带子肉是什么?
太完美了，这才是我要的海鲜带子做法教程，步骤清晰详细关注了
材料
西施有沉鱼落雁之容、蔽月羞花之貌，高雅而不落俗套，正与此菜不谋而合。这个菜式又“芙蓉带子”，芙蓉在粤菜中作为蛋白的美称，外观色泽素白清淡，吃在口中不肥不腻，尽显港式粤菜的滑嫩鲜美特色。分量：4～6位用
做法
材料
带子80克，食用梳打粉吉茶匙，鸡蛋清6只，西兰花(炒熟)160克，米粉(炸脆)少许，炸瑶柱(即元贝)丝少许。
调味料
鸡汤(分量与鸡蛋清相同)约1又3/4量杯，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉3茶匙，胡椒粉少许，麻油少许。
制法
1、带子解冻，用食用梳打粉腌10分钟，下开水锅汆水，捞出洗净和切碎。
2、西兰花围碟边，中间铺上炸脆米粉，备用。
3、鸡蛋清、带子加调味料搅匀。
4、锅烧热后下1汤匙生油，油温仍是凉冻，立即倒入鸡蛋清，用小火以锅铲一层一层地铲熟蛋白，放上炸瑶柱丝，即成。
心得
1、干瑶柱应预先蒸熟。
2、可撒上炸香干瑶柱碎同食。
3、可淋上镇江醋而食。
4、生粉的分量颇重要，粉多芡汁会粗实，粉少则芡汁不能推成浓稠状。
5、炸米粉时，需先将油烧热后熄火，接着放入米粉，待米粉爆松后，迅速取出，以免烧焦。
带子肉就是鲜贝肉。带子，北方称为鲜贝。
拓展资料
鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。鲜贝肉通常来自于扇贝。
鲜贝适宜人群：适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。
扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了扇贝这个名称。
贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位，扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。
带子肉就是北方人所说的鲜贝的肉，是海鲜贝类的一种。带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子，另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。
一种贝类的闭壳肌
答：【食材】带子2个、盐2g、料酒1/2汤匙、独蒜4个、食用油1汤匙、椒盐适量 【做法】带子撬开，取出带子肉，切成薄片；带子肉用盐轻轻揉搓，冲洗干净，加入料酒腌制10分钟，取出沥干水分；独蒜去皮，切成片；锅中热油，下蒜片；用小火将蒜片煎至两面金黄；将蒜片取出，原锅下带子；煎至两面金黄；取出...
答：在烹饪世界里，带子肉以其鲜嫩的口感和细腻的风味备受推崇。从精工细作的精致菜肴，到家常便饭中的那抹点睛之笔，带子肉都是餐桌上的一颗璀璨明珠。今天，我们就来领略带子肉这道美味的百变风情，探索它在不同菜肴中的无限可能。开胃前菜篇 作为开胃前菜，带子肉以它鲜甜清爽的口感征服味蕾，为接下来...
答：另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。三、用法不同 瑶柱属于干制品，因此通常需要泡发后才能使用。带子洗净即可用来做菜，其肉呈圆形，扁状，可鲜食，用来蒸、炒、油泡，也可晒干食。参考资料来源：百度百科--瑶柱 参考资料来源：百度百科--带子 ...
答：1. 带子开边后，必须彻底清洁。通常只保留中间的带子肉，特别是黑色的部分一定要清除，同时要洗净带子的壳，尤其是那些滑散的物质也需要被清洗掉。2. 使用剪刀将带子的壳剪得美观。将带子外的泥巴冲洗干净后，用开水稍微烫一下，直到壳张开。这时可以将里面的肉挖出来，清洗干净即可。无需将肉烫熟，...
答：带子是鲜贝或者扇贝。扇贝含有大量的生理活性物质，并且具有较高的药用价值。扇贝中富含牛磺酸，它是一种极为重要的含硫氨基酸，具有多种生理活性，如改善充血性心力衰竭、抗心律失常、抗动脉粥样硬化、保护视觉功能等，对老年人可作为抗智力衰退、抗疲劳及滋阴强身等。可以说，海洋贝类提取物的保健医疗效用...
答：带子肉可以和其他食物一起吃，但是需要注意以下几点：1. 避免与含高钙食物一起食用：带子肉富含鱼腥味和氨基酸，如果与含高钙食物一起食用，会产生一种化学反应，导致钙离子生成，进而影响人体的钙吸收。2. 避免与含高热量食物一起食用：带子肉属于高蛋白低脂肪的食物，如果与高热量食物如油炸食物、炒...
答：带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。而在东北沿方，则可称是物美价廉。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。带子是广东话的叫法，俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁...
答：带子又名扇贝、干贝蛤，属软体动物门扇贝科。其壳形似扇，表面有整齐的放射状条纹，颜色有褐黄、灰黄、杏黄等。目前市场上有两种带子出售，一种是活养的带壳带子，另一种是冰鲜的带子肉。1活养带子的选购：首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的带子不能选太小的，否则因肉少而...
答：带子 是一种像贝壳样的海产品。 肉质很细嫩。
答：筋膜。牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，皮肤富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
