为什么面包店做出来的面包那么香，而自己用面包机做的就不香呢？
面包的香味主要由小麦自然的香味，奶香味，发酵后产生的酒精和醋酸带来的独特香味构成。
有的朋友说为什么自己做的面包不如卖的好吃呢？那是因为你还没做好，做成功的面包机版面包就不会让你有这个想法了，而且吃惯了自己做的面包，会接受不了外面面包的香味。自家面包可能没那么白，闻起来没那么香，即便我们用了纯牛奶或淡奶油或动物黄油，但是自家出炉面包的香味很自然。成功的吐司，组织也不会输市售的。
实话说，你自己用面包机做的面包其实更接近于面包的真实香味，如果你用全麦面粉制作全麦面包，会闻起来比高筋面粉更香。但是面包店里面，那就不一样了，你靠近面包店闻到的浓浓的香味，可以仔细回忆一下，那是奶香味，根本不是麦子的味道，一个面包，两勺牛奶香粉，能让整个面包店奶香四溢，面包店烘焙烤箱那里都有通风管，会把烤面包时候的味道通过鼓风机散到店面或者分外，让你闻到就想吃。
下次做面包，你可以在材料里面多加一勺奶粉和炼乳，用牛奶替代水，多加5g黄油，你再闻闻看，应该就香很多了。
面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。
你自己做的面包就是最原始、最绿色环保的食品。而在你印象当中的美味面包，就是添加了无数的改良剂、增发剂、膨松剂、香精、特制面粉等打造出来的“面包”。所以，你有点不适应。
面包的香味主要由小麦自然的香味，奶香味，发酵后产生的酒精和醋酸带来的独特香味构成。有的朋友说为什么自己做的面包不如卖的好吃呢？那是因为你还没做好，做成功的面包机版面包就不会让你有这个想法了，而且吃惯了自己做的面包，会接受不了外面面包的香味。自家面包可能没那么白，闻起来没那么香，即便我们用了纯牛奶或淡奶油或动物黄油，但是自家出炉面包的香味很自然。成功的吐司，组织也不会输市售的。
实话说，你自己用面包机做的面包其实更接近于面包的真实香味，如果你用全麦面粉制作全麦面包，会闻起来比高筋面粉更香。但是面包店里面，那就不一样了，你靠近面包店闻到的浓浓的香味，可以仔细回忆一下，那是奶香味，根本不是麦子的味道，一个面包，两勺牛奶香粉，能让整个面包店奶香四溢，面包店烘焙烤箱那里都有通风管，会把烤面包时候的味道通过鼓风机散到店面或者分外，让你闻到就想吃。
下次做面包，你可以在材料里面多加一勺奶粉和炼乳，用牛奶替代水，多加5g黄油，你再闻闻看，应该就香很多了。面包在刚出炉时,因为仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入。出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后才可以吃,因为此时酵母作用才会停止,面包中的二氧化碳已充分排出面包一般室温储藏即可。面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化。
研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存，面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。
因为面包机是机械的做出面包，而手工做的可能添加了一下香精等食品添加剂。
因为他们的东西里面都是加了很多的香精啊，很多的调料的，所以才会很香的
因为面包店里面的人是专业的，而且他们放了一些特别的调料。
因为面包店中做出来的面包是添加了一些香精和防腐剂的。
答：之所以很多人自己在家用面包机做出来的面包，没有面包店的那么香，是因为以下三方面原因：1、材料不一样；2、添加剂不一样；3、机器不一样。1、材料不一样首先，我们一定要明白“术业有专攻”这个道理，很多店能够多年屹立不倒，其实就是因为有“核心武器”，而且是其他店无法co...
答：那是因为你还没做好，做成功的面包机版面包就不会让你有这个想法了，而且吃惯了自己做的面包，会接受不了外面面包的香味。自家面包可能没那么白，闻起来没那么香，即便我们用了纯牛奶或淡奶油或动物黄油，但是自家出炉面包的香味很自然。成功的吐司，组织也不会输市售的。实话说，你自己用面包机做的...
答：因为面包店是有着独特配方的，这样才能做出香甜的面包，才可以售卖出去。而买面包机赠送的配方都是千篇一律的，制作出的面包是不怎么好吃的。并且面包店做面包的经验是很丰富的，能够熟练掌握糖、鸡蛋以及面粉的比例。如果你也想制作出面包店中的面包，就可以去面包店取取经。其实现在自媒体行业是很发达的...
答：一、制作手法面包店在制作面包的过程中会选择添加一些食品添加剂，这样也是为了让面包的口感更加细腻香甜，很多人在吃面包的过程中感觉面包店里的面包都是非常蓬松柔软的，这根原材料和添加剂有着很大的关系。很多人自己在家用面包机制作面包的过程中，都会选择放入冰糖或者是白砂糖，而面包店会选择用混合...
答：因为机器设备不一样，成本不一样，效果自然是不能完全等同的。在面包房买的面包，价格也没有大家想象那么贵，因为面包房不是甜点房，不是说一块面包几十块钱面包，只是面包，它不是甜点，正经的面包房呢本身是那种量贩式的，价格不会特别贵，而且都是新鲜出炉的，明显能够看到这个制作过程的价格比较...
答：面包店的面包香的原因有：1、面包配方里加的材料不同，单从面团来讲，店家用的是师傅改良的好配方。2、做法，面团醒发过了也会导致面包发酸，烘烤没掌握好也有很大影响。3、添加剂，直接导致做出的东西色泽与味道不同。4、顾客本身的错觉，每个人都有自己做的没别人做的好吃的感觉。
答：商业版的面包做出来闻着香是因为店家都是添加各种添加剂的原因，比如说牛奶香粉之类的添加剂。
答：面包配方中的糖还有加快面包上色的作用，因为糖预热后会产生焦化反应，使面包上色。面包配方中的糖量越少，上色越慢，烤制时间就越长，烤出来的面包成品口感就越硬。面包中糖放的越多上色越快，烤出来的面包越松软，一方面糖增加松软度，一方面烤制时间越短，水份流失越少面包松软度越好。面包店里的面包...
答：自己做的和超市卖的面包不一样的，自己做的像馒头，而超市卖的特别软，是因为那种面包添加了很多添加剂，你不可能都加进去的，黄油没有也会很硬的，而工序也很重要，步骤不对，配方不对，做出来的面包就不一样的味道的。
答：面包适合各种人群食用，面粉经过发酵松软香甜，还有特有的嚼劲，感觉特别好吃。
