窝头底下为什么有个坑儿？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-05
为什么窝窝头下面有个坑儿？是容易熟,还是为了在里面夹菜吃?
有窝! 这样熟的快! 用玉米面、高粱面或其他杂粮面做的食物，略作圆锥形，底部有窝儿，也叫窝窝头。窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。 北方杂粮以玉米为主，玉米粉称为棒子面，亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子，故 得此名。南方人不懂，故有误解。从前的小说上，说穷苦妇女流着眼泪，把棒子面一根 根往嘴里送。玉米面中掺和豆面在内，故称杂和，其实这如三七比例的掺入，就特别显 得香甜，所以不算是什么粗粮，不过做成窝窝头，乃有似黑面包，普通当作穷人的食粮 罢了。南方如浙东台州等处，老百姓也通常吃玉米面，却称作六谷糊。光绪丁酉年距今 刚刚一周甲，我住在杭州，一个姓宋的保姆是台州人，经常带来吃，里边加上白薯，小 时候倒觉得是很好吃的。普通做了饼来吃，便是所谓窝窝头，乃是做成圆锥形，而空其 中，有拳头那么大，因为底下是个窝，故得是名。老百姓吃这东西，大概起源很早，历 史上找不着纪录，当起于有玉米的时候了。本来这些事用不着努力去找它的缘起，现在 不过如找到一点纪录，知道有什么时代，已经有过，那也未始不是很有意思的事吧。 窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今 有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中 说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁 自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而 复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而 已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已 经有了。这也就是说，农民用玉米面做这种食品，用这个名称，也已经很久了。 天下事无独有偶，窝窝头的故事还有下文。北海公园有一家饭馆名叫“仿膳”，是 仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边，便有一种“小窝窝头”，据说是从前做 来“供御”的，用栗子粉和入，现在则只以黄豆玉米粉加糖而已。所以北京市面上除真 正窝窝头以外，还有两种爱窝窝与小窝窝头，留下一点历史的痕迹。“窝窝头”极是微 小的东西，但不料有这么一段有意思的历史，可见在有些吃食东西上如加以考究，也一 定有许多事情可以发现的。
那样子它好熟阿
妈妈蒸的馒头成了死面窝窝头底面还有坑怎么回事
答：没有发起来，和面水太凉，冬天要用温水和面，馒头成型后要在35度温度环境饧发涨大后才能上屉蒸熟，上屉前需先把水烧开，助你做出又白又胖的馒头，做馒头卖的话给你推荐昌华牌馒头机 ...
窝窝头是哪里的美食
答：窝窝头是中国北方地区常见的传统面食小吃。窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，呈圆锥形，底部有个圆洞，为了使它蒸起来容易熟。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔（俗语叫窝窝儿...
窝窝头是什么
答：窝窝头是用玉米面或杂合面作成的。窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的...
窝窝头是什么意思
答：窝窝头是窝头，北方平民较贫苦者的一种主食。窝窝头是用玉蜀黍粉或高粱制成的面食，略作圆锥形，底下有个窝，为了使窝窝头蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的主食，所以称这种食品为窝窝头。
窝窝头怎么看熟没熟如何鉴别窝窝头熟了没有
答：1、用手按下反弹上来就熟的。2、不同大小的窝窝头蒸熟的时间不同，如果是凉水上锅蒸25分钟。蒸好了再焖5分钟。如果开水蒸，就是15分钟。3、窝窝头是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重，小的也有二、三...
窝窝头为什么不成型
答：面软了。发面时面要和的稍硬些，不然发起来就软了 ，这种叫两掺饽饽。如果做玉米面窝窝头有两种方法：1，玉米面用开水烫过，（开水占总水量的一半）然后加凉水和好，盖上湿屉布饧15-30分钟，捏成型上屉。2，两斤玉米...
馒头是不是就是窝窝头?
答：你好！窝窝头和馒头当然不一样啦！一： 窝窝头：如图：http://www.8168168.com/service/fileup/2006102413481297111.jpg窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下...
莜面窝窝蒸熟塌下来是怎么回事
答：相关说明 1.玉米面最好用细面，面中不能有颗粒。2.和面时宜用热水，最好不要用冷水。3.和面时注意少加点水，面团和的干一点。4.窝窝头塑性时手粉也要多沾点，这样窝窝头蒸好后会比较有型。5.孔不要太大，做成小小...
窝窝头是什么
答：由于窝窝头的主要原料为天然绿色的五谷杂粮，因此窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、碳水化合物、粗纤维、多种微量元素、矿物质，属于低脂、低糖食品。窝窝头是一种用玉蜀黍粉或高粱制成的面食，略作圆锥形，底下有个...
