什么菜最适合做盖浇饭？
必须是番茄牛腩盖浇饭。淡酸味加牛腩嚼劲，味道好极了！
食材：牛腩500克 ，料酒2勺 ，西红柿1个， 洋葱1个， 姜4片 ，番茄酱半小碗 ，老抽半勺 ，盐适量 ，米饭1碗。
制作工艺：1、牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干；
2、洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片；
3、油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软；
4、番茄酱半小碗备用；
5、锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均;
6、加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)，炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
2种非常美味的盖浇饭做法，出锅就让你流口水，3分钟学会
、鸡肉盖搅饭
材料：鸡胸肉1块、熟米饭1碗、胡萝卜1根、土豆1个、大蒜4瓣、葱2根、辣椒粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、淀粉1勺
做法：
1.准备食材，鸡肉、胡萝卜、土豆切丁，葱切段、蒜切末，胡萝卜土豆焯水3分钟捞出备用
2.腌制鸡肉：加蒜末、淀粉、辣椒粉、料酒、生抽、耗油、老抽搅拌均匀腌制10分钟
3.热锅下油，油热下鸡肉炒熟，加入胡萝卜土豆丁，同时加入1碗煮过土豆的水煮开
4.等汤汁浓稠撒上葱花出锅即可，装米饭，加鸡肉
二、
材料：北豆腐、猪肉末、香菇、郫县豆瓣酱、蚝油、酱油、料酒、白糖、姜末、葱末
做法：
1.香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末，豆腐切成丁备用。
2.热锅凉油，放入肉末煸炒。
3.煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇。
4.放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）。
5.炒匀后加入切好的豆腐丁。
6.加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
7.焖至汤汁减少用水淀粉勾芡。
8.勾芡后汤汁收浓关火浇在米饭上即可。
个人感觉要有蔬菜和荤菜 比如肉末茄子、辣椒炒肉等 可以看自己的喜好搭配哦
猪蹄饭，鸡腿饭，鸭腿饭，鱼块饭
适合做盖浇饭的菜有:
茄子、豆腐、鸡蛋、西红柿、土豆、胡萝卜、扁豆、西兰花、玉米粒、豌豆粒、香菇、青椒等。胡萝卜可以搭配瘦肉、青椒丝、木耳等食材制作鱼香肉丝盖饭。豆腐可以搭配西红柿，制作豆腐西红柿盖浇饭。鸡胸肉可以搭配洋葱、胡萝卜粒、玉米粒、豌豆粒、木耳制作鸡肉盖浇饭。
其实好多道菜都适合盖浇饭的，比如烧茄子，炝拌土豆丝，红烧肉等等。这些菜在做盖浇饭的时候用上，那也会让人增加食欲，会让好多人都喜欢的。
答：1、西红柿炒鸡蛋盖浇饭 鸡蛋磕入碗中打散，调入少许盐、清水、黄酒。将一部分葱花加入蛋液中，用筷子调匀。西红柿洗净，切小块放入碗中备用。锅里倒油，烧热后倒入蛋液，炒熟盛出备用。炒锅洗净，再次放少许底油，油温升高后放入西红杮大火煸炒至出红油，改小火。倒入炒好的鸡蛋，调入少许盐翻炒均匀...
答：主要有如下这些： 黑椒牛柳盖浇饭 鱼香肉丝盖浇饭 宫爆鸡丁盖浇饭 蚝油牛肉盖浇饭 回锅肉盖浇饭 猪肝盖浇饭 锦盖浇饭 蟮丝盖浇饭 黑椒牛肉盖浇饭 青椒肉丝盖浇饭 咖哩牛肉盖浇饭 麻婆豆腐盖浇饭 香姑鸡片盖浇饭 茄汁鱼片盖浇饭 咖喱鸡肉盖浇饭 牛肉盖浇饭 鳗鱼盖浇饭 茄汁牛肉盖浇饭 豉汁小排盖浇饭 广式盖浇饭 番茄...
答：4、牛肉盖饭 牛肉盖饭是由牛里脊肉、米饭等作为主要食材，料酒、酱油、白砂糖等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过炒以及小火慢慢煮的做法制作而成的。5、番茄炒蛋盖浇饭 番茄炒蛋盖浇饭是一种食物，仅由番茄和鸡蛋及米饭做成，是一道百吃不厌的经典饭菜。把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面即...
答：好吃的十大盖浇饭都是西红柿鸡蛋盖浇饭、鱼香肉丝盖浇饭、宫保鸡丁盖浇饭、酸辣土豆丝盖浇饭、香菇油菜盖浇饭、四季豆盖浇饭、木须肉盖浇饭、金针菇肥牛盖浇饭、咖喱鸡块盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭。盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭...
答：鱼香肉丝盖浇饭、黑椒牛柳盖浇饭、青椒肉丝盖浇饭、蒜香蟹肉盖浇饭 、咖哩牛肉盖浇饭 、麻婆豆腐盖浇饭 、香姑鸡片盖浇饭 、茄汁鱼片盖浇饭 、咖喱鸡肉盖浇饭 ...不说了，再说下去，我也想吃了...
答：鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝 以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。3、宫保鸡丁盖浇饭 宫保鸡丁盖浇饭...
答：1、西红柿鸡蛋盖浇饭：需要注意的是先炒鸡蛋，西红柿要剥皮。2、鱼香肉丝盖浇饭：鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。3、宫保鸡丁盖浇饭：宫保鸡丁是一道闻名中外的...
答：你好！盖浇饭有很多很多啦，下面都是盖浇饭：不过，我自己最爱吃的是鱼香肉丝盖浇饭和青椒牛肉的盖饭。黑椒牛柳盖饭 鱼香肉丝盖交饭 宫爆鸡丁盖交饭 蚝油牛肉盖交饭 回锅肉盖交饭 猪肝盖交饭 腰花盖交饭 素什锦盖交饭 蟮丝盖交饭 黑叫牛肉盖交饭 青椒肉丝盖交饭 咖哩牛肉盖浇饭 麻婆豆腐盖交饭 香...
答：鱼香肉丝盖浇饭：鱼香肉丝是四川菜中的一道经典菜肴，它的酸甜辣味和特殊的鱼香味道深受人们喜爱。将这道菜盖在热腾腾的米饭上，不仅能够迅速提升饭菜的风味，还能让人食欲大增。番茄炒蛋盖浇饭：这是一道家常的盖浇饭，简单易做，营养丰富。新鲜的番茄与嫩滑的鸡蛋相结合，酸甜的口感非常适合搭配米饭，尤其...
答：盖浇饭 盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地做法也不一样，用料...
