牛腩粒怎么做才好吃
黑蒜子牛肉粒的做法
做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉
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把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
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在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。腌制几分钟入入底味
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腌肉的时候切一点香菜梗、一点胡萝卜、一点洋葱丝、1/4个西红柿
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用手用力的抓肉和菜，多给肉丁按摩一会儿，将菜汁和和菜里的香味揉到菜里面。牛肉腌制的时间越长越入味，如果时间紧的话也要腌30分钟以上
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腌制的时间到了，把肉里的菜挑出来。菜已经有肉的腥味了不建议再吃了
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做这道菜要放大量的蒜才好吃，包两头蒜，把蒜蒂切掉
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锅里面放点多一点的食用油，把蒜瓣放入炸制金黄后捞出
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用一个小碗盛点蒜油出来，待会儿有用
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把腌好的牛肉放到刚刚炸过蒜的油里面滑炒一下。牛肉表面断生且肉粒四边微黄就可以捞出了，用篦子把多余的油控出来
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把锅中滑肉用过的油倒出来，在炒锅中放入十多克的黄油，火要小，不然黄油容易糊
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把牛肉倒入锅中烹入酱油和料酒
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加入糖，做这道菜糖的量可以多放一些，比较好吃
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调入蚝油
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放一勺黑胡椒碎
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放入已经炸黄的蒜子，翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉粒再入点蒜的香味
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快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌制过了，有放了酱油和蚝油，味道足够的话就不用再放盐了。临出锅前淋点蒜油，提提味，出盘后菜也亮
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小贴士
把刚才腌牛肉的省料利用起来。西红柿切片，香菜叶改刀切碎一点，切点葱花。做点水，水开后放入西红柿煮2分钟后，放入打散的蛋液，加盐调味，放入葱花。 关火后点香油、撒香菜快手的西红柿鸡蛋汤OK了。
金牌蜜汁牛肉粒
绝对比餐馆好吃！
用料
牛腱（或牛腩） 600克
欧芹 少许
大蒜 少许
老抽 少许
生抽 少许
蚝油 少许
李锦记叉烧酱 少许
李锦记黑胡椒酱 少许
南乳汁 少许
照烧汁 少许
肉桂粉 少许
冰糖 少许
原味酸奶 一瓶（约80克）
白兰地 少许
干罗勒碎 少量
黄油 少许
金牌蜜汁牛肉粒的做法
牛肉切中等大小的方块状，洗净焯水
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大蒜和欧芹少许，切成细末
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锅里放一小块黄油，加热融化
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倒入欧芹大蒜末和一小撮干罗勒碎炒香
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倒入牛肉粒翻炒均匀
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老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺
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叉烧酱1大勺，照烧汁2勺，黑胡椒酱1大勺，南乳汁1平勺
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加入一小撮肉桂粉，1小勺冰糖
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充分炒匀
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加清水没过牛肉粒2厘米，加入一瓶酸奶，小半碗白兰地
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盖盖子大火煮开
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转小火焖煮2小时
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大火收汁，边收汁边晃动锅子，不要翻炒牛肉
