香椿温室反季节栽培技术

建设保护地：砖墙的厚度建议在37cm左右，在外墙上贴一层泡沫保温板能增强保温效果，后墙的高度控制在约2.5-3m，长与宽根据场地大小而定。整地施肥：旋耕土壤，亩施3000-5000kg腐熟的农家肥和50kg复合肥能改善土壤粘度过大的问题。栽培管理：选择发芽早且产量高的优质品种，在10月下旬栽培。

一、香椿温室反季节栽培技术

1、建设保护地

（1）因为华北地区冬季夜间最低气温通常在20-25℃，所以在建造温室时，砖墙的厚度建议在37cm即可，能降低建造成本。

（2）为了增加保温效果，可在外墙上贴一层泡沫保温板或在墙体内部夹一层保温板，若有条件，也可用海容模块建造。

（3）由于香椿苗木较高，因此可适当的增加后墙的高度，将高度控制在约2.5-3m，长与宽可根据场地大小来决定。

（4）棚膜采取双层膜，或单层膜加保温物的方式覆盖。

2、整地施肥

（1）建好温室后，对土壤进行旋耕，若土地板结性强或粘度大，每亩施用3000-5000kg腐熟的农家肥和50kg的复合肥进行改良，即可增加透气性也能给土壤补充肥力。

（2）施肥的同时，做好土壤消毒处理工作，在地面上撒一层代森锌，其用量根据说明书使用，结合旋耕一起进行，避免后期再投入成本。

3、栽培管理

（1）时间：一般在10下旬栽培香椿苗。

（2）选苗木：选择发芽早、产量高、品质好的品种，为了尽早获得经济效益，建议栽种3年生或以上的苗木。

（3）栽培：多采用床式栽培，其宽度为1.5-2m，利于管理和采摘，栽种方法分为两种，一是立式栽培，二是45斜式栽培，前者栽培的株数比较多，后者植株主干萌芽力强，可根据自身的需求决定。

（4）密度：4000-8000株/亩。

4、水肥管理

（1）栽种后及时灌透水，保障植株根系的水分供应，并根据天气情况每隔3-5天浇1次水。

（2）在11月中下旬，清理温室中所有的枯枝落叶，集中销毁，减少病虫害并浇1次水保障后期水分的供应，待气温回落后覆盖大棚膜提升室温。

（3）香椿苗木在前期的生长阶段，其营养的供给主要以自身的储备为主，所以对肥的要求并不高，只需要有充足的水分，保证苗木可正常的生根和萌发即可。

（4）待嫩芽长至5-6cm后，喷施1次氮肥，也可在采收后第二茬苗生长阶段喷施。

5、病害防治

（1）当棚内的温湿度较大时，便易爆发白粉病，传染性也高，因此在爆发白粉病后剪除病叶、病枝并扔出棚外，然后对全棚进行消毒处理。

（2）在使用防治白粉病的药物时，建议不可长时间单一使用同一个品种，避免植株产生抗药性，同时注意采收安全间隔期，避免有过多的药物残留，减轻氮肥的使用量，增加磷钾肥的用量，能降低白粉病爆发的几率。

6、采收

（1）香椿栽培约50天，嫩芽长至约15-20cm时便可采收，采收过早会降低产量，影响后期的总收益，采收过晚，虽然可以增加产量，但品质下降，影响食用口感。

（2）采收顶芽后，侧芽会快速进入生长期，通常间隔8-10天就能采收第二次，进行第二茬采摘时，不可掰掉整株，在基部应留2-3轮叶，能促进侧芽的生长，增加产量。

（3）一般香椿的整个生产季可以采收4-5茬左右，因为是利用保护地栽培，所以通常在第二年的1-2月就可上市，上市时间早，价格也比较高，若管理得当，一般每亩温室可以获毛利10万元以上。

二、香椿苗放冰箱能保存多久

1、保存时间

一般将新鲜香椿放在冷藏室中，视情况能保存2-4天，而经过腌制的香椿存放时间更长一些，通常可存放2个星期，若是经过焯水后再冷冻保存的香椿，一般可以保存1年左右。

2、保存方法

（1）冷冻法

香椿芽洗净后用沸水焯烫，控干水分后将其分成小份，并用保鲜纸包裹几层后密封放置在保鲜袋中，放入冰箱冷冻，随吃随解冻。

（2）冷藏法

香椿采摘下来后，去除老茎和老叶，码放整齐后用保鲜膜包裹，直接放在冷藏室中冷藏。

（3）盐渍法

①香椿洗净后放入热水中，捞起并控干水分，撒上盐混合均匀，放入器皿中置于冰箱或阴凉处保存。

②椿叶经过焯烫后再腌制，能够减少硝酸盐含量，为保证食用安全，可将焯烫后的香椿腌制至1周后，待亚硝酸盐含量降低后再食用。

（4）晒干法

①在天气晴朗且光照强的时间段，将新鲜的香椿晒3-5天。

②因为晒干的香椿易碎，所以在保存时，应选择容器储存并密封容器口，食用前，将干香椿放在凉水中浸泡2个小时，待泡好后便可烹制食用。