中国人为什么不吃安康鱼?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-22
中国人为什么不吃安康鱼

中国人不吃安康鱼的主要原因,可能就是因为安康鱼的长相过于丑陋吧,纯属以貌取鱼。
安康鱼是一种深海鱼,它的外形其实有点吓人,这种鱼的头部带刺,我们在吃的时候一般是将它的头部和内脏都剔除的。

安康鱼是没有毒的,只是鱼头和鱼皮不是很好吃,因此我们不吃这两个部分。
安康鱼的外表不是很美观,和癞蛤蟆有些相似,而且牙齿锋利,看起来很凶猛,有人误以为这种鱼具有毒性,不敢食用,安康鱼不仅可以食用,其肉质富含胶质,具有极高的营养价值,鱼肝的味道还十分鲜美,被称为“海中鹅肝”。
安康鱼的鱼皮非常厚,咬不动,而且口感非常差,安康鱼的头部布满了尖刺,而且头部食用价值不大,在去鱼皮的时候,顺手可以将鱼头去掉,用清水冲洗干净后进行烹饪即可,安康鱼的营养丰富,食用后对身体有补益作用。

日本是一个岛国,当地的渔场非常多,所以他们的海鲜资源非常丰富,几乎顿顿都是要吃海鲜的。其中有一种鱼,深受日本人的喜爱,基本上餐餐都要有,它就是秋刀鱼,在我国也很常见,是一种非常普通的鱼类。


这种秋刀鱼还被日本人称之为“脑黄金”,因为其营养丰富,其中含有的蛋白质、脂肪等等含量非常丰富。而且里面还有很多对大脑发育有益处的营养物质,因为被称为“脑黄金”也当之无愧了。


日本的料理在世界闻名,引进我们中国以后也十分受欢迎。说到料理,应该是多种多样的海鲜,但是如果去日本一看,他们最常吃的一种就是秋刀鱼。在日本,各种海鲜中,消耗量最大的就是秋刀鱼了。


但是在中国你会发现,这种在日本如此受欢迎的秋刀鱼,在我们国家却不怎么受待见。现在海鲜市场上的秋刀鱼价格甚至跌下10元,基本上都在8、9块钱,比其他的鱼类要便宜得多。但是即便如此,也是少数人在买,大部分人还是不太能接受。
这到底是为什么呢?下面我们一块来看看,被日本人称之为脑黄金的鱼,几乎餐餐都要有,中国人却不喜欢吃的具体原因,到底是什么。


最主要的一个原因还是因为口感不好。因为秋刀鱼本身的腥味是非常重的,我们做秋刀鱼的时候,如果不小心处理不好的话,就会出现非常严重的腥味,这种腥味大大影响了我们的食欲。而且除了腥味以外,还会感觉到鱼肉会有一股苦味。鱼油多腥味重,而且口感还苦涩,真的让人接受不了。


所以在做秋刀鱼的时候,柠檬汁是少不了的,这样才可以去掉一部分腥味。
再一个就是秋刀鱼整体偏小,上面的肉并不是很多,这对于我们这些喜爱大口吃肉的中国人来说,并不是非常解馋。偶尔吃一次解解馋还可以,要是经常吃的话,是不过瘾的。


我们中国的鱼种类那么多,而且口感都不差,鱼肉又肥美,哪一种不比秋刀鱼好吃?所以为什么非得舍弃它们,来吃口感不好的秋刀鱼呢?
秋刀鱼制作起来也比较麻烦,不如我们平时吃的普通鱼做起来方便,久而久之,更没多少人喜欢吃了。

中国人不吃安康鱼的主要原因可能是因为安康鱼的长相过于丑陋,纯属以貌取鱼。

安康鱼的鱼肝在欧州也很受欢迎,其地位仅次于美味的鹅肝。韩国人也非常喜欢吃安康鱼,我国每年都有大量的安康鱼出口到韩国,安康鱼在国人心中的位置也因此而身价倍增,许多中国人也开始对丑陋的安康鱼刮目相看。

如果你有机会吃到安康鱼,一定不要放弃品尝它的美味,尤其是冬季的安康鱼味道最美,因为此时正是安康鱼最肥美的时节。

吃安康鱼注意事项

需要注意安康鱼可能很多人都没有吃过,其实安康鱼作为一种深海鱼,鱼肉非常的鲜美,一般来说,如果要制作安康鱼的话,最好是不要放太多的调味料,因为这会导致安康鱼原本的味道受到掩盖。

安康鱼是一种生活在温带海洋当中的深海鱼,长相独特,肉质鲜美,当中含有大量的胶质,具有极高的营养价值,味道非常的惹人喜爱,而且鱼肉的脂肪比较低,热量也比较低,当中还富含丰富的维他命以及脂肪。



鮟鱇是深海鱼类,外形非常奇特。身体呈短圆锥形,头巨大而扁平,嘴扁而阔,其边缘长有一排尖端向内的利齿,双眼长在头背上,体柔软,没有鳞。[4]
鮟鱇鱼属硬骨鱼类,鮟鱇目、鮟鱇科,为世界性鱼类,大西洋、太平洋和印度洋都有分布,种类多样:大者可达1~1.5米。我国有3种,一种是黄鮟鱇,一种是黑鮟鱇,另一种是隐棘拟鮟鱇。黄鮟鱇下颌齿多2行,口内白色,臂鳍条8~11根;黑鮟鱇下颌齿多3行,口内有黑白圆形斑纹,臂鳍条6~7根;隐棘拟鮟鱇第一背鳍鳍棘3,肩棘发达,仅分布于南海600米以上深海区。黄鮟鱇分布于黄海、渤海及东海北部,黑鮟鱇多见于东海和南海。[5] [1]
外形特征
头体宽阔、平扁。额嵴有低而圆形的瘤突或呈横形嵴。顶骨棘大;具上、下方骨棘;内、外蝶耳骨棘发达;上耳骨棘发达;关节骨具1指向前外侧的棘;下鲲盖骨具1棘;间鳃盖骨具1棘;肩棘发达,上具2~3小棘。鳃孔在胸鳍基的下方和后方。第一背鳍6鳍棘,前3鳍棘发达,后3鳍棘较短小。第二背鳍鳍条9~12,臀鳍鳍条8~10。胸鳍宽大,鳍条19~28。眼小。成熟雄鱼的嗅囊较雌鱼发达。脊椎骨26~31。[6]
体平扁,柔软。头大,宽阔而平扁。躯干部较短。口宽大,前位。下颌突出,两颌、犁骨及腭骨均具大小不等的犬牙或尖锐牙,且可向内倒伏。鳃孔较大,体裸露无鳞。头的周缘具发达的皮质触手状突起。第一背鳍鳍棘部分离,第一鳍棘位于吻上,末端有1个皮穗状吻触手,第二背鳍与臀鳍均位于尾部。胸鳍发达,有1个长的肌肉柄。腹鳍喉位。由于体形十分丑陋,在山东有丑鱼之称。又由于它发声似老人咳嗽,所以在河北沿海有老头鱼之称。

安康鱼从名字上看,寓意健康,安好,中国人是讲究传统文化,有好的寓意就会去保护,去信仰,所以中国人不吃安康鱼,图个吉利。

这是一种很有寓意的鱼 所以不吃

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