四川花甲的做法大全
准备材料：花蛤500克、蒜蓉50克、姜末30克、小米椒20克、葱花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克
第一步、先将辣椒、姜末、蒜蓉放入碗中搅拌，如下图所示：
第二步、然后锅中热油，倒入蒜蓉辣椒姜末进行爆香，如下图所示：
第三步、接着放入葱花和小米椒，如下图所示：
第四步、然后再放入辣椒油和花椒粒进行爆香，如下图所示：
第五步、接着放入花蛤炒到开口，如下图所示：
第六步、最后翻炒均匀装盘上桌即可食用，如下图所示：
爆炒花甲的简单三步骤

花甲含有丰富的蛋白质，维生素A,B1,B2等，有滋阴明目，益精润脏的作用。
第一步：水里加盐，花甲放进去泡半小时左右吐出沙。

第二步：吐好沙的花甲，再用清水多冲洗几遍，然后冷水下锅，加入生姜、料酒煮开口捞出，再用清水冲洗几遍，沥干水备用。

第三步：锅里放油，加入郫县豆瓣酱炒出红油后，加入辣椒.花椒.葱.姜.蒜炒香，然后倒入花甲翻炒，加入两勺生抽、半勺老抽、两勺蚝油、适量盐，翻炒一分钟左右，加入香菜出锅。
用料
花甲 2斤
干辣椒 3个
小米椒 3-5个
大蒜 3瓣
花椒 一小撮
大葱 半根
小葱 几根
料酒 适量
耗油 适量
生抽 适量
油 适量
川味爆炒花甲的做法
这道菜非常简单，但是处理花甲的过程是比较费时间的。因为花甲里面有泥沙，不处理干净的话做再好吃，咬到泥沙吃起来也会很难受。
处理花甲
1.花甲提前半天用清水浸泡，放在上图的篮子里，下面是一个没有洞的篮子，在里面反复转动，让花甲之间摩擦(有点不知道怎么形容)，提起篮子，水就滤过了，把水倒掉反复几次，目的是洗掉花甲壳上的脏东西。
2.换上清水，加半勺盐，几滴香油泡3个小时以上，这中间也要反复洗、换水，大概3-4次，让花甲吐出泥沙。请点击输入图片描述
正式做菜
1.烧一锅水，水面尽量宽一点。水烧开后把花甲倒进去煮。水重新开起来后花甲就会慢慢张开。用漏勺把花甲捞出，动作要快，煮太久就会壳肉分离了。也可以提前在水池放上筛子，端锅倒进去。
2.用凉水冲一下花甲，两个盆叠起来，放水反复筛洗花甲。看到盆里几乎没有泥沙杂质就可以了。把花甲沥干。
3.我做两斤花甲有点多，就把每个花甲没肉的那边壳全掰掉了，想省事的也可以不掰，但是锅小的话建议还是掰掉，炒的时候比较好翻炒。请点击输入图片描述
大葱切成短截，干辣椒用剪刀剪成小段，大蒜和小米椒分别剁成细末。小葱切成葱花。花椒分成两份。
锅烧热下油，小火油热到五成时候下大葱和一份花椒去煸出香气捞出。
开大火倒进去花甲翻炒几下，倒入料酒翻炒均匀，依次倒入生抽、耗油、干辣椒、花椒翻炒。炒香后倒入大蒜末和小米椒末翻炒均匀下盐鸡精撒上葱花，出锅。请点击输入图片描述
小贴士
这道菜麻辣鲜香，灵魂是小米辣和大蒜，没有的话只能叫红烧，那是另一只风味了。
处理花甲一定要有耐心，多洗几次，浸泡的时候多换几次水。
配上冰阔乐或者冰啤酒，爽翻。
8.凉拌花甲
用料
花甲王500g；蒜头3瓣；生抽3汤匙；陈醋1汤匙；花椒油几滴；麻油少许；香菜少许；白砂糖1.5汤匙；小米椒3只。
做法
花甲随凉水开始煮（用凉水是关键！！用开水的话花甲的肉会爆，肉质口感会差很远，强烈建议用花甲王，比花甲好吃太多）水刚没过花甲就行，不用盖盖子，待水烧开花甲全开口以后捞起，过冷河后放一边，花甲王的肉肉都是很饱满滴~
将蒜剁成蒜茸，加生抽、陈醋、砂糖、花椒油（没有可不加）、小米椒切粒、麻油，拌匀，倒入处理好的花甲拌好。
最后撒上切好的香菜拌好，开吃！
放一小会儿再吃更够味儿！！
9.港味避风塘炒花甲
用料
花甲1斤；蒜1头；洋葱；红辣椒；姜丝；糖；料酒；生抽；鸡精。
做法
烧一锅开水，倒入花甲，待花甲微微张口就捞起，沥干。
一整个蒜头碾碎成蒜蓉，锅内入油，小火煸蒜蓉，闻到香味即可，切忌将蒜蓉煸得过黄。
加入洋葱，辣椒，姜丝，也可加入一些花椒，开大火翻炒，加入适量鸡精粉。
闻到作料香味，倒入沥干的花甲，加入适量生抽，料酒，糖，翻炒。
汤汁收浓，撒点葱段，即可起锅。
10.紫苏花甲螺
用料
花甲螺500g；海天酱油适量；紫苏100g；酸笋80g；辣椒30g；盐适量；米酒1~2勺；葱、姜、蒜适量。
做法
将买回来的花甲螺用清水浸泡15分钟后，清洗干净。
把紫苏、辣椒、酸笋切成条状，辣椒最好是紫天椒。
把锅烧热，放入清洗好的花甲螺，不用放油，加点盐，让花甲螺吐出泥水
待花甲螺变色后，沥水捞出备用。
把锅烧热后，加入适量花生油，将葱、姜、蒜与辣椒炒香，再加入酸笋，
把之前去腥好的花甲螺倒入锅里一起炒，再加入紫苏，放盐、几滴米酒、酱油调味调色，焖5分钟后，即可出锅。
