贵阳黄焖牛腩的做法
主料
牛肉 青皮萝卜
胡萝卜
辅料
大蒜适量 葱适量
姜适量 八角适量
桂皮适量 干辣椒适量
料酒适量 黄豆酱适量
酱油适量 糖适量
盐适量
黄焖牛肉的做法步骤
1. 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净;
2. 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;
3. 放入牛肉略微翻炒一下;
4. 下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀;
5. 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟;
6. 青萝卜、胡萝卜洗净切块;
7. 加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右;
8. 最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁.
主料：牛腩600克。
辅料：八角3个、料酒50克、盐半茶匙、油50克、草果3克、茴香籽2克、山黄皮2克、红豆蔻2克、桂皮1条、香叶5片、生姜片2片、酱油50克。
做法步骤：
1、牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水。
2、牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块。
3、准备好的香料。
4、把它们装进汤袋里。
5、锅内凉油放入姜片。
6、爆香后放入牛腩下去翻炒。
7、放盐，酱油，料酒调味。
8、盛出来。
9、把香料跟牛腩一起倒入锅里，焖煮至收汁即可。
用料
牛腩
两斤
姜
适量
大蒜 十粒
白砂糖
适量
蚝油
适量
酱油
适量
花椒粒
少许
黄焖牛腩的做法
牛腩用水浸泡半小时，洗净。
切两厘米左右小块。
热锅凉油，放入姜花椒粒爆香。
放入牛腩爆炒。
同时另起炖锅烧水。
牛腩炒至变硬变黄盛出锅。
锅内留油，加入白砂糖两勺不断翻炒。
白糖化开颜色变深时放入牛腩上色。
随后加入酱油两大勺，蚝油少许。（老抽为宜）
翻炒均匀加入蒜瓣。
随后放入之前准备好的开水中，小火慢炖两小时。
完工。
折叠主料
黄牛腩
折叠辅料
姜、蒜、五香粉、干辣椒粒
折叠编辑本段做法
1.拍烂的姜块、蒜片、干辣椒粒炒香出油
2.事先焯水去血沫的黄牛腩加入，大火炒香出汁
3.加2/3的开水，加盐、酱油、五香粉，味道调重一点，炒煮开后放入高压锅，中火压5分钟、小火压25分钟，基本焖烂了。
答：做法步骤：1、牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水。2、牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块。3、准备好的香料。4、把它们装进汤袋里。5、锅内凉油放入姜片。6、爆香后放入牛腩下去翻炒。7、放盐，酱油，料酒调味。8、盛出来。9、把香料跟牛腩一起倒入锅里，焖煮至收汁...
答：1、牛腩切成块用开水焯一下。2、然后和适量黄豆酱、一小片黄糖、一块姜、一小块陈皮、适量水（我这里加了大半碗，盖过牛腩八分就可以），一起放电压力锅压25分钟即可。黄焖牛腩做法二，材料 牛腩2斤，葱两颗，白萝卜一个约1.5斤，丁香少许，陈皮一块，姜5块，桂皮少许，八角少许，香草少许，...
答：首先把牛奶肉切成小块儿，放在清水中浸泡1~2个小时。在浸泡的过程当中，每隔半个小时到40分钟就给牛腩换一次水。牛腩500g，番茄3个，盐鸡精各10g，生抽15g，干辣椒10根，香菜姜蒜各5g，八角2个，香叶3片，桂皮2g，花椒5g，料酒10g，冰糖3颗，干山楂2片，食用油30g，黑胡椒5g。
答：1、准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块，一罐啤酒。2、牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水，去血水后捞出备用。3、将姜片放入砂锅底部，再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱。4、倒入一罐啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖9...
答：做法：1、将生黄牛腩改刀成长条状，加入黄酒，辣椒干，大料，下锅干煸入味，然后再放入高压锅焖制，大火收汁即可。2、起锅上油，加入葱段、姜片、白芷、草果、辣椒干煸出香味，加入少量辣椒酱，继续煸炒;倒入高汤，再加入制作好的熟牛腩，烧3分钟左右。3、放入味精、鸡精、糖、老抽并调好味，烧5至6...
答：干水的牛腩到入锅里翻炒加水加10几花椒橘子皮料酒2小冰糖盖上盖子焖1个小时后。4装盘撒香菜一盘焖牛腩香美味。在下点米粉，一碗焖牛腩粉撒点香菜多诱惑人啊，。祝大家身体健康，吃得开心。鲜牛腩一般用来红烧或黄焖或卤制，比如餐馆里的牛腩面，牛腩需要提前卤制，家庭红烧或黄焖牛腩。牛腩要完全...
答：一、首先将牛腩放到盐水里浸泡30分钟。首先我们将新鲜的牛腩放到盐水里面浸泡30分钟，这样也可以浸泡涂牛腩里面的血水，然后再起锅烧水，放入葱姜蒜，料酒，姜牛腩焯一遍水，焯过水之后清洗干净。二、然后就是起锅烧油。然后我们起锅烧油，放入葱姜蒜，花椒，八角香叶。爆香之后，再放入牛腩进去翻炒，...
答：制作方法 1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净，2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20分钟，3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。西红柿牛腩 1、将...
答：黄焖牛肉的做法 牛肉洗净，整块用清水煮至8成熟 将熟牛肉切5厘米长，3厘米宽的长方块 炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅 小火，放入甜面酱炒出香味 倒入煮牛肉的汤（汤没过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，小火煨大1小时；牛肉软烂，改大火收汁，勾芡，倒...
答：黄焖肉的家常做法：将牛腩切成小块，在冷水中浸泡两小时以排出血液。取出锅，加入冷水。用小火烧开。撇去浮沫，煮20分钟。撇去浮沫煮熟后，将牛肉、汤放入盆中，过滤好备用，不要扔掉！把葱和姜切成大块。将炖牛肉混合物倒入沸水中。向锅中加入少量机油。把牛肉放进去。放进汤里，很多，慢炖要花...