以前旧社会指的窝窝头都是用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸的，因为不是发面有些瓷实，为了容易熟，所以中间是个坑。
为了加热均匀，熟得快。不然会有生心。
真正的窝头是纯棒子面的足有一个拳头大小，上尖下圆底下正中间有个大窝窝。蒸窝头用的棒子面是玉米磨成的粉，很多地方也叫玉米面。因为不是发面的有些瓷实，所以为了容易熟就在中间挖个小坑。
窝窝头：中国北方地区常见的汉族面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病，与他们主要食粗粮有关。
窝窝头一般是玉米面做的黄色的，在旧社会人们都吃，它的样子和名字是一样的圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。
市面上有一种五谷稻坊窝窝头，不仅仅只是玉米窝窝头了，还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等。基本上都是采用五谷杂粮为基本料材经特殊配方加工而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
有窝! 这样熟的快! 用玉米面、高粱面或其他杂粮面做的食物，略作圆锥形，底部有窝儿，也叫窝窝头。窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。 北方杂粮以玉米为主，玉米粉称为棒子面，亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子，故 得此名。南方人不懂，故有误解。从前的小说上，说穷苦妇女流着眼泪，把棒子面一根 根往嘴里送。玉米面中掺和豆面在内，故称杂和，其实这如三七比例的掺入，就特别显 得香甜，所以不算是什么粗粮，不过做成窝窝头，乃有似黑面包，普通当作穷人的食粮 罢了。南方如浙东台州等处，老百姓也通常吃玉米面，却称作六谷糊。光绪丁酉年距今 刚刚一周甲，我住在杭州，一个姓宋的保姆是台州人，经常带来吃，里边加上白薯，小 时候倒觉得是很好吃的。普通做了饼来吃，便是所谓窝窝头，乃是做成圆锥形，而空其 中，有拳头那么大，因为底下是个窝，故得是名。老百姓吃这东西，大概起源很早，历 史上找不着纪录，当起于有玉米的时候了。本来这些事用不着努力去找它的缘起，现在 不过如找到一点纪录，知道有什么时代，已经有过，那也未始不是很有意思的事吧。 窝窝头起源的历史是不可考了，但我们知道至少在明朝已经有这个名称，即是去今 有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中 说及“爱窝窝”，小注云，“窝窝以糯米粉为之，状如元宵粉荔，中有糖馅，蒸熟外糁 自粉，上作一凹，故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之，大或至斤许，其下一窝如旧而 复之。茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而 已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已 经有了。这也就是说，农民用玉米面做这种食品，用这个名称，也已经很久了。 天下事无独有偶，窝窝头的故事还有下文。北海公园有一家饭馆名叫“仿膳”，是 仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边，便有一种“小窝窝头”，据说是从前做 来“供御”的，用栗子粉和入，现在则只以黄豆玉米粉加糖而已。所以北京市面上除真 正窝窝头以外，还有两种爱窝窝与小窝窝头，留下一点历史的痕迹。“窝窝头”极是微 小的东西，但不料有这么一段有意思的历史，可见在有些吃食东西上如加以考究，也一 定有许多事情可以发现的。
那样子它好熟阿
答：没有发起来，和面水太凉，冬天要用温水和面，馒头成型后要在35度温度环境饧发涨大后才能上屉蒸熟，上屉前需先把水烧开，助你做出又白又胖的馒头，做馒头卖的话给你推荐昌华牌馒头机 ...
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答：窝窝头是用玉米面或杂合面作成的。窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的...
答：窝窝头是窝头，北方平民较贫苦者的一种主食。窝窝头是用玉蜀黍粉或高粱制成的面食，略作圆锥形，底下有个窝，为了使窝窝头蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的主食，所以称这种食品为窝窝头。
答：1、用手按下反弹上来就熟的。2、不同大小的窝窝头蒸熟的时间不同，如果是凉水上锅蒸25分钟。蒸好了再焖5分钟。如果开水蒸，就是15分钟。3、窝窝头是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重，小的也有二、三...
答：面软了。发面时面要和的稍硬些，不然发起来就软了 ，这种叫两掺饽饽。如果做玉米面窝窝头有两种方法：1，玉米面用开水烫过，（开水占总水量的一半）然后加凉水和好，盖上湿屉布饧15-30分钟，捏成型上屉。2，两斤玉米...
答：你好！窝窝头和馒头当然不一样啦！一： 窝窝头：如图：http://www.8168168.com/service/fileup/2006102413481297111.jpg窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下...
答：相关说明 1.玉米面最好用细面，面中不能有颗粒。2.和面时宜用热水，最好不要用冷水。3.和面时注意少加点水，面团和的干一点。4.窝窝头塑性时手粉也要多沾点，这样窝窝头蒸好后会比较有型。5.孔不要太大，做成小小...
答：由于窝窝头的主要原料为天然绿色的五谷杂粮，因此窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、碳水化合物、粗纤维、多种微量元素、矿物质，属于低脂、低糖食品。窝窝头是一种用玉蜀黍粉或高粱制成的面食，略作圆锥形，底下有个...
