怎样用荞麦面蒸馒头?
荞麦粉被用来做馒头。先将荞麦粉和面粉水揉成均匀的面团,荞麦粉可以促进新陈代谢。因为荞麦粉富含叶酸,可以增强排毒等能力,促进新陈代谢。此外,荞麦粉含有丰富的维生素,可以增强血管的弹性和韧性,起到保护作用。荞麦粉还可以促进细胞增强,防止血脂和降低胆固醇,软化血管等。荞麦粉没有太多的脂肪,脂肪含量很低,用后可以补充身体所需的营养。
荞麦粉做馒头最好加面粉,既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败,先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用,或者准备牛奶,可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中,融化,筛入面粉,揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团,揉匀,排气,松弛十分钟左右,揉成条状,分成五份,揉成馒头形状,揉成光滑面,放在蒸笼上蒸十分钟左右。
蒸笼加适量水,放在蒸笼上,烧开蒸10到15分钟,然后根据馒头大小选择时间。最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后,不要试图先开盖,容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素,且比普通五谷杂粮更丰富,富含膳食纤维,食用后能补充身体所需的营养。长期食用荞麦,可促进肠道蠕动,减轻肠道消化负担。特别适用于肥胖、高血压、糖尿病等患者。
荞麦粉被用来做馒头。先将荞麦粉和面粉水揉成均匀的面团,荞麦粉可以促进新陈代谢。因为荞麦粉富含叶酸,可以增强排毒等能力,促进新陈代谢。此外,荞麦粉含有丰富的维生素,可以增强血管的弹性和韧性,起到保护作用。荞麦粉还可以促进细胞增强,防止血脂和降低胆固醇,软化血管等。荞麦粉没有太多的脂肪,脂肪含量很低,用后可以补充身体所需的营养。
荞麦粉做馒头最好加面粉,既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败,先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用,或者准备牛奶,可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中,融化,筛入面粉,揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团,揉匀,排气,松弛十分钟左右,揉成条状,分成五份,揉成馒头形状,揉成光滑面,放在蒸笼上蒸十分钟左右。
蒸笼加适量水,放在蒸笼上,烧开蒸10到15分钟,然后根据馒头大小选择时间。最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后,不要试图先开盖,容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素,且比普通五谷杂粮更丰富,富含膳食纤维,食用后能补充身体所需的营养。长期食用荞麦,可促进肠道蠕动,减轻肠道消化负担。特别适用于肥胖、高血压、糖尿病等患者。
荞麦粉做馒头最好加面粉,既养胃又塑形。如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败,先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用,或者准备牛奶,可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中,融化,筛入面粉,揉成面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团,揉匀,排气,松弛十分钟左右,揉成条状,分成五份,揉成馒头形状,揉成光滑面,放在蒸笼上蒸十分钟左右。
蒸笼加适量水,放在蒸笼上,烧开蒸10到15分钟,然后根据馒头大小选择时间。最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后,不要试图先开盖,容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素,且比普通五谷杂粮更丰富,富含膳食纤维,食用后能补充身体所需的营养。长期食用荞麦,可促进肠道蠕动,减轻肠道消化负担。特别适用于肥胖、高血压、糖尿病等患者。
荞麦富含蛋白质、多种维生素和矿物质,营养价值很高,而且低脂低热量,有清血脂,清肠胃的功效,特别适合“三高”人群和正在瘦身的朋友。
荞麦作为一款粗粮,保留了更多表面麸皮,富含膳食纤维,对于肠胃消化吸收也有帮助!比起精面馒头营养配比更丰富。
由于荞麦粉的韧性较差,纯荞麦粉的面筋包不住酵母发酵时产生的气体,所以要加些面粉来发面,同时也解决了和面沾手的烦恼。荞麦面粉和面粉的比例可大可小,看个人喜欢酌量添加面粉。下面把做法分享给大家,希望你们会喜欢
荞麦馒头
荞麦面:300g
中筋面粉:150g
酵母:5g
温水:250g
制作步骤:
1、酵母用温水化开,拌匀备用。
2、将荞麦面、中筋面粉过筛到打蛋盆,拌匀,先倒入一半酵母水,再慢慢倒入酵母水,一边揉面团,一边加水,直到揉成一个光滑不粘手的面团。
3、盖上保鲜膜醒发20分钟。
4、排气揉面,将面团搓成长条,然后均匀切成6块。
5、在温暖处,将馒头发酵到两倍大。
6、蒸锅大火上汽后,蒸20分钟,闷10分钟即可。
Tips:干货看这里!1、冬季和面用温水,夏季用冰水,都是为了保持面团内部的温度在合适的范围,让酵母更好的发挥活性,温水手温即可,不要温度太高以免杀死酵母,影响发酵。
2、荞麦面和精面粉的比例可以根据自己口感需要来调节,总体来说荞麦面添加的比例越高,口感越粗糙,反之越细腻。
3、可以加糖和夹馅来丰富口感。
这款无糖低脂低热量的“荞麦馒头”就做好了,喜欢的伙伴赶紧做起来吧!
