冬天是怎么发面的呢?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
多放酵母：冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些，使用酵母前要用温热的水将酵母化开。
发酵时，如果面盆没有盖盖子或包保鲜膜，温度就不够稳定，热量和水分会快速流失，影响发酵的速度，所以就算放在室温下发酵，面盆也需要密封起来。酵母菌在进行呼吸时，也是产生一些热量，慢慢发面就去变快了。
冬季和面的技巧
在做的时候，除了放些酵母进去，也可以加点白酒进开水里，搅拌均匀，大概三分钟，再倒入面里，口感会更好，也会发得更快，做出来的包子或馒头非常松软，味道很香。或加点白醋去温水里，但比例要正确，一般是1:3左右。
如果醋加多了，也以用些食用碱去中和一下，味道就不会那么酸。然后放在一些温度比较高的地方，会发得更快，味道也会更好。
答：2.首先先准备一些面粉，然后把水慢慢地倒在面粉里边边倒入边进行搅拌，等到面粉呈现出了絮状以后，用手把面粉揉成面团就可以了，这样和面也会更加的方便一些，不用担心面揉的太软或者太硬了，千万不要把水全部都倒在面粉里面，不然的话，也是容易和不好面的。3.在冬天和面的时候，我们也是可以用温水...
答：那么冬天怎么发酵面团呢，有几种方法：1、酵母先活化 冬天天气寒冷，温度极低，首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵。用35-38摄氏度的温热水，活化10分钟左右。酵母 2、温水和面 要使面粉正常发酵，在第一步和面上，应该注意水的温度，...
答：冬天气温低，面不容易醒发，所以要注意几点：一、一定要计算好时间，冬季至少要比夏季提前两个小时活好面，以免时间不够面发不起来；二、酵母用热水化开倒入面粉中，和面也一定要用热水，温度以不烫手为宜（化酵母的水温度最好稍低点，不要用烫水，会把酵母活性烫没，面就没办法醒发了）；三、面和...
答：而且用大铁锅烧柴火蒸出来的馒头分外香。3、蒸锅中发酵。这是目前最广泛使用的发酵方法，除了烤箱中发酵，这最常见，因为它能有效的保障发酵所需的温度和湿度!在蒸锅中，把水烧好，但是这里有一个关键，烧水的温度要使锅内温度保持在40度左右即可，温度不可过高不可锅底，过高会直接把面团烧熟，锅底怎...
答：在夏天时候面粉发酵很容易，因为外界气温足够高，能够将酵母的活性提升到最大。而在冬天时候，面粉发酵过程就要缓慢很多，主要原因是冬天气温低，相应的酵母活性也会降低很多。所以在冬天特别冷时候，要想将面快速发好，可以参考下面几个做法。一、用温水溶解酵母，然后开始和面发面用来蒸馒头的酵母，具有很大...
答：发酵最主要的就是温度，冬天发酵面团的方法如下：1、把面和软一些，便于酵母菌滋生繁衍。2、酵母粉也需要用温水化开。3、把面盆放在室内朝阳的位置。4、也可以借助暖气的热量。5、也可以使用小面盆放到大脸盆里，用30左右度的热水加热的方法，每隔15分钟，换一次热水，30分钟就可以发好了。6、还有一点...
答：1、多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。2、温热水和面。在和面时用温热水，能让面更容易发起来，但不要用很烫的水，否则会适得其反。发面最适宜的温度是27～30度，因此尽量用温水发面。3、和完面后盖上笼屉布。当用温水和好面后，...
答：多放酵母：冬天和面要比夏天多放酵母，这样面会发的快一些，使用酵母前要用温热的水将酵母化开。发酵时，如果面盆没有盖盖子或包保鲜膜，温度就不够稳定，热量和水分会快速流失，影响发酵的速度，所以就算放在室温下发酵，面盆也需要密封起来。酵母菌在进行呼吸时，也是产生一些热量，慢慢发面就去变快了...
答：冬天发面的方法：冬天发面时最好放烤箱，或者发酵箱，否则发酵时间会很慢，窗外有温暖的阳光，可在隔窗的阳光下发酵。原料：面粉、盐、酵母、水 1、把面粉、盐、酵母、水，称重加入搅拌盆里搅拌。2、揉成光滑的面团。3、揉好的面团盖上保鲜膜，冬天入烤箱低温发酵，夏天放室温发酵即可。秋天凉爽尽量...