花甲的另一个称呼叫蛤蜊，不但味道鲜美，而且它的营养价值也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效，花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪营养特点；花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
花甲肉如此味道鲜美、营养丰富、价钱也不贵，很是深受广大吃货喜爱，不过你知道怎么吃吗？加下来小编就给大家推荐一道鲜香美味，口感清爽的吃法，下面就让我们一起学学他的做法吧。
用料：周伟冷冻花甲肉、黄瓜、盐、耗油、料酒。
黄瓜炒冷冻花甲肉的方法步骤：
1、将冷冻花甲肉自然解冻后装盘。
2、将黄瓜去皮洗净，切成片。
3、起锅烧油，等油温烧热后，放入切好的黄瓜片翻炒均匀。
4、加入适量的盐，继续翻炒一会。
5、倒入解冻好的冷冻花蛤肉，翻炒均匀。
6、加入耗油，继续翻炒。
7、翻炒均匀即可关火，出锅，摆盘。
小贴士：
1、翻炒时一定要大火翻炒。
2、冷冻花甲肉本身就是熟的，不宜炒的时间过长，以免影响口感。
这道好吃不贵的黄瓜炒冷冻花甲肉就完成了，是不是做法很简单哦，但是味道确是非常的好，花甲肉的鲜香带着黄瓜的清香，真是美味，轻轻的放到嘴里，那就是一个美啊，满嘴留香，太好吃了。
答：准备材料：花蛤500克、蒜蓉50克、姜末30克、小米椒20克、葱花15克、花椒5克、辣椒油20克、料酒30克、生抽20克 第一步、先将辣椒、姜末、蒜蓉放入碗中搅拌，如下图所示：第二步、然后锅中热油，倒入蒜蓉辣椒姜末进行爆香，如下图所示：第三步、接着放入葱花和小米椒，如下图所示：第四步、然后再...
答：香辣酱爆蒜蓉花甲的用料 蒜末一小碗 老干妈2勺 生抽2勺 料酒几滴 盐，糖少许 青辣椒1个 花甲500克 葱姜适量 蚝油1勺 豆瓣酱2勺 香辣酱爆蒜蓉花甲的做法 步骤1 新鲜的花甲买来，泡清水，放一勺盐，滴几滴油，静置10分钟 步骤2 开水焯一下花甲 步骤3 焯好的花甲捞出洗净备用...
答：用料 花甲 2斤 干辣椒 3个 小米椒 3-5个 大蒜 3瓣 花椒 一小撮 大葱 半根 小葱 几根 料酒 适量 耗油 适量 生抽 适量 油 适量 川味爆炒花甲的做法 这道菜非常简单，但是处理花甲的过程是比较费时间的。因为花甲里面有泥沙，不处理干净的话做再好吃，咬到泥沙吃...
答：花甲的家常做法如下：主料：花甲2斤，青椒1根，红椒1根。辅料：郫县豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末，小米辣，料酒，生抽，老抽，糖，耗油，盐，啤酒，鸡精。1、将浸泡过的花甲取出淘洗干净，以外壳摸着光滑为准，放置备用，将葱姜蒜，小米辣切末备用，青红椒切滚刀块备用。2、起锅烧油，放入郫县豆瓣酱，...
答：十、葱蒜花甲 1. 准备新鲜的花甲，用清水洗净泡软备用。2. 在碗中加入适量盐和味精，搅拌均匀备用。3. 锅内热油，倒入葱花爆香，加入切碎的大蒜继续煸炒。4. 加入花甲，加入适量水，煮开后加入碗中预备好的盐和味精。搅拌均匀10分钟。以上便是关于花甲做法大全的全部内容，希望这些做法可以给大家的...
答：花甲好吃的做法有哪些 一、香炒花甲 材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 做法：1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许...
答：海鲜是不少朋友都爱吃的，那你是否也喜欢吃花甲哦。说到花甲相信不少人都会流口水吧，花甲营养高而且味道还美味。但很多人都不知道花甲怎么做好吃又简单，为此很是苦恼。小编花甲的做法很简单哦，不妨跟着来学学几款家常的做法吧。做法一：爆炒花甲 首先，准备好花甲、盐、蚝油、料酒、鸡粉、葱姜蒜、...
答：1、锅里烧开水，倒入无沙花甲，加入2勺料酒，等待花甲爆口。大约煮5分钟，花甲爆口后，将煮熟花甲沥起备用。2、油炸土豆条，炸到刚好过心，建议用手掰一下，不要太软，不然翻炒汤汁会很粘稠。3、锅内倒入适量清油，油开后转小火，倒入姜片、葱节、蒜片、干辣椒、花椒，爆炒1分钟。4、加入火锅...
答：花甲是我们生活中比较常见的一种美食了，花甲肉质鲜嫩可口，香辣开胃，美味多汁，好吃到爆。那么花甲怎么做好吃又简单呢？接下来就为大家介绍。花甲是我们生活中比较常见的一种美食了，花甲肉质鲜嫩可口，香辣开胃，美味多汁，好吃到爆。那么花甲怎么做好吃又简单呢？接下来就为大家介绍。花甲怎么做好吃又...
