做肉棕米有没有必要放油，详细的做法是怎样的？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-09
由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙
第一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加口感和风味，然后加入1小勺花生油，容易脱叶，再搅拌均匀备用！
第二步：香菇提前用温水泡发，清理干净备用，五花肉清洗干净之后，切成均匀大小的厚片，装到大盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，然后顺时针搅拌均匀，再放入泡发好的香菇，这样可以让五花肉裹上香菇的味道，又不会让香菇太咸。
第三步：一般买回来的粽叶都是干的，也比较脏，需要起锅加入清水，把粽叶放入锅中煮一下，将它煮软，煮软后的粽叶捞出来，放到冷水里面过凉，再清洗干净，才能使用！
第四步：取2片粽叶，一头一尾反方向叠在一起，然后在粽叶三分之一处往回弯，完成一个斗笠的形状，先舀上一勺花生糯米，再放入1块五花肉1块香菇，再放入1勺花生糯米，装至9成满左右就可以了，左手虎口抓住装有食材的粽叶，右手将叶尾往前扣，然后捏在一起，往自己的方向叠成一个角，再用绳子捆起来，捆紧实打上死结就算是包好了！
第五步：重复以上方法，将所有的食材和粽叶制作成一个一个的粽子就可以了。再起锅烧一锅水，水开之后再把粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煲一个小时左右，如果你粽子包得大，就煮久一点。
有必要放油。前一天晚上把买好的粘米用水泡好，把肉切成一块一块的肉丁，等包的时候粘米里倒上食用油，这样煮出来的粽子又香又甜。
不用吧！1:头一天把干粽叶放水里煮一下，泡到第二天洗干净备用。2:把糯米泡1小时，花生，黑豆泡发备用。3:把五花肉在锅里炒一下，放点酱油盐少量炒到上色既可。4: 把鸡蛋煮了去皮切成4小块，姜切末备用，香菇泡一下洗净备用。巴拉鱼切碎。5:油锅放油倒入葱姜末爆香加入巴拉鱼，酱油，花生，黑豆，糯米一块炒一下，在加入味精，盐，包子饺子料粉炒透。6:吃一小点试一试咸淡，不够咸在调。7:取两叶粽叶三分之二折成一个落斗，先装一点米，在加入五花肉，香菇，鸡蛋，在盖一层糯米，掐住粽叶盖上，剩下的粽叶向一边折好这样就成4个角，用绳子绑好哦。8: 高压锅放水先煮开，在放入棕子压20分钟
答：包粽子的糯米要放油吗一般不用放油。无论包的是白米粽、甜粽、还是肉粽都没有必要在糯米里放油，咸粽子一般会放五花肉作为馅料，在熬煮的过程中五花肉会释放出油脂，油脂可以渗透在每一颗糯米中。包粽子的糯米要放油吗 包粽子糯米一般不需要放调味品，尤其是酱油、食用油、胡椒粉这些，不过可以放一点...
答：不用放油。 1.江米泡24小时后酌情放老抽,老抽可以代替盐。 2.新鲜粽叶盐水煮十分钟后两面洗净,粽叶更好塑形也卫生。 3.五花肉切块,放黄酒、生抽腌制入味。 4.开始包。锥尖角处先放米再放肉,最后再放米满满填上,摁紧实江米这样做出来的好吃,最后成型看技术 。 5.包好的粽子放入锅中加水没过粽子煮三小时。...
答：做法：将糯米放一点稻米，自来水淘好后，放生抽，耗油，香油、盐泡浸，里边加一些水，可以把米刚未过就行，置放一夜。再将肉切割成一厘米厚为，添加葱、姜、生抽、蚝油、香油，放进电冰箱进味，闲置一晚，能够更长，肉会变为深褐色。泡粽子叶，把粽子叶放到盆里，水未过粽子叶，泡一会，稍软后...
答：1.咸鸭蛋20个洗净，全部嗑开将蛋清收集到大的容器里另作他用，将咸蛋黄取出对半切开。2.五花肉1公斤切棋子块，用生抽3茶匙、盐少许、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓匀腌制3-4个小时备用。3.金华火腿取一大块蒸熟后，去骨头，将火腿肉切成丁，加入50克冰糖上...
答：用糯米包，不用放油。若想吃甜的，可以加蜜枣，花生等，不用放盐。若想吃咸的，可以加瘦肉(用盐先腌制一天)，糯米可以放少许盐。放电饭锅里放水，后放入粽子，煮约1个小时。包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，...
答：做法 1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止...
答：肉粽的做法 步骤1 五花肉去皮剔骨，切成10克左右的小块。放入黄酒、老抽、盐、白糖、味精拌匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上，能隔夜就更好了。步骤2 糯米冲洗干净，沥干水分，不用浸泡（这样更容易吸收酱汁），放入老抽、盐、白糖、味精、融化的猪油，充分拌匀，放置30分钟以上，中途可以多拌几次，只要糯米...
答：在包粽子的过程中，糯米通常不需要额外放油。无论是白米粽、甜粽还是肉粽，糯米本身的黏性足以在煮制过程中吸收馅料的自然油脂，如五花肉在烹饪时会释放出的油脂，这足以渗透到糯米中增添口感。对于白粽子，保持原味即可，调料如酱油、食用油和胡椒粉通常不建议添加，但可以适量加入五香粉来提升香气。如果...
答：拌米，米里倒入生抽，老抽，咸淡以自己尝了合适为止。加两小勺白糖，两大勺色拉油。米拌完我要稍微待吸收为好，如果没有时间也可以省略。将糯米淘好，沥水，先准备好，直到水分被米吸收，摸着不湿为止。一般2-3小时，如果是放在不透水容器，隔段时间要翻一下，不然下面的米太湿，如果是有孔的容器...
答：4.肉切丁浸泡十分钟，把熬好的汁倒入肉中，盖保鲜膜腌三小时以上。夏天放冰箱。第五步 5.锅里放少许食用油，把浸泡3小时沥干的米倒入翻炒。放入1茶匙五香粉，3汤匙酱油，翻炒微微干。这个过程中火，并且稍微耐心点。要煸炒出水后又煸干，这样做出来的粽子很香。第六步 6.蛋黄浸泡料酒中，腌肉...
