请问小苏打是食用碱吗
二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。
不是。
食用碱其外观成固体状，外表色泽呈现纯白色，且易溶于水中，在生活中常见的食用碱多为袋装白色细粉状。食用碱在食品范畴中，并不属于调味品的一种，而是作为疏松剂使用的。
小苏打的外观颜色也呈现白色，但是其本体却为细小晶体状，类似于盐的感觉。小苏打在50°的热水中，既可以进行分解、融化。其主要是呈弱碱性，经常被用于食物的发酵使用。
小苏打使用注意事项
在存放小苏打的时候要密封好，放在干燥、阴凉、通风的地方进行保存，要防止它受潮，因为容易溶解于水中，也不要和酸类、氧化剂等物品一起存放。
可以适当的服用小苏打，但是不能够长期服用的，如果长期服用会中和胃酸，影响消化系统，也会导致体内纳含量过重，影响心脏功能等等。
以上内容参考 百度百科-小苏打、人民网-小苏打，生活万能手
二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。
1、小苏打是碳酸氢钠，化学式NaHCO₃。
小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的，所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。
2、小苏打不是碱面。碱面，又名苏打、纯碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。
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扩展资料
小苏打在生活中的应用
1、去除异味：在冰箱里放一盒小苏打粉，能有效除掉异味，并为食物保鲜。此外，在鞋内撒一些小苏打粉可去除鞋内的臭味，还能避免真菌产生，预防足癣。
2、防霉变：将小苏打粉装进纸袋或盒子中，放进自家的抽屉或衣柜，能起到干燥、防发霉的作用。
3、去污神器：灶具、水池、瓷砖、马桶等都可用小苏打粉去污。
4、止痒：用小苏打水或小苏打粉涂在被蚊虫叮咬的皮肤上，可快速止痒，还能预防再次被叮咬。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%A2%B3%E9%85%B8%E6%B0%A2%E9%92%A0?fromtitle=%E5%B0%8F%E8%8B%8F%E6%89%93&fromid=88672#1"target="_blank"title="百度百科-碳酸氢钠">百度百科-碳酸氢钠
你应该说小苏打是食用碱的一种，它也是一种食用碱，但是真正意义上的嗯，食用碱不是这个东西，小苏打跟碱面还是有一定的区别
答：小苏打不是食用碱。小苏打的化学成分是碳酸氢钠，是一种弱碱，食用碱的成分是氢氧化钠，二者是有明显区别的。食用碱的碱性较小苏打明显增强。小苏打一般用于发酵的一些食物中，能够中和胃酸、保护胃黏膜，另外也可以碱化尿液，对痛风的病人非常有利。小苏打可以算作是碱，因为小苏打的土话就叫重碱、水碱...
答：小苏打不是食用碱。小苏打不是食用碱，它们的化学名字不同。小苏打的化学成分是碳酸氢钠，化学式是NaHCO3，而食用碱面主要成分是碳酸钠，化学式是Na2CO3。碱面很容易溶解于水，小苏打不同，在一般的水温中基本上是不溶于水的。它不仅不溶于水，有时候还会发生结晶，想让t它溶于水的话，水温要达到...
答：食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)的小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，...
答：小苏打不是食用碱。小苏打是可以使水产生气泡的碱性物质，通常可以在汽水和可乐中使用，而食用碱没有起泡的功能。食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3。小苏打 小苏打，在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈...
答：小苏打和食用碱不是一样的东西。小苏打的俗称是碳酸氢钠，属于无机盐的一种，呈白色粉末状，无臭味、味碱、易溶于水。小苏打能够溶于50度以上的热水，相对于食用碱会稍微弱一些。小苏打常被用于制作饼干、糕点、馒头、面包等面食中，作为膨松剂使用，也可以用于帮助油炸食物色泽金黄。食用碱也叫碱面，...
答：小苏打不是食用碱。碱是我们生活中常见的一种食品添加剂，它的应用不是非常的普遍。小苏打的主要成分是碳酸钠，在日常生活中比较常用，两者的成分是非常相似的，但不是同一种物质。碱和小苏打的化学分子式是不同的，食用碱的化学成分是碳酸钠分子式，小苏打的化学名叫碳酸氢钠。碱和小苏打的碱性是不...
答：小苏打不是食用碱。小苏打指碳酸氢钠，而食用碱也被称为碱面，是碳酸氢钠与碳酸钠的混合物，在生活中属于常见的调味品，具有使食物快速涨发、味道发生改变的作用。其次，小苏打常常被用来制作面包、馒头、大饼、包子等面食，食用碱则常用来防腐、软化食物的口感。除此之外，可以直接食用添加了小苏打的...
答：小苏打不是食用碱。食用碱是碱。是碳酸钠。而小苏打是碳酸氢钠。食用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，而小苏打的主要成分是NaHCO3，所以用是不能能代替小苏打的。食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。一般小苏打可以在食品添加剂店里可以买到小苏打...
