荞麦馒头怎么做才好吃
主料：荞麦面粉300克。
辅料：水180克、酵母(干)2克。
1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加。
2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。
3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。
4、然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。
5、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
扩展资料：荞麦的营养价值：
荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。
荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。
荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等 。
参考资料：百度百科-荞麦
主料：荞麦面粉600g
辅料：糖适量，酵母15g
方法步骤：
1.准备好荞麦面粉；
2.放好酵母后，揉成面团；
3.盖上纱布，等他发酵；
4.有蜂窝状就是发好了；
5.将面切成一个个差不多大小的剂子；
6.放入锅中蒸；
7.蒸7分钟就好了；
小贴士
荞麦面特别黑，吃起来很有粗粮的感觉，所以以后做的时候，可以多加入一些白面粉，这样吃起来就好了。
中筋面粉450g 荞麦粉50g
温水210ml 酵母粉5g
白砂糖25g 盐2g
荞麦馒头的做法步骤
荞麦馒头的做法图解11. 酵母用温水化开，我偷懒直接面包机里加了
荞麦馒头的做法图解22. 依次加入面粉，荞麦粉，白砂糖，盐，我用的耐糖高活性酵母，不喜欢甜的可以用普通发酵粉
荞麦馒头的做法图解33. 15分钟，揉成这样，手工的话，不粘手就可以了
荞麦馒头的做法图解44. 等待发酵两小时，两到三倍即可，荞麦馒头不会发的太高，荞麦面也不要放太多，影响口感
荞麦馒头的做法图解55. 取出面团，揉搓排气变椭圆形，切成两半
荞麦馒头的做法图解66. 这是刀切的做法，取出一半面团，擀一厘米厚长方形
荞麦馒头的做法图解77. 自下往上卷
荞麦馒头的做法图解88. 卷成这样，用手整平
荞麦馒头的做法图解99. 尽量切宽点，二次发酵的时候会长大，别站不住
荞麦馒头的做法图解1010. 生胚切好，一斤面粉我一般做十二个到十四个
荞麦馒头的做法图解1111. 蒸锅事先准备小半锅热水，不要开火，将生胚馒头放进去，二次发酵，时间二十五分钟
荞麦馒头的做法图解1212. 大火蒸15分钟，关火焖五分钟，出炉啦，这样馒头不容易回缩，而且不粘蒸笼布
主料小麦面粉400g荞麦面粉300g辅料酵母4g鲜牛奶300g温水60g
步骤
1.准备食材
2.酵母加温水化开
3.面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团
4.盖上盖子发酵至2倍大小
5.案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气
6.分成大小一样的面团
7.把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右
8.锅内加水，锅箅子上面刷少许油
9.把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，
10.3分钟揭盖即可。
答：荞麦馒头松软好吃的做法如下：材料准备：金龙鱼多用途荞麦小麦粉220克、牛奶、干酵母3克、玉米油10克。1、面粉中加入酵母拌匀，然后倒入油，一边倒牛奶，一边用筷子划圈圈搅成面絮。2、然后揉成一个光滑的面团，盖上发酵。3、面团发酵到2~2.5倍大时取出，案板上撒一点干粉，将发酵好的面团取出，反复...
答：荞麦馒头的做法如下：工具/材料：荞麦面300克、普通面粉150克、水250克、酵母5克。步骤1、称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半）。步骤2、250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便，在水中搅拌开。步骤3、先将200克水分多次...
答：7、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量，用筷子搅拌成颗粒状模样即可，不要太多水。8、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时，在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉，不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用。9、向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好，没有亚麻...
答：，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。6、把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。7、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。8、大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
答：步骤四：蒸锅中添入适量的清水，蒸屉上刷油，将馒头生胚摆入蒸屉上，盖上锅盖，进行二次醒发。步骤五：约半小时后馒头生胚体积变大，手感变轻，用手指轻轻按压后立即回弹，冷水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可取出。纯荞麦馒头就做好了。荞麦是一种粮食作物，荞麦米的吃法不如荞麦面丰富，...
答：10. 生胚切好，一斤面粉；11. 蒸锅事先准备小半锅热水，不要开火，将生胚馒头放进去，二次发酵，时间二十五分钟 一般可以做十二个到十四个；12. 大火蒸15分钟，关火焖五分钟，出炉啦，这样馒头不容易回缩，而且不粘蒸笼布；13. 出炉，略甜，口感松软，有荞麦的香味，又不会太粗糙；14. 开吃。
答：荞麦面可以做成荞麦馒头进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 200g、荞麦面粉 150g、水 适量、白糖 适量、酵母 适量、盐 少许。一、白糖，酵母和温水放碗里搅拌均匀。二、面粉、荞麦面粉还有盐放一起。三、倒入酵母水，揉成面团。四、面团放旁边发醒3小时。五、3小时后用手搓成棍...
答：荞麦馒头以其独特的口感和营养价值受到很多人的喜爱。要想做出松软香甜的荞麦馒头，需要注意以下几个方面：材料准备：荞麦粉：由于荞麦粉不含麸质，所以不易形成面筋，制作时可以与小麦粉混合使用，比例大约为荞麦粉：小麦粉=1:1，这样既能保持荞麦的独特风味，又能使馒头更加松软。酵母：选择活性好的干...
答：5、接下来就是揉面了，一般药池是揉3~5分钟左右，揉面的时间越长做出来的馒头就会更加的筋道。面条揉好了之后可以分成若干份剂子，然后做成馒头状放入蒸笼去蒸。用大火烧开，看到上汽后继续蒸15分钟左右，时间到了关火，不要打开盖子继续焖三分钟，三分钟之后便可出锅，此时非常好吃的荞麦粉馒头就...
答：昨天公布了红糖馒头的详细方法，今天再分发一个荞麦馒头。荞麦的营养价值很高，含有B族维生素、矿物质和膳食纤维。同时荞麦中含有蛋白质特性和合理的人体必需氨基酸比例。适合控制血糖、增加饱腹感、营养健康、中老年人及重视身体健康的人。平时我们做荞麦饺子、荞麦粉和白面粉的比例很重要。添加很多荞麦粉不仅...