首先准备一些荞麦面粉,然后在面粉里面打入一些鸡蛋,顺时针搅拌15分钟以后。在做成馒头的样子,放锅上蒸15分钟就可以。
首先将荞麦面放入碗中,加入水分刚好的比例,然后搓成面团,放入发酵粉发面,做成馒头的形状放入锅中蒸熟,非常的蓬松可口,软糯香甜。
首先我们将一半荞麦面,一半白面放入盆中,加入酵母,适量的白糖,用温水揉成面团,醒发至两倍大,做成馒头的形状就可以了。
答:荞麦馒头的做法图解22. 依次加入面粉,荞麦粉,白砂糖,盐,我用的耐糖高活性酵母,不喜欢甜的可以用普通发酵粉 荞麦馒头的做法图解33. 15分钟,揉成这样,手工的话,不粘手就可以了 荞麦馒头的做法图解44. 等待发酵两小时,两到三倍即可,荞麦馒头不会发的太高,荞麦面也不要放太多,影响口感 荞...
答:荞麦馒头的做法如下:工具/材料:荞麦面300克、普通面粉150克、水250克、酵母5克。步骤1、称出300克荞麦面和150克白面,共计450克生粉,做成6个馒头,相当于每个75克(一两半)。步骤2、250克冷水加入5克酵母,就用超市卖的5克小袋装,不用称,超方便,在水中搅拌开。步骤3、先将200克水分多次...
答:,成品馒头会比较小,一顿吃一个也毫无负担。6、把每个胚子都在揉面垫上揉圆,尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸,这样拿取移动会比较方便。7、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上,再次醒发20分钟。8、大火上汽后再蒸20分钟,关火后焖3分钟后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
答:可以隔水发酵。4、当面团发酵至2倍大取出,继续揉面,然后分割成几个小面团。5、馒头放入蒸锅里继续让其自然发酵10分钟,再烧水开始蒸,一般冷水入锅,大火烧开水后改小火,蒸20分钟就可以了。6、蒸好的馒头不要急着打开锅盖,等2分钟之后再掀开锅盖,香甜的荞麦馒头就制作好了。
答:1、荞麦面、面粉各300克。2、首先将发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟。3、然后将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟。4、最后蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可。
答:主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量、酵母15g 步骤一:准备好荞麦面粉 步骤二:放好酵母后,揉成面团 步骤三:盖上纱布,等他发酵 步骤四:有蜂窝状就是发好咯 步骤五:将面切成一个个差不多大小的剂子 步骤六:放入锅中蒸 步骤七:蒸7分钟就好了 步骤八:蒸好的荞麦馒头 ...
答:准备荞麦粉和面粉。准备一个干净的盆子,取一些荞麦粉,取一些中筋面粉,把它们放在一起。新手制作的时候要注意,蒸荞麦粉馒头,荞麦粉和中筋面粉的比例是1:1。准备酵母粉。蒸馒头需要引子,可以用面头,也可以用酵母粉。喜欢用酵母粉发面,先准备一些酵母粉,可以买一些5克装的酵母粉,购买酵母粉时...
答:3、发酵完成的荞麦面团,移到揉面垫上揉一会,排出气孔。4、然后分成6份,每份面团是80克左右。5、把每个胚子都在揉面垫上揉圆,尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸,这样拿取移动会比较方便。6、馒头胚子连着油纸放入蒸锅篦子上,再次醒发20分钟。7、大火上汽后再蒸20分钟,关火后焖3分钟后再...
答:主要材料 荞麦面、面粉各300克。调料 发酵粉。发酵粉 发酵粉 制作方法 1、发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟。2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟。3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可。
答:,成品馒头会比较小,一顿吃一个也毫无负担。把每个胚子都在揉面垫上揉圆,尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸,这样拿取移动会比较方便。5、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上,再次醒发20分钟。大火上汽后再蒸20分钟,关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。