怎样腌糖蒜好吃如何利用新蒜腌制糖蒜，手把手一步一步
准备材料：新鲜大蒜适量、醋：酱油2:1、糖适量
制作步骤：
1、大蒜去干皮，用剪刀剜去尾部硬柄。
2、泡水，约十来分钟。
3、焯水断生，蒜在滚水中滞留不要超过30秒。
4、沥水晾凉备用。
5、2份醋，1份酱油熬汁，糖按照个人口味添加。酱汁总量要没过蒜，烧开后滚5分钟左右，期间撇去比较大的浮沫。
6、将蒜在消过毒的摊子里码好，灌入酱汁，密封保存。
7、腌三个星期左右就可以吃了。
8、成品图。
腌制糖蒜的经验技术总结
用料
新蒜 13斤
酿造食醋 4300ml
绵白糖 2100g
盐 一袋 350g
黄豆酱油 一袋 300ml
腌甜蒜糖蒜的做法
有的厨友说不认识新蒜，从网上找了张图片，新蒜不是干大蒜，是这种裹着泥土，带梗，皮还没干的大蒜。
第一步，清理大蒜：新蒜剥去老皮，剥到能看到第一层蒜瓣为止，把老皮和根须一起切掉，蒜梗尖端沾到泥土的部分剪掉一点，我这13斤新蒜，剥完净蒜10斤。
Tips:1、老皮尽量剥干净，比较容易入味；2、蒜梗多留一些，吃的时候方便剥；第二步，清洗浸泡：清理干净的大蒜清水洗两遍，洗净浮土，10斤蒜一共加半袋盐（175g左右），再加水浸泡24小时，水要尽量漫过蒜，中间搅拌一次以使浸泡均匀；
10斤蒜泡了两盆......
第三步，调汁：第二天就可以调汁了，调汁之前先把蒜捞出沥水备用，找一个没有油的盆，醋和糖以2:1的比例放入盆中，加入半袋盐和一袋酱油（300ml左右），充分搅拌，搅拌均匀，调好的汁应该是可乐的颜色。
Tips：1、醋可以用酿造食醋或者桂花香醋，不可用陈醋，味道太重，也不可用白醋，颜色不行；2、白糖选用绵白糖，不能用白砂糖；3、酱油主要是为了调色，最好选用黄豆酱油，老抽也可以，但是要少放一点，生抽颜色太浅。第四步，腌制：找一个无油干净的坛子沥干水分的蒜放进坛子中。
把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封。开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。
大概20天左右就可以吃了，只是还有些辣味，一个月以后就完全OK啦，
小贴士
1、腌好的甜蒜应该是琥珀色的，口感是脆的；
2、如果一次调的汁不够用的话可以再调再加，只要保持糖醋比例不变即可，酱油酌量添加，盐就不必再加了；
3、腌蒜的汁可以多放一些，腌好的甜蒜汁是夏天吃冷面和做捞汁凉菜的秘密武器，味道很惊艳哦；
主料：新蒜头适量；
辅料：生抽适量，醋适量，白糖适量；
配方：1.将蒜头剥去外皮；
2.靠近蒜肉的那层皮留下；
3.把剥好的蒜放入水中浸泡，浸泡两至三天，每天换一次水；
4.晾干水份浸泡好的蒜；
5.将生抽，醋，白糖混合；
6.放入锅中烧开，放凉；
7.容器中放入晾干的蒜头
8.放凉的腌料汁倒入；
9.放入阴凉处加上盖子密封；
10.隔三天，开一次盖子，存放七天后即可食用；
第一步，蒜头剥掉外面整层皮，不是蒜瓣的皮噢
第二步，如果不喜欢吃生的，可以用开水烫一下蒜瓣，一下就好，既能消毒，也可以不至于很生，不能烫熟
第三部，放倒玻璃罐子里，放糖，多少随你自己，然后倒醋，没过蒜瓣就好啦，然后放冰箱一个星期就可以吃了
建议不要放盐，不健康
答：1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。2、先剥掉较外面的一层。减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。剥到较时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。3、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑...
答：1、准备工作：将新鲜的大蒜剥皮，洗净后晾干备用。2、调制腌制料：将适量的白糖、醋和盐混合在一起，搅拌均匀成为腌制料。3、腌制大蒜：将晾干的大蒜放入腌制料中，用手搅拌均匀，让大蒜充分吸收腌制料。4、密封保存：将腌制好的糖蒜放入密封的容器中，放在阴凉干燥的地方保存。三、正确的腌制方法 1、...
答：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘...
答：1. 准备材料：新鲜的大蒜头、白糖、生抽、料酒、醋和盐。2. 剥蒜皮：将大蒜头剥去外层的薄皮，保留整个大蒜瓣。3. 煮熟蒜瓣：将剥好的大蒜瓣放入锅中，加入足够的水，煮至蒜瓣变软，约煮15-20分钟。4. 腌制水分：将煮熟的蒜瓣捞出，用纱布包住，挤出大部分水分。5. 腌制液体：将锅置于火上，...
答：1.准备材料：新鲜的大蒜、白糖、盐、醋和清水。2.将大蒜剥皮，将每瓣大蒜切成薄片或切成小块。3.将大蒜放入容器中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。4.加入适量的醋和清水，将大蒜浸泡在腌制液中。5.将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，每天搅拌一次，约腌制7天即可食用。二、如何制作出好吃又脆的...
答：腌糖蒜的步骤 一、准备材料 1. 新鲜大蒜头。2. 食盐、白糖、醋、清水。3. 密封容器。二、腌制步骤 1. 处理大蒜 将新鲜大蒜头剥去外层，切去须根，用清水清洗干净后沥干水分。然后放入清水中浸泡一天，期间换两次水，去除大蒜的辛辣味。2. 腌制大蒜 将浸泡好的大蒜放入容器中，加入适量食盐，密封后...
答：我们需要准备一些新鲜的大蒜。新鲜的大蒜通常具有较好的口感和香气。选择蒜头饱满、外皮完整、没有发芽和腐烂的大蒜。将大蒜剥去外皮，用刀切去顶部的部分，以便更好地入味。接下来，我们需要准备腌制糖蒜的腌料。传统的腌料通常包括白糖、盐和醋。可以根据个人口味的喜好进行调整。每500克大蒜需要约150克糖...
答：第四步，腌制：找一个无油干净的坛子沥干水分的蒜放进坛子中。把调好的汁倒进坛子里就行了，汁要漫过大蒜，盖盖保存，不用密封。开始的时候上层的蒜会浮起来，腌制的前几天要每天搅拌一下以使腌制均匀。大概20天左右就可以吃了，只是还有些辣味，一个月以后就完全OK啦，小贴士 1、腌好的甜蒜...
答：腌糖蒜的做法有很多种，下面是一种简单的做法：材料：- 大蒜头 - 白糖 - 鸡精 - 生抽 - 料酒 步骤：1. 将大蒜剥皮并洗净，用厨房刀切成片或者剁碎，放入一个干净的容器中备用。2. 在大蒜中加入适量的白糖，一般可以按照大蒜的重量的10-20%来加糖。加糖时可以根据个人口味适量增减。3. 加入适量...
答：糖醋蒜腌制方法如下：新鲜大蒜去除外皮，只留下两层，削去根部，保留完整的样子。用清水把大蒜清洗干净。找一个大盆倒入凉开水，撒上50克盐，把大蒜放进去腌24小时，去除辛辣味道，中间换1次水。把浸泡好的大蒜头朝下放在铁网上控水，上面干了以后再翻过来晾直至晾干。把醋放锅中倒入白糖小火慢煮，...