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收到汁水还剩一点的时候就可以了，不需要收干，收太干会咸。捞出牛肉粒摆盘即可！
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小贴士
1.牛肉粒稍微切得大一点点，这样煮久了不会散
2.酸奶尽量用原味的，不能用那些水果味的
3.牛肉选用部位越嫩越好
雪花牛肉粒 300克 、 土豆 1颗 、 胡萝卜 1根 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 八角 2个 、 冰糖 5-10克 、 盐 2-3克 、 淀粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/10
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雪花牛肉粒解冻，洗净，加料酒腌制片刻
步骤2/10
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土豆和胡萝卜洗净去皮事先煮熟，我是烧饭时放电饭锅的架子上一起蒸的，大概28分钟左右，不烫手后切块备用
步骤3/10
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不粘锅倒适量食用油，放葱姜爆香
步骤4/10
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倒入牛肉粒翻炒
步骤5/10
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炒至牛肉粒颜色变白约七成熟
步骤6/10
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倒入胡萝卜和胡萝卜块一起翻炒
步骤7/10
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加入八角，冰糖，生抽，红烧酱油，盐，一小勺醋和一碗清水，盖上锅盖中火煮
步骤8/10
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煮至汤汁开始收干，由于胡萝卜和土豆都是熟的，我差不多煮了约5分钟就开始收汁了，一勺淀粉加三倍水调匀倒入勾芡
步骤9/10
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汤汁变浓稠就关火，浓稠的汤汁包裹着牛肉，令牛肉非常的入味！
1、首先我们准备材料：牛里脊肉，蒜瓣，姜丝，洋葱，黄油，胡椒碎，生抽，食盐，淀粉等。
2、将牛里脊肉放入碗中，大约需要450克，然后放入葱姜蒜和料酒腌制半个小时。
3、腌制完成后热锅放油，将刚刚腌制的牛里脊肉倒入锅中进行翻炒。
4、翻炒至半熟状态放生抽和蚝油继续翻炒。
5、翻炒到5成熟的时候锅里需要加入适量的水，这时候就是将剩下的5成熟煮熟就可以了。不要太多水哦，要刚好熟刚好水烧没的状态就行。
6、水几乎没有的时候继续翻炒，以免粘锅，过一会就可以出锅装盘了。
牛腩切成大块，放锅里，加入香料炖烂，炖好后切成片，起锅烧油，先放入泡椒和辣椒酱炒香，放点豆瓣酱，再倒入牛腩翻炒一下，然后加入清水调好味，煮至入味即可出锅。
牛腩怎么做？好吃我们做牛奶的时候泡点黄豆，把酒牛腩把牛当切一切，又热了，把它倒上翻炒几遍，早点黄豆小火精炖炖出来的牛腩，吃着驴很好吃狠人
答：收汁：待牛腩炖至差不多熟透时，开大火收汁，使汤汁浓稠，味道更加浓郁。5. 出锅前的点缀：在菜肴即将出锅前，可以加入少量的葱花或香菜，增加菜肴的色彩和香气。总之 ，通过以上步骤，你可以做出一道口感丰富、层次分明的洋葱牛腩粒。这道菜的美味在于牛腩的酥软、洋葱的甜香以及调味料的恰到好处，让...
答：炖牛腩之前，多加一个步骤，牛腩又软又烂，吃起来不油腻 很多人在家里面炖牛腩的时候可能会发现炖出的牛腩不好吃，吃起来又老又柴，这是怎么回事呢？炖牛腩之前，多加一个步骤，牛腩又软又烂，吃起来不油腻，下面就来给大家介绍一下炖牛腩的正确做法，看看炖牛腩之前到底要加上哪个步骤。第一步处理...
答：怎样炖牛腩又烂又好吃：番茄炖牛腩 材料：牛腩一条、番茄5个、土豆1个、洋葱1个、大葱2g、生姜2块、花椒粒2g、盐适量、白砂糖适量、番茄汁适量、料酒适量 做法：1、将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出(去除腥膻味)，其间需要多次换水。2、将牛腩再次洗净后放置案板，有选择地将表层部分肥脂及粘膜部位...
答：金牌蜜汁牛肉粒 绝对比餐馆好吃！用料 牛腱（或牛腩） 600克 欧芹 少许 大蒜 少许 老抽 少许 生抽 少许 蚝油 少许 李锦记叉烧酱 少许 李锦记黑胡椒酱 少许 南乳汁 少许 照烧汁 少许 肉桂粉 少许 冰糖 少许 原味酸奶 一瓶（约80克）白兰地 少许 干罗勒...
答：方法/步骤 先把牛腩洗干净控干水份，再切成大小差不多的块。再控干水份。准备好配料，把生姜和大蒜籽都去皮，取出二粒八角和十料花椒，因为牛腩需要放一些配料才能压得住它的腥骚味。锅烧七成热放适量花生油，先下配料小火煸出香味，再把牛腩倒下去，转大火翻炒至牛腩变成白色。请点击输入图片描述 ...
答：萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜牛腩的烹饪技巧 要说做菜，可能每一个人都会做要都能做得出来。但是，对于同样的食材、同样的工具，有的人做出的菜肴相当美味可口，但是有的人...
答：用料 牛腩 1000克土豆 250克胡萝卜 150克葱 15克姜 10克蒜 10克八角 1个（约1克）香叶 3片（约1克）桂皮 1小块（约2克）陈皮 1小块（约2克）花椒 15粒水 400克#酱料 腐乳（王致和大块腐乳） 10克（约半块）腐乳汁（王致和腐乳的汁） 5克红油郫县豆瓣 10克蚝油 25克#调味汁 生抽 50克...
答：红烧牛腩做的好吃的关键在于先把牛腩焯水，然后再把配料炒出香味，放入牛腩红烧，具体做法专如下：主料属：牛腩500克 辅料：老抽8克、葱2段、姜2片、鸡粉1克、盐1小勺、料酒10克、冰糖10粒、胡椒粉2克 1、牛肉清水浸泡，反复换几次水，完全去除血水。2、冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。3、水开后...
