很担心食物中的胆固醇，尤其是鸡蛋这种胆固醇含量高的食物。对于已经有...
